Ce înseamnă o cantitate scăzută de grăsimi saturate sau reduse

Grasimile saturate au primit o reputatie proasta de multi ani in lumea dietetica. Programul National de Educatie a Colesterolului (NCEP) si American Heart Association (AHA) recomanda ca grasimile saturate ar trebui sa contina mai putin de 7% din consumul zilnic de calorii. Deși există dovezi care sugerează că nu toate alimentele care conțin grăsimi saturate sunt neapărat rău, recomandările curente privind dieta recomandă limitarea cantității de grăsimi saturate pe care le consumați în dieta de scădere a colesterolului. Prin urmare, atunci când căutați alimente pentru a include în dieta dvs., alimentele etichetate "grăsimi mai puțin saturate" sau "scăzut în grăsimi saturate" poate fi tentant să cumpere. Deși ambele dintre aceste informații despre nutrienți implică faptul că aceste alimente au cantități mai mici de grăsimi saturate decât omologii lor cu conținut mai ridicat de grăsimi, ce înseamnă cu adevărat aceste afirmații despre pachetele de alimente?
Administrația pentru Alimentație și Medicamente are orientări pentru producătorii de alimente care etichetează alimente cu privire la conținutul de grăsimi saturate. Expresiile enumerate mai jos sunt declarațiile mai obișnuite făcute pe etichetele de ambalare a produselor alimentare și ceea ce înseamnă cu adevărat în termeni de conținut de grăsimi saturate.

Grăsimi saturate reduse sau grăsimi mai puțin saturate

Unele pachete de alimente pot conține declarații precum "grăsimi saturate reduse" sau "mai puțin saturate grăsimi". Aceste mențiuni înseamnă că produsul alimentar are 25% mai puțin saturate grăsimi pe servire în comparație cu un produs alimentar similar care nu conține aceste afirmații.
În plus, în cazul în care eticheta în cauză se află pe o masă sau într-un vas principal, cum ar fi în restaurante, ar putea însemna, de asemenea, că produsele alimentare au 25% mai puțin saturate grăsimi la 100 de grame în comparație cu alimentele similare.

Scăzut în grăsimi saturate

Acest termen înseamnă că produsul alimentar conține aproximativ 1 gram de grăsimi saturate sau mai puțin pe servire. De asemenea, înseamnă că grăsimea saturată contribuie cu 15% sau mai puțin la caloriile totale ale alimentelor. Dacă se referă la o masă, afirmația "cu conținut scăzut de grăsimi saturate" înseamnă că există doar 1 gram de grăsimi saturate pe 100 de grame de alimente sau dacă grăsimi saturate reprezintă mai puțin de 10 procente din totalul caloriilor făinii respective.

Saturate fără grăsimi

Termenul "lipsit de grăsimi saturate" poate fi înșelător, deoarece un produs alimentar poate fi etichetat ca lipsit de grăsimi saturate, dar conține încă o cantitate mică de grăsimi saturate.
Un produs alimentar poate fi etichetat "fără grăsimi saturate" dacă conține mai puțin de 0,5 grame de grăsimi saturate pe porție. Chiar dacă un produs alimentar este denumit "fără grăsimi saturate", acesta ar putea contribui în continuare la o cantitate semnificativă de grăsimi saturate în dieta dvs. - mai ales dacă este un aliment pe care îl consumați mai multe porții pe zi.
Chiar dacă o etichetă de alimente conține una dintre aceste fraze pe ambalaj, aceasta nu înseamnă neapărat că produsul alimentar este complet lipsit de grăsimi saturate. Prin urmare, este un obicei bun să examinați îndeaproape eticheta ambalajului îndeaproape pentru conținutul de grăsimi saturate și dimensiunea de servire pentru a vă asigura că nu consumați prea mult grăsimi saturate.
În plus, trebuie să verificați eticheta produselor alimentare și pentru alte ingrediente, cum ar fi grăsimile trans și carbohidrații, care ar putea afecta negativ nivelul colesterolului.