Resurse pentru o dieta fara gluten si fara lactate

Eliminarea produselor care conțin gluten și produse lactate din dieta zilnică poate fi o provocare, deoarece grâul (grâul care conține primă gluten) și laptele constituie o parte semnificativă a alimentelor pe care mulți oameni le consumă.

Aceste resurse ar trebui să vă ajute să vă dați seama ce alimente sunt întotdeauna sigure și ce alimente veți avea nevoie pentru a verifica dublu înainte de consum. În plus, veți găsi legături către cărți de bucate fără carne de pasăre fără gluten și alte resurse care să vă ajute în dieta dvs..

Tipuri de sensibilitate la lapte

Intoleranța la lactoză este un efect secundar comun al bolii celiace. Deci, nu este surprinzător faptul că, în plus față de evitarea glutenului, mulți oameni cu celiac evită și produsele lactate. Alți oameni pot evita produsele lactate împreună cu glutenul din cauza alergiilor la lactate. Unii adoptă o dietă vegană sau paleo pentru motive de sănătate sau de stil de viață și se îndepărtează de lapte.

Dacă sunteți nou la ideea unei diete fără hrană fără gluten, aceasta va ajuta să cunoașteți următorii termeni:

Intoleranță la lactoză: Lactoza este un tip de zahăr care este prezent în lapte. Persoanele care au intoleranță la lactoză nu digeră acest zahăr și devin inconfortabile după ce au consumat produse lactate. Simptomele pot include greață, crampe, balonare, gaz și diaree. Intoleranța la lactoză nu pune viața în pericol. Persoanele cu boala celiacă recent diagnosticată sunt adesea intolerante la lactoză, dar acest lucru se îmbunătățește adesea odată ce au urmat o dietă fără gluten pentru o perioadă.
Alergia la lapte: O adevărată alergie la lapte este o reacție imună la cazeină și / sau la proteinele din zer. Cazeina se găsește în laptele de lapte. Zerul este partea lichidă care rămâne după ce laptele s-a coagulat. Ca și în cazul glutenului, sursele acestor proteine pot fi evidente (cum ar fi laptele, brânza și iaurtul) sau ascunse (de exemplu: în alimentele procesate, cum ar fi brânzeturile vegetariene, carnea vegetariană, cerealele și pâinea). Alergiile la aceste proteine pot provoca urticarie, eczeme, congestie cronică și diaree. În cazuri extreme, alergiile la lapte pot pune viața în pericol.

Fără hrană fără hrană și rețete fără lapte

Vegetarian și vegan: O listă de alimente vegetariene și vegane fără gluten este foarte utilă pentru a observa elementele corespunzătoare. Lista de vegane va fi, de asemenea, fără lapte, precum și fără gluten, în timp ce o listă vegetariană poate include lapte.

Lapte: Din fericire pentru cei care sunt atât lipsiți de gluten, cât și fără lapte, există numeroase alternative de siguranță pentru lapte:

Lapte de soia fără gluten: Puteți găsi lapte de soia care este certificat fără gluten până la nivelul de mai puțin de 20 de părți per milion (ppm), inclusiv multe mărci populare. Cu toate acestea, poate fi foarte dificil să găsiți orice certificat la mai puțin de 10 ppm.
Lipici fără migdale și alte tipuri de lapte de pui: aceste tipuri de înlocuitori de lapte sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă și pot fi preferate de persoanele care doresc să evite soia. Unele mărci sunt certificate fără gluten.

Pizza: Pizza are, de obicei, dubla whammy de gluten din crusta și lactate din brânză. Dacă nu doriți să renunțați la această mâncare comodă, există mai multe pizze congelate, fără gluten, fără lapte, pe piață. Acestea includ cele de la Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's și Whole Foods 365.

Carne de bucate și ghiduri fără lapte fără gluten

Când sunteți lipsită de gluten și fără lapte, multe alimente procesate sunt în afara limitelor, deci veți face mult mai multă bucătărie. Iată câteva resurse bune.

Bucătăria fără lapte și fără gluten de Denise Jardine
Autorul Denise Jardine vă arată cum să faceți favorite ca pizza, toastul francez, înghețată și brânză fără gluten sau lapte. Bucătăria fără lapte și fără gluten oferă mai mult de 150 de rețete fără gluten, fără lapte, care diminuează sau elimină uleiurile rafinate și îndulcitorii. Multe dintre rețete sunt, de asemenea, fără ouă, fără soia și / sau nuci, pentru cei care trăiesc cu aceste alergii.

Gluten-free / Casein-free Grocery Shopping Guide
Acest ghid include mai mult de 23.000 de produse alimentare care nu conțin gluten, fără grâu, fără lapte, fără lactoză și fără lapte. Acesta acoperă branduri importante pe care le veți găsi în supermarketurile din S.U.A. Acesta este disponibil de la editura Cecelia Marketplace, care publică de asemenea ghiduri de produse fără gluten și gluten / cazeină / fără soia.

Totul este bine de Gwyneth Paltrow
Celebritatea Gwyneth Paltrow oferă în colecția ei, în principal (dar nu integral) vegană, fără zahăr și fără gluten, preparate împreună cu prietenul ei (și bucătarul-șef) Julia Turshen. Totul este bine nu este colecția completă de rețete fără lapte fără gluten, dar conține câteva rețete interesante de care ați putea încerca.

Gluten-free Dairy-free site-uri web

Mulți părinți ai copiilor cu autism au raportat că copiii lor beneficiază de evitarea glutenului și a cazeinei, chiar dacă majoritatea studiilor medicale nu au găsit un beneficiu semnificativ. Acești părinți cu copii cu autism sunt responsabili pentru multe din resursele lipsite de gluten pe internet, care includ:

Site-ul oficial al Grupului de sprijin pentru dieta de formare în formare de capital fix în formarea brutale. Din 1999, acest site a fost o resursă gratuită pentru orice părinte care are nevoie de sprijin pentru implementarea unei diete fără gluten / cazeină. Este destinat în principal părinților copiilor cu autism, dar este util pentru oricine urmează o dietă fără gluten, fără lactate.
Idei de prânz pentru copii pe dieta FBCF. Dana, mama unui copil autist, a inventat o listă de idei pentru prânzuri.
Mananca fara cazeina: Un grund practic pentru persoanele cu alergii la lapte. Beth Kevles a compilat o varietate de probleme legate de alergii la lapte.