Am o alergie la tomate?

În timp ce oamenii pot dezvolta alergii la orice număr de alimente pe care le mănâncă, pot exista momente când nu sunt considerate a fi o adevărată alergie alimentară. O alergie adevărată este aceea în care sistemul imunitar va reacționa anormal la o substanță altfel inofensivă (cunoscută sub numele de alergen) și la declanșarea simptomelor alergiei.
Există o altă formă de alergie, denumită sindrom de alergie orală (OAS), în care simptomele sunt cauzate de alergeni cu reacție încrucișată. Cu OAS, o persoană cu adevărat alergie la polen va deveni adesea sensibilă la alimente care au o structură similară a proteinelor.
O rosie este un prim exemplu al acestui lucru. Dacă o persoană are o alergie la polen de iarbă, el sau ea va deveni adesea sensibil la tomate, deoarece ambele conțin un tip de proteină cunoscut sub numele de profilin. În timp ce profilele din tomate nu sunt identice cu cele din polen, acestea sunt destul de aproape pentru a declanșa un răspuns alergic.

OAS și roșii

Cu OAS, alergia la roșii nu este considerată ca fiind adevărata alergie deoarece este a consecinţă din alergia la polenul de iarbă. Ce înseamnă acest lucru este faptul că o persoană cu alergie la polen de iarbă va avea probabil o alergie la roșii, dar nu invers. OAS tinde să fie o stradă cu sens unic în care polenul este adevărata alergie.
Motivul pentru aceasta este simplu: alergiile polenului sunt sezoniere, iar organismul tinde să răspundă la acestea mai rapid și mai robust cu fiecare sezon care trece. În acest caz, sistemul imunitar va deveni din ce în ce mai sensibil la alte substanțe (cum ar fi fructele, legumele, condimentele sau nucile) cu structuri similare.
De aceea, OAS nu va afecta de obicei copiii mici. Mai degrabă, aceasta se dezvoltă mai frecvent la adolescenți și adulți tineri care au mâncat anumite fructe sau legume ani de zile fără probleme. Numai după ce organismul devine din ce în ce mai receptiv la alergiile sezoniere, declanșate an după an, simptomele OAS vor începe să se dezvolte.
În plus față de roșii, persoanele cu alergie la polen de iarbă pot dezvolta, de asemenea, sensibilități la piersici, țelină, pepeni sau cartofi.

Simptome

Deoarece proteinele din tomate sunt ușor diferite de cele din polenul de iarbă, simptomul OAS tinde să fie mai blând și poate include:

O senzație ușoară de mâncărime, arsură sau furnicături
Umflarea ușoară a buzelor, a gurii, a limbii
Congestie nazală tranzitorie, strănut sau picurare nazală
Reacții cutanate localizate (dermatita de contact) dacă fructele vin în contact cu pielea

Simptomele OAS durează de obicei doar câteva secunde sau minute și rareori progresează spre ceva mai grav. Acestea sunt, de asemenea, mult mai probabil să apară atunci când numărul polenului sezonier este ridicat.
Mai mult, deoarece sistemul imunitar reacționează la profilurile găsite în tomatele crude, gătitul sau coacerea fructelor va descompune aceste proteine și le va face inofensive. Acesta este motivul pentru care unii oameni pot tolera sos de roșii sau piersici, dar nu roșii proaspete sau piersici.
În cazuri rare, o persoană cu OAS poate prezenta un răspuns mai alergic alergic cunoscut sub numele de anafilaxie. Acest lucru s-ar întâmpla, de obicei, numai la persoanele cu alergii severe la polen. Simptomele de anafilaxie includ dificultăți respiratorii, urticarie, umflarea feței, ritm cardiac rapid, confuzie, amețeli, umflarea feței, leșin și confuzie.
Anafilaxia este considerată o urgență medicală. Dacă este lăsată netratată, aceasta poate duce la comă, șoc, insuficiență cardiacă sau respiratorie și chiar moarte.

Diagnostic

Dacă aveți simptome severe sau agravate de alergie, poate fi necesar să vă adresați medicului pentru o sesizare cu un alergist care vă poate ajuta să identificați alergenii specifici la care sunteți sensibil (ă). Există o varietate de teste care pot fi utilizate, inclusiv:

Teste de sânge pentru detectarea anticorpilor alergeni specifici
Testări de piele în care alergenul este introdus în piele cu o zgârietură redusă
Testele de patch în care alergenul este aplicat pe piele cu un plasture adeziv (utilizat în cea mai mare parte pentru dermatită de contact)
Provocări orale în care alimentele se consumă lent, în cantități treptate, pentru a evalua răspunsul alergic

Tratament

Pentru persoanele cu OAS confirmat, se recomandă evitarea declanșatoarelor de alimente, în special în timpul sezonului de alergie. Dacă alergia este severă, alergologul poate recomanda o serie de fotografii alergice pentru a vă desensibiliza treptat la adevăratul alergen (polenul de iarbă), precum și la alergenul alimentar.
În cazul expunerii, antihistaminicele orale pot oferi o ușurare prin blocarea histaminei, substanța chimică produsă de sistemul imunitar care declanșează simptomele alergiei. Corticosteroizii orali și nazali pot ajuta, de asemenea, prin ameliorarea inflamației în timpul unui atac alergic.
Persoanele cu anamneză anafilaxică pot necesita o seringă preîncărcată de epinefrină (cum ar fi un EpiPen) care să se injecteze în caz de urgență.