Poți să te alimentezi prin miros de pâine?

O simplă miros de pâine proaspătă nu vă va face rău dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă. Asta pentru că moleculele de miros, combinațiile minuscule de atomi care semnalează "pâine" sau "cookie-uri" în creierul nostru, nu conțin proteina glutenului. Sunt prea mici.
Simțul mirosului funcționează astfel: substanțele chimice ușoare se evaporă indiferent de mirosul lor (pâine, ciocolată, ciuperci sau skunk) și se leagă de neuroni în partea superioară a pasajelor nazale, declanșând neuronii să semnaleze creierul tău că pâinea este copt sau un skunk este aproape.
De fapt, oamenii pot mirosi câteva 10.000 de mirosuri diferite și le pot aminti mai târziu (oamenii de știință care au descoperit acest lucru au primit premiul Nobel 2004 pentru cercetarea lor). Variațiile genetice între oameni determină diferiți oameni să perceapă același miros în moduri diferite.
Cu toate acestea, nu există nimic în mirosul de pâine proaspăt coaptă care vă poate face să vă lipiți.

Deci, sunt sigur dacă merg într-o brutărie și inhal?

Nu asa de repede. desi miros este perfect sigură pentru a mirosi, acel miros ar putea indica faptul că coacerea activă se întâmplă în apropiere ... și acolo este posibil să aveți o problemă, mai ales dacă sunteți mai sensibil la gluten decât media.
Făina de grâu însăși nu are prea mult miros, am văzut unii oameni descriind-o ca fiind similar cu cartonul, dar, indiferent, este un miros destul de nesemnificativ. Deci, probabil, nu veți observa (prin miros, cel puțin) dacă cineva folosește făină în apropiere.
Utilizarea făinii în imediata noastră vecinătate reprezintă un risc pentru noi: particulele de făină se pot vărsa în aer, unde le putem inhala (doar imaginea care aruncă făina într-un castron și se uită la ea) și făină categoric conține gluten.
Băcănile și bucătăriile comerciale care folosesc o mulțime de făină se termină adesea acoperită într-o patină fină de praf de făină până la sfârșitul zilei. Dacă inhalați o parte din praful de făină în timp ce acesta este încă în aer, înainte de a se așeza înapoi pe contoare și pe podea, vă puteți îmbolnăvi.
Ce pâine nu mănânc, nu mănânc, nu am probleme sau nu?
E o problemă. Lucrul cu făina va fi practic garanție o lipire, indiferent cat de atent te incerci sa fii. Același lucru se aplică și dacă altcineva din casă coace pâinea, nu este posibil să conțină făina. Deci, cumpărați "Pâine proaspătă cu pâine" în loc de o lumânare parfumată (care este perfect sigură) și pentru ca cei dragi să își ia pâinea la magazinul alimentar.

Linia de fund

Nu vă întristați când miroși să coaceți pâine de grâu, nu vă veți îmbolnăvi de la un miros de miros. Dar aveți grijă să nu vă așezați în jur și să vă plângeți de nostalgia pentru pâinea proaspătă, deoarece ați putea fi rătăcit într-o zonă cu praf de făină de grâu în aer și că poate sa te face rău.