Am o alergie la spice?

Un condiment, definit ca orice parte a unei plante utilizată în scopul condiționării alimentelor, este o sursă puțin probabilă de alergie. Cu toate acestea, alergiile la condimente au fost cunoscute și pot fi uneori grave.
Potrivit cercetărilor de la Centrul de Știință a Sănătății din Universitatea de Stat din Louisiana, până la 14 din fiecare 10.000 de persoane ar putea avea o alergie la condimente, manifestându-se cu simptome variind de la ușoară până la viata.

Simptome

Uneori, este dificil să se spună dacă un condiment cauzează o alergie sau dacă întâmpinați un răspuns fiziologic la condimentul în sine.
De exemplu, consumul de chili sau wasabi poate provoca ochii dvs. la apă și gură pentru a arde, deoarece substanțele chimice din condimente (capsaicina și izotiocianatul de alil, respectiv) irită membranele mucoase ale nasului și gurii. În acest caz, efectul este fiziologic și răspunsul imediat.
Cu o alergie la condimente, simptomele pot fi similare, dar de obicei necesită mai mult timp să apară. De asemenea, pot fi însoțite de alte simptome, cum ar fi diaree, greață, supărări ale stomacului, balonare, urticarie, congestie nazală sau umflarea buzelor. Alți pacienți încă mai pot suferi o scurgere de respirație sau pot dezvolta o erupție cutanată în care condimentul a intrat în contact cu pielea (cunoscută sub numele de dermatită de contact).
Din cauza răspunsului întârziat, este greu de constatat dacă mirodenii au provocat reacția sau alimentele pe care a fost aplicată.

Simptomele de anafilaxie

În unele cazuri, reacția alergică poate fi imediată. Evenimente ca acestea se referă la faptul că sugerează că simptomul imun răspunde într-un mod extrem. În unele cazuri, acest lucru poate duce la o reacție potențial moartă, cunoscută sub numele de anafilaxie.
Simptomele de anafilaxie sunt de obicei severe și pot include:

Alunecare respiratorie și respirație respiratorie
Presiune pe piept
Urticarie (urticarie)
Umflarea feței, a limbii, a gâtului, a mâinilor sau a picioarelor (angioedem)
Greață și vărsături
Diaree
Batai rapide și slabe ale inimii
Confuzie
Amețeli sau leșin
Un sentiment de doom iminent

Anafilaxia este considerată o situație de urgență medicală care necesită asistență imediată. Chiar dacă simptomele par a se rezolva pe cont propriu, așa-numitele reacții bifazice pot duce la o revenire a simptomelor ore mai târziu fără a fi re-expuse alergenului.
Dacă este lăsată netratată, anafilaxia poate progresa rapid și poate conduce la comă, șoc, insuficiență cardiacă sau respiratorie și chiar moarte.

Diagnostic

Dacă se suspectează o alergie la condimente, se poate efectua un test de alergie. Cu toate acestea, există limitări, având în vedere că cele mai multe kituri comerciale testează doar o mică varietate de condimente.
Ca atare, un extract de casă poate fi creat cu condimentul suspectat și aplicat pe piele pentru testarea plasturelui. În această formă de testare, plasturele adeziv este lăsat pe piele timp de 24 până la 48 de ore. Un rezultat pozitiv este confirmat de apariția unei erupții sau a unor blistere mici.
Cu toate acestea, nu toate condimentele pot fi testate în acest fel, în special condimente fierbinți care pot inflama și irita pielea. Există unele teste de alergie pe bază de sânge disponibile, dar, din nou, puține care pot testa pentru gama largă de potențiali alergeni de condimente.
Având în vedere aceste provocări, experiența personală este adesea neprețuită în efectuarea unui diagnostic. Episoadele repetate pot îngusta de obicei ancheta de căutare și conduc anchetatorii la vinovatul final.

Alergii alimentare Doctor Discuție Ghid

Obțineți ghidul nostru tipărit pentru numirea următoarelor medicuri pentru a vă ajuta să adresați întrebările potrivite.

Descărcați PDF

Tratament

Tratamentul unei alergii la condimente este în mare măsură dependent de tipul și severitatea simptomelor experimentate. Printre opțiunile:

Pentru o alergie necomplicată, antihistaminicele orale pot oferi relief prin suprimarea activității histaminei, o substanță chimică eliberată de sistemul imunitar care declanșează simptomele alergiei.
Pentru dermatita de contact, o crema de top corticosteroid poate ajuta la reducerea inflamatiei si a roseata.
Corticosteroizii orali pot fi prescrise în cazuri mai extreme, în timp ce spray-ul nazal cu corticosteroid poate ajuta la ameliorarea congestiei nazale.
Pentru persoanele cu risc de anafilaxie, injecția cu epinefrină poate oferi o ușurare imediată prin relaxarea mușchilor netezi în căile respiratorii și vasele sanguine.

Prevenirea alergiilor

În cele din urmă, cel mai bun mod de a face față unei alergii la condimente este să evitați condimentele în cauză. Din nefericire, acest lucru este mai ușor de zis decât de făcut, dat fiind faptul că multe alimente sunt pre-condimentate sau folosesc agenți de coacere compuși din ierburi, condimente și substanțe chimice multiple.
O persoană este rar alergică la un singur tip de condiment. Acest lucru se datorează faptului că există o mare reactivitate încrucișată între mirodenii, nuci și chiar polenii de copaci. Ceea ce înseamnă că structura chimică a anumitor alimente este atât de similară încât ambele pot declanșa un răspuns alergic.
Exemple de reactivitate încrucișată includ:

Oregan și cimbru
Ceapa si usturoiul
Paprika și mace
Mustar și rapiță
Mustar și nuci de copac
Sosame și nuci de copac
Cot de bumbac și nuc
Pole de mesteacăn și diferite condimente
Polen de mugur și diferite condimente
Țelină și diferite condimente
Morcov și diferite condimente
Schinduf și arahide

Având în vedere aceste complicații, o persoană cu o alergie severă poate avea nevoie să evite toate condimentele până când alergenul cauzal (sau alergenii) poate fi găsit. Aceștia pot, de asemenea, să poarte o seringă de epinefrină pre-încărcată (cum ar fi un EpiPen) care să fie utilizată în cazul unei reacții severe.
Sindromul de alergie orală și reacția încrucișată