Agave-îndulcit Cheesecake Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 266 grăsimi 21g carbohidrați 15g proteine 6g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 16 (câte o bucată) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 266 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 21g | 27% |
| Saturate grăsimi 10g | 50% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 178mg | 8% |
| Total carbohidrați 15g | 5% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Zahăr total 12g | |
| Include 9g de zahăr adăugat | 18% |
| Proteină 6g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 68 mg | 5% |
| Fier 27 mg | 150% |
| Potasiu 84 mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 45 min, bucătar 75 min
porţii 16 (câte o felie fiecare)
Când aveți o poftă de mâncare pentru cheesecake, dar trebuie să vă lipiți de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, încercați această rețetă. Acesta este îndulcit cu sirop de agave, un înlocuitor de zahăr comun și are o crustă fără gluten din făină de migdale.
Rezultatul este un delicios desert care are mai putine carbohidrati decat un cheesecake traditional. Are un gust minunat, are o densitate plăcută și așteaptă să fie acoperit cu fructele preferate.
ingrediente
- Pentru Crust:
- 1 cană de migdale
- 2 linguri unt unsalted (topit)
- 2 linguri de sirop de agave
- Pentru branza:
- 3 pachete de unt de 8 uncii (temperatura camerei)
- 4 ouă mari (temperatura camerei)
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 linguriță suc de lămâie
- 2/3 cană de sirop de agave
- 1/4 cana de iaurt grecesc de grâu întreg
preparare
Puteți coace acest cheesecake cu sau fără o baie de apă. Băile de apă înseamnă pur și simplu că vă puneți tigaia învelită în folie într-o tavă cu apă. Este o metodă preferată care vă poate împiedica crăparea, dar nu este necesară.
În primul rând, încălziți cuptorul la 375 F. Dacă aveți cărămizi, o piatră de pizza sau o plăci ceramice neglazate, așezați-le pe raftul inferior al cuptorului.
Prin umplerea cuptorului cu elemente suplimentare în condiții de siguranță în cuptor, veți menține mai multă căldură în cuptor.
Este un truc bun pentru cheesecakes nu coapte într-o baie de apă și de fapt funcționează bine pentru toate tipurile de coacere pentru a menține o temperatură constantă a cuptorului. Mulți brutari aleg să lase lucruri ca pietrele de pizza în cuptor, de cele mai multe ori.
Faceți crusta
- Într-un castron mic, combinați făina de migdale, unt topit și 2 linguri de sirop de agave.
- Apăsați în partea inferioară a unei tăvi cu arc.
- Coaceți timp de 8 până la 10 minute, până când parfumat și doar încep să maro.
- Ridicați încălzirea cuptorului la 400 F dacă utilizați o piatră de pizza. Coborâți-l la 350 F dacă utilizați o baie de apă (a se vedea mai jos).
Asigurați-cârnați
Este foarte important să adăugați ingredientele de cheesecake câte unul. Dacă nu, cheesecake-ul tău nu va fi setat corect. Citiți cu atenție următoarele instrucțiuni și ar trebui să fiți bine.
- Într-un castron mare, bateți brânza de cremă cu un mixer până când este netedă și pufoasă.
- Adăugați ouăle, vanilia, sucul de lamaie, siropul agave rămas și iaurtul grecesc, răzuindu-i bolul și beaters după fiecare ingredientul pe care îl adăugați până când este complet încorporat înainte de a adăuga următorul ingredient.
- Când toate ingredientele sunt combinate, răsturnați încă o dată și bateți timp de 1 minut.
- Se toarnă amestecul în tigaie deasupra crustății.
Coacerea într-o baie de apă
Înfășurarea vasului va împiedica scurgerea apei din ea și va împiedica scurgerea oricăror cheesecake. Dacă uitați acest pas, este posibil să aveți o mizerie în cuptor.
- Înfășurați fundul și părțile laterale ale panoului cu arc în folie.
- Așezați-l într-o tavă mare de coacere și turnați apă fiartă în jurul părților laterale pentru a veni la jumătatea tavii.
- Coaceți la 350 F timp de 60 până la 90 de minute, verificându-l des.
- Când tortul este ferm la atingere, dar ușor în centru sau centrul ajunge la 155 F, scoateți-l din cuptor.
- Se răcește la temperatura camerei pe un suport din sârmă.
Coacerea fără o baie de apă
Pentru această metodă, porniți tortul la o temperatură ridicată și apoi reduceți-l. Acest lucru vă va ajuta să reduceți șansa de a vă sparge cheesecake-ul.
- Se încălzește cuptorul la 400 F.
- Puneți cheesecake pe o foaie de copt în cazul în care picură și puneți-l în cuptorul fierbinte.
- Închideți ușa și rotiți imediat cuptorul la 200 F.
- Coaceți timp de 60 până la 90 de minute, verificând adesea după o oră.
- Când tortul este ferm la atingere, dar ușor moale în centru sau centrul ajunge la 155 F, scoateți-l din cuptor.
- Se răcește la temperatura camerei pe un suport din sârmă.
Servind cheesecake-ul
- Când cheesecake-ul a ajuns la temperatura camerei, păstrați-l la frigider până când este complet rece (cel puțin 2 ore).
- Scoateți gulerul de arc și tăiați-l în 16 bucăți.
- Începând cu fructe proaspete, dacă doriți.
Ingredientele de substituție și sfaturi de gătit
Puteți folosi o brânză cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, deși un brânză nu are nevoie de grăsime sau nu va rămâne bine împreună. Dacă doriți, înlocuiți 8 uncii de brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi pentru una dintre pachetele de 8 uncii de brânză cremă obișnuită. Acest lucru tinde să funcționeze bine, chiar dacă aluatul pare puțin mai slăbit. Există doar o mică diferență în produsul final.
Cheesecake-ul este destul de dens și devine mai mult atunci când este complet rece. Din acest motiv, este mai bine să o serviți direct din frigider.
Puneți coaja de brânză cu orice fel de fructe proaspete. Căpșunile sunt o alegere excelentă, mai ales când sunt în sezon.
