Simptomele de la inhalarea glutenului din aer
Deci, în timp ce glutenul în aer nu a dovedit că provoacă probleme, dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten nonceliacă și continuați să aveți simptome în ciuda unei diete fără gluten, ar fi logic să căutați surse posibile de gluten în aer mediu inconjurator.
Raport de caz: simptome cauzate de glutenul din aer
Raportul medical, publicat în New England Journal of Medicine în 1997, au implicat doi fermieri diagnosticați cu o boală celiacă gravă care nu par să răspundă dietei fără gluten (cunoscută și sub numele de boala celiacă refractară).În fiecare zi, cercetătorii au descoperit că cei doi au petrecut timp într-un spațiu închis, hrănindu-și bovinele un amestec de orz, grâu și alte cereale care conțineau cel puțin 6% particule de praf în greutate. Raportul estimează că cei doi fermieri "au fost expuși la peste 150 de grame de particule de praf care conțin gluten pe zi, pe care le inhalau și le ingerau".
Pentru referință, este de aproximativ 15.000 de ori cantitatea de gluten considerată "prea mult" pe o bază zilnică pentru o persoană cu boală celiacă.
Ambii fermieri au suferit de simptome în curs de desfășurare, inclusiv crampe, balonare, oboseală și diaree. Unul dintre agricultori - cel cu cele mai grave simptome - a prezentat atrofie vilală totală (leziunea intestinală care caracterizează boala celiacă), în ciuda faptului că a urmat dieta fără gluten. Celălalt, care a urmat, de asemenea, o dietă fără gluten, a prezentat, de asemenea, leziuni intestinale, deși a fost mai puțin severă.
Odată ce ambii fermieri au început să poarte măști de față, simptomele lor s-au clarificat. Fermierul cu leziuni intestinale mai severe a văzut o îmbunătățire a căptușelii intestinale, iar celălalt fermier a avut soluția totală a daunelor.
Ce înseamnă acest lucru pentru alți celiaci??
Cei mai mulți dintre noi nu suntem agricultori și nici nu suntem expuși la acest gluten în fiecare zi, fie din gluten în alimente fără gluten, fie din gluten în aer. Cu toate acestea, aceasta arată că glutenul din aer poate avea un efect și poate provoca simptome.Pentru non-agricultori, nu există niciun studiu medical care să ateste faptul că glutenul din aer poate fi o problemă. Cu toate acestea, dovezile anecdotice sugerează că puteți obține gluten din făină în aer, fie într-o bucătărie privată, fie chiar lângă o brutărie activă din magazin alimentar. Nu trebuie să fiți prea sensibili la urmărirea glutenului.
Hrana pentru animale de companie poate prezenta o posibilă problemă, potrivit medicilor care au scris raportul medical privind glutenul din aer. Multe branduri de hrană pentru animale de companie uscate conțin gluten, iar când o revărsați, este posibil să inhalați o parte din ea. Prin urmare, poate doriți să luați în considerare trecerea la hrană pentru animale fără gluten. În plus, unele produse de uz casnic sub formă de pudră, cum ar fi compușii din gips-carton, conțin gluten, iar lucrul cu acestea poate provoca o reacție.
Cum să evitați glutenul din aer
Pentru a evita glutenul în aer, trebuie să știți unde se întâmplă. Iată câteva sugestii, atât din experiența mea, cât și din partea altor educatori celiaci:- Nu folosiți niciodată făină în bucătărie. Nu lucrați cu făină; nu permiteți nimănui să lucreze cu făină în bucătărie și să nu viziteze cu prietenii și membrii familiei în bucătării în timp ce lucrează cu făină.
- Treceți la hrană pentru animale fără gluten. Este teoretic posibil pentru tine să eviți praful dacă a) altcineva îți hrănește animalul și b) ții alimentele și castronul afară. Dar dacă aveți o relație strânsă cu animalul dvs. de companie, veți fi mai bine să vă schimbați oricum, deoarece probabil veți fi expus ori de câte ori pet-ul dvs. vă linge sau nu nu vă.
- Evitați locurile în care gips-cartonul este instalat. Dacă aveți nevoie să lucrați în casa dvs., faceți altcineva și stați departe până când locul de muncă este curățat. Nu utilizați chituri sau compozite gata preparate, deoarece multe sunt pe bază de grâu.
- Exersați-vă cu atenție în jurul brutării din magazin. Unele dintre acestea par bine, în timp ce altele sunt problematice. Diferența poate fi în sistemele de ventilație. Mirosul de pâine și alte produse care se coace nu te va face să reacționezi, dar dacă tu poate sa mirosi pâinea și biscuiții de coacere, poate fi și făină în aer și este posibil să riscați o reacție în aer din cauza asta.
- Luați în considerare utilizarea unei măști de față în anumite situații. Acest lucru nu este în nici un fel lipsit de siguranță, dar pentru expuneri scurte, ar putea face truc. Căutați un respirator complet, mai degrabă decât o mască de pictor - sunt aproximativ 40 de dolari în centre de îmbunătățire a acasă. Dacă aveți astm bronșic sau o altă afecțiune respiratorie care vă afectează respirația, trebuie să utilizați cu grijă un aparat respirator și să îl eliminați dacă aveți probleme cu respirația cu acesta.
