Cum să citiți o etichetă cu ingrediente pentru alergii alimentare
Ce este o etichetă pentru ingrediente?
O etichetă cu ingrediente este o listă a tot ce este conținut într-un produs alimentar. Eticheta completă va fi, de obicei, dar nu întotdeauna, situată lângă panoul Nutriție facturi. Pe un articol care este marcat "Nu este etichetat pentru vânzarea individuală", cum ar fi în cazul produselor de magazin mari de cutii, lista completă a ingredientelor poate fi pe containerul mai mare, din care a fost luată articolul individual.
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA)
Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) a intrat în vigoare în 2006 și impune ca cele mai bune 8 alergene alimentare (lapte, soia, ouă, grâu, arahide, nuci, pești și crustacee) să fie evidențiate separat pe eticheta ingredientelor , limbaj ușor de înțeles. Aceste alergene de top 8 reprezintă majoritatea (90%) a alergiilor alimentare din Statele Unite. FALCPA se aplică tuturor produselor alimentare ambalate supuse reglementării de către FDA, inclusiv alimentele produse în SUA și cele importate.
De asemenea, FALCPA cere ca eticheta să identifice tipul de piuliță de copac (caju, migdale, alune), tipul de pește (bas, cod) și tipul de pește crustacean (crab, homar) inclus în produs.
Alergenii incluși în produsele alimentare trebuie să fie declarați în limbajul simplu în una din două moduri:
- Cu mențiunea "conține", urmată de numele sursei alimentare de la care derivă principalul alergen alimentar imediat după sau în vecinătatea listei ingredientelor, într-o mărime de tip nu mai mică decât cea utilizată pentru lista ingredientelor (de exemplu " Conține lapte și grâu "); sau
- Prin plasarea numelui comun sau obișnuit al alergenului în lista de ingrediente urmată în paranteze cu numele sursei alimentare de la care derivă alergenul (de exemplu, "arome naturale [ouă, soia]").
Mai mult, numele alergenului trebuie să apară o singură dată în declarația ingredientului.
În afara jurisdicției FALCPA
Unele alimente nu se încadrează în jurisdicția FALCPA, cum ar fi:
- Alimentele plasate într-un ambalaj, o cutie de transport sau alt container, după ce au fost comandate de un client. Un sandwich achiziționat de la magazin este un bun exemplu în acest sens.
- Materii prime agricole crude, cum ar fi fructele și legumele.
- Carnea, păsările de curte și produsele din ouă reglementate de USDA.
- Uleiul foarte rafinat, obținut din unul din primele 8 alergene sau grupuri alimentare identificate în lege.
Uleiuri rafinate: Unele uleiuri nu sunt foarte rafinate și pot conține contaminanți ai proteinei alergene, care pot fi periculoși pentru persoanele cu alergie alimentară, în special cele care sunt susceptibile la anafilaxie. Recomandarea actuală este de a evita uleiurile derivate din alimentele alergene.
Etichetarea de precauție: Declarații precum "pot conține urme de [alergen]" sau "acest produs a fost fabricat într-o instalație care produce și [alergen]" nu sunt reglementate de FALCPA. Acestea sunt declarații facultative făcute de producător. Deși aceste declarații sunt destinate să fie de ajutor, ele lasă adesea persoanei cu informații inadecvate cu care să ia o decizie obiectivă despre consumarea produsului. Recomandarea este ca produsele cu etichetare preventivă să fie evitate.
Restaurante: Multe restaurante cu lanț și restaurante fast-food includ informații despre alergii pe site-urile lor. Confirmați întotdeauna informațiile de la restaurant.
Cuvinte de cod pentru alergeni alimentari
Verificați listele pentru cuvinte comune de cod pentru lapte, ouă, grâu, soia, arahide, nuci de copac, pește și crustacee și aveți o listă scurtă disponibilă atunci când faceți cumpărături sau comandați produse alimentare.
Menținerea unei liste de nume alternative pentru alergen (e) este un instrument util pentru a fi memorat sau la îndemână. Este absolut vital dacă evitați ingredientele care nu sunt acoperite de FALCPA.
Alergeni ascunși
În timp ce alergenii nu sunt cu adevărat "ascunși", ele pot fi oarecum confuze sau surprinzătoare, mai ales dacă ingredientele sunt în latină. Multe condimente, arome și aditivi sunt alergeni și nu au surse dezvăluite. Termenii "legume", "arome naturale", "amidon alimentar modificat" și "dextrină" se numără printre acelea care pot proveni din mai multe surse și pot justifica un apel către producător.
Contactați producătorul dacă nu sunteți sigur de ingredientele:
- Învățarea surselor de ingrediente potențial alergene;
- Pentru a raporta o reacție adversă la un produs alimentar care ar fi trebuit să fie în siguranță;
- Pentru a afla mai multe despre liniile și condițiile de fabricație.
Înscrieți-vă la alertele alertei privind alertele alergate de către FDA sau CFIA, astfel încât să știți imediat dacă un produs a fost rechemat pentru a nu avea informații complete despre eticheta acestuia.
Contaminare încrucișată
Pe unele produse, puteți vedea limba care indică faptul că un produs alimentar a fost procesat pe aceeași linie de fabricație ca și un produs alimentar la care sunteți alergic. Luați în serios aceste avertismente: În unele cazuri, cercetătorii au descoperit că cantitățile de alergeni suficiente pentru a provoca o reacție pot fi prezente în alimentele etichetate astfel.
Rețineți: producătorilor nu li se cere să includă aceste avertismente; este posibil să trebuiască să sunați pentru a afla dacă un aliment prezintă un risc de contaminare încrucișată.
Dacă aveți o reacție
O reacție adversă definită la un produs al cărui etichetă nu indică alergenii potențiali ar trebui, de asemenea, raportată la coordonatorul local al FDA pentru reclamațiile consumatorilor.
O companie va face obiectul sancțiunilor civile și penale ale Legii Federale pentru Alimentație, Medicamente și Cosmetice dacă unul dintre produsele alimentare ambalate de companie nu respectă cerințele de etichetare FALCPA. În plus, produsele alimentare care conțin alergeni nedeclarați vor fi probabil rechemate.
