Alergia îndulcitorului natural Stevia

Se pare că există din ce în ce mai multe opțiuni pentru îndulcitorii naturali și artificiali de pe piață. După cum știu mulți dintre cititorii mei, frecventez Starbucks pentru remedierea cofeinei mele. De obicei, beau cafeaua cu picături neagră, dar ocazional voi adăuga jumătate și jumătate și un pachet de zahăr. A doua zi, am observat că pachetele de zahăr nu au fost găsite în nicăieri - în schimb, văd pachete mici în diverse culori pentru a include albastru deschis, roz și galben. Am examinat îndeaproape acești îndulcitori pentru a vedea dacă există o diferență între ele. În cele din urmă, găsind pachetul meu de zahăr obișnuit pentru a-mi adăuga cafeaua, eram la birou. Mă întrebam însă dacă cineva a suferit o reacție alergică ca urmare a acestor îndulcitori alternativi.
O scurtă căutare a literaturii medicale a găsit un articol publicat în 2015 de cercetători din Texas, Carolina de Sud și Nebraska cu privire la cel mai nou îndulcitor de pe piață, numit stevia. Comercializat sub marca Truvia, stevia este obținută din plante Stevia rebaudiana, stevia este prezentată pentru caracteristicile sale naturale și calorice scăzute. De fapt, Coca-Cola și Pepsi au lansat produse în 2014, încorporând un amestec de zahăr și stevia (înlocuind siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză) în cola. Deoarece stevia se găsește în multe alimente și băuturi, siguranța acestui îndulcitor natural a fost pusă la îndoială, în special potențialul său de a provoca reacții alergice.

Ce este Stevia?

Stevia rebaudiana este planta din care se obține stevia. Această plantă aparține Asteraceae familie si este originar din America de Sud, unde a fost folosit ca aliment si medicament de sute de ani. Stevia este obținută din frunzele plantei și este foarte purificată pentru a produce îndulcitorul natural cu valoare scăzută a calorii folosit în diferite produse alimentare astăzi.

Ar putea cauza Stevia reacții alergice?

Multe fabrici din Asteraceae Familia este cunoscuta ca provoaca diverse tipuri de reactii alergice, incluzand alergii respiratorii la expunerea la polen, dermatita de contact din proteinele vegetale si alergii alimentare la mancarea produselor din plante. Asteraceae plantele cunoscute ca provoacă reacții alergice includ ragweed (alergie la polen), crizanteme (dermatita de contact) și semințe de floarea-soarelui (alergie alimentară). Deoarece stevia este legată de multe plante care sunt bine cunoscute ca provoacă reacții alergice, unii experți recomandă ca persoanele cu alergii la plante asociate să nu folosească stevia.
Există însă foarte puține dovezi care să susțină ideea că stevia provoacă reacții alergice la persoanele cu alergii cunoscute Asteraceae plante. Acest lucru este cel mai probabil datorită naturii foarte purificate a majorității produselor stevia, cum ar fi Truvia. Pentru majoritatea oamenilor, formele foarte bine purificate de stevia nu conțin probabil alergeni și antigeni necesari pentru a provoca reacții alergice. Pe de altă parte, extractele brute de frunze de plante stevia - în special cele din magazinele de sănătate - au o șansă mai mare de a provoca o reacție alergică la persoanele alergice la Asteraceae plante.
Există un singur studiu în literatura medicală, cu dovezi convingătoare că stevia poate provoca reacții alergice. În 2007, un cercetător din Japonia a relatat despre doi sugari care au prezentat anafilaxie ca urmare a consumării de produse stevia, unul de mestecat pe frunze de stevia și celălalt dintr-o pulbere brută stevia amestecată cu apă. Ambii sugari au avut dermatită atopică. Cercetătorul a efectuat apoi testarea pielii cu stevia la 200 de sugari și a găsit o rată ridicată de teste cutanate pozitive la stevia la cei cu dermatită atopică și astm.

Ar trebui să evit alimentul care conține Stevia?

Nu este clar dacă persoanele cu antecedente de alergie Asteraceae plantele prezintă un risc crescut de reacții alergice la alimentele care conțin stevia înalt purificate. Cu toate acestea, extractele brute din plante stevia, cum ar fi cele găsite în suplimentele alimentare sau în magazinele pentru sănătate, ar trebui probabil evitate de persoanele cu alergie la Asteraceae plante.