Fapte de nutriție din semințe de floarea-soarelui

Semințele de floarea soarelui provin din frumoasa plantă de floarea-soarelui. Ele sunt bogate în nutrienți și au un conținut scăzut de carbohidrați. Deoarece sunt disponibile pe tot parcursul anului, ele fac o gustare sănătoasă și sunt adaosuri extraordinare la salate și alte feluri de mâncare simple.

Informații nutriționale

Carbohidrați din semințele de floarea-soarelui

O cea de-a patra ceașcă de semințe de floarea-soarelui conține aproximativ 207 de calorii și șapte grame de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților din semințele de floarea soarelui sunt fibre. Veți beneficia de aproape patru grame de fibră într-o singură porție. Există, de asemenea, o cantitate mică de zahăr în semințe.

Semințele de floarea-soarelui sunt considerate a fi alimente cu conținut scăzut de glicemie.

Grăsimi din semințele de floarea-soarelui

Majoritatea caloriilor din semințele de floarea-soarelui provin din grăsimi. Veți câștiga peste 19 grame de grăsime într-o ceașcă de servit o jumătate de cești. Cu toate acestea, cea mai mare parte este o grăsime sănătoasă, în principal grăsime polinesaturate și o cantitate mai mică de grăsimi mononesaturate. Există o cantitate mică de grăsimi saturate.

Proteine ​​în semințele de floarea-soarelui

Veți obține aproape șase grame de proteine ​​într-o singură porție de semințe de floarea-soarelui.

Micronutrienți din semințele de floarea-soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă de vitamine și minerale. Ele sunt o sursă excelentă de vitamina E (aproximativ 75% dintr-o porție), o sursă foarte bună de cupru, tiamină, fosfor, mangan și seleniu.

Ele sunt, de asemenea, o sursă bună de acid pantotenic și acid folic și sunt bogate în fitosteroli, care tind să scadă colesterolul LDL.

Beneficii pentru sănătate 

Multe dintre beneficiile de sănătate ale semințelor de floarea soarelui provin din fibre. Fibra este partea indigestibilă a unui carbohidrat. Ajută la reglarea intestinelor și a zahărului din sânge, ajută la sațietate (senzație de plin) și poate ajuta la scăderea colesterolului.

Studiile au arătat că acei oameni care mănâncă diete bogate în fibre tind să fie la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer.

De asemenea, vitaminele și mineralele din aceste semințe oferă beneficii pentru sănătate. Vitamina E este o vitamină importantă, solubilă în grăsimi, care este cunoscută că are proprietăți antioxidante. De asemenea, ajută funcția normală a nervilor și mărește imunitatea. Și fosforul este o componentă structurală a oaselor și dinților, a ADN-ului și a membranelor celulare. De asemenea, ajută la asistarea la producerea și stocarea energiei.

Intrebari obisnuite

Ce este o dimensiune inteligentă de servire a semințelor de floarea-soarelui?

Dacă consumați singuri semințele ca gustare, asigurați-vă că vă păstrați porțiunea la cel mult o pătrime cupă (fără coajă). Dacă aveți de gând să vă împerecheați semințele cu o porție de fructe, tăiați porțiunea în jumătate. Dacă, pe de altă parte, vă adăugați semințele la salată sau la fel de mâncare, păstrați porțiunea dvs. la aproximativ o lingură.

Care este diferența dintre o floarea-soarelui și un kernel de floarea-soarelui? 

Pur și simplu, semințele conțin kernelul, care este "carnea" din interiorul cochiliei. Acest lucru poate fi puțin confuz, deoarece unele ambalaje din semințe de floarea-soarelui utilizează cuvântul "semințe", chiar dacă acestea vând doar kernelul.

Când cumpărați "kernelul de floarea-soarelui", corpul a fost îndepărtat mecanic. Nucleul poate fi vândut brut sau prăjit. Dacă cumpărați "semințe de floarea soarelui", semințele sunt lăsate intacte cu kernelul din interiorul cochiliei. Acestea pot fi, de asemenea, prăjite și condimentate sau consumate ca atare.

Puteți mânca carnea de semințe de floarea-soarelui?

Din punct de vedere tehnic poate sa mananca carapacea unei seminte de floarea soarelui deoarece cocii sunt in principal fibre. Totuși, deoarece acestea pot fi clare și greu de digerat și nu sunt recomandate.

Manancarea prea multor persoane poate cauza impactiune fecala (FI), care este o forma severa de constipatie. De asemenea, corpurile ascuțite pot pătrunde sau se pot atașa la căptușelile esofagului sau ale tractului digestiv dacă nu este mestecat în mod corespunzător.

Nu este neobișnuit să auzi rapoarte despre copiii care mănâncă prea multe cochilii de semințe de floarea-soarelui. Acest lucru poate provoca o blocare rectală, care poate fi tratată de medici. De multe ori este nevoie de spitalizare pentru a elimina blocajul și pentru a restabili funcția intestinului normal.

Cum să păstrez semințele de floarea-soarelui?

Deoarece semințele de floarea-soarelui au un conținut ridicat de grăsimi, ele sunt predispuse să se grăbească rapid. Cel mai bine este să le păstrați într-un container etanș la frigider. De asemenea, le puteți păstra în congelator.

Rețete și sfaturi de pregătire

Veți găsi semințe de floarea soarelui în cele mai multe magazine de bacanie. Puteți alege să cumpărați semințe de floarea-soarelui cu sau fără coajă. Principalul lucru pe care trebuie să-l luați este să alegeți pe cei nesalariți.

Semințele de floarea-soarelui nu conțin în mod natural sodiu. Când sunt prăjite și sărate, aceeași porție are aproximativ 210 mg de sodiu. Acest lucru nu este foarte mare, dar dacă monitorizați aportul de sodiu sau sunteți sensibil la sare, este ceva de luat în considerare.

Puteți adăuga semințe de floarea-soarelui la salate și mâncăruri laterale. Aceasta adaugă fibre, textura și grăsimea sănătoasă în inimă. Pur și simplu să le frigeți sau să le includeți brute.

Semințele de floarea-soarelui pot fi, de asemenea, măcinate și utilizate pentru praful de carne și pești în mâncăruri cu conținut scăzut de carbohidrați. Aruncați câteva semințe în iaurt, brânză de vaci sau în smântână cu conținut scăzut de grăsime pentru o aromă suplimentară. Acestea pot fi adăugate, de asemenea, în brioșe, pâine, amestec de clătite și deserturi sau folosite ca ingrediente în granola de casă și amestec de urme.

Desigur, puteți mânca semințele pe cont propriu pentru o gustare rapidă. Pentru a ajuta la controlul porțiunilor, măsurați semințele în loc să ajungeți doar într-o pungă sau în castron. Este foarte ușor să continuați să mâncați aceste bucăți mici.

În cele din urmă, semințele de floarea soarelui sunt de asemenea folosite pentru a face untul de soare, care este o alternativă bună dacă aveți o alergie la arahide. Semințele sunt, de asemenea, folosite pentru a face ulei de floarea-soarelui.

Alergii și interacțiuni

Există reacții alergice la o varietate de semințe, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie. În plus, experții observă că diferite tipuri de semințe pot reacționa încrucișat. Aceasta înseamnă că, dacă aveți o alergie cunoscută la semințele de mac, este posibil să aveți și o reacție la semințele de floarea-soarelui.

Dacă aveți o alergie la semințe sau dacă bănuiți că aveți o alergie la semințele de floarea-soarelui, discutați cu furnizorul de asistență medicală pentru sfaturi personalizate.