Este posibil să fii alergic la ciocolată?

Alergiile la cacao (fasolea care este principalul ingredient în ciocolată) sunt posibil, dar sunt incredibil de rare - atât de rare încât nici măcar nu apar în literatura medicală recentă. Prin urmare, dacă ați simțit simptomele alergiilor alimentare după ce ați consumat ciocolată, puteți presupune în siguranță că un alt ingredient din ciocolată cauzează simptomele dvs., cu excepția cazului în care testele arată altfel.
Dacă aveți simptome de alergie, adresați-vă medicului dumneavoastră cât mai curând posibil pentru a discuta despre teste. Simptomele de anafilaxie reprezintă o urgență; să ia imediat epinefrina, dacă este disponibilă, și să solicite o ambulanță.

De ce aveți simptome de alergie după ce ați consumat ciocolată?

Unul din motivele atat de multi oameni care experimenteaza alergii si simptome de intoleranta alimentare dupa ce mananca ciocolata este ca ciocolatii contin adesea alimente care sunt problematice pentru oameni.
Iată câteva alergene comune pe care le puteți găsi în ciocolată:

• Lapte: Alergiile la lapte sunt foarte frecvente, în special la copii, iar aproape toată ciocolata conține cel puțin lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză și puteți tolera cantități mici de produse lactate, încercați ciocolată amarică, semispătă sau ciocolată neagră: Aceste bomboane sunt obligate prin lege să conțină un procent mai mare de lichior de ciocolată și, prin urmare, vor avea mai puțin lapte și zahăr. Bomboanele de ciocolată fără lapte sunt disponibile pe piață de la mărci precum Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers și Decadence Chocolate.
• Arahide și nuci de copac: Evident, unele ciocolată sunt umplute cu unt de arahide sau cu nuci întregi. Dar chiar și bomboanele care nu includ arahidele sau nucile ca ingrediente pot fi problematice pentru persoanele cu alergii la arahide sau alergii la nuci de copac, deoarece producătorii care fac sortimente de ciocolată care conțin nuci fac adesea toate bomboanele lor pe aceeași linie de fabricație. Normele de etichetare nu impun producătorilor să menționeze acest lucru pe etichetele produselor alimentare, așa că mereu sunați producătorii înainte de a mânca alimente cu risc sporit, cum ar fi bomboanele. Puteți, de asemenea, să cumpărați ciocolată de la producători de fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi Vermont Nut-Free, sau să căutați indicații de etichetă, cum ar fi "fabricate într-o instalație dedicată fără piuliță".

• Grâu și gluten: Aceleași probleme care se aplică la arahide și fructe cu coajă lemnoasă afectează, de asemenea, oamenii cu alergii la grâu și boala celiacă. Ciocolata plina foloseste adesea faina sau amidonul din grau ca liant, iar orezul poate fi problematic pentru celiacii, deoarece adesea include maltul de orz. Chollatierele fără gluten includ ciocolată pe specii pe cale de dispariție și schimburi echivalente.
• Soia: Din punct de vedere tehnic, ciocolata este o emulsie (un amestec de două lichide care altfel s-ar separa) și, la fel ca prajiturile de salată de maioneză și pe rafturi, de regulă include un emulgator pentru menținerea solidă la temperatura camerei. Printre cele mai frecvente sunt lecitina de soia, care este problematica pentru multe persoane cu alergii la soia. Acestea ar trebui să figureze în mod clar pe etichetele produselor alimentare.
• Porumb: Porumbul este incredibil de dificil de evitat în aprovizionarea cu alimente industriale, iar ciocolata nu face excepție. În plus față de siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză în unele mărci de ciocolată, unii producători pot utiliza porumb pe linii de producție. Fiți deosebit de atenți la prezența porumbului în ciocolată albă.

• Fructe de padure: Boabele sunt printre cele mai comune fructe alergenice. Aveți grijă de sortimente; indiferent cât de atent ați citit legenda care indică ce tip de ciocolată este localizată în cutie, este prea ușor pentru ca piesele să se amestece.

Verificați întotdeauna etichetele cu privire la orice ați cumpăra, deoarece practicile de fabricație se pot schimba fără avertizare.

Alte probleme potențiale cu ciocolată

Există două alte posibile probleme cu ciocolata:

• Cafeină: Contrar convingerilor populare, ciocolata este extrem de scazuta in cafeina: o gram de ciocolata de lapte contine doar sase miligrame de cofeina. În comparație, o cană de 12 uncii de Coca-Cola are 34 miligrame, iar un espresso dublă de 2 oună poate varia de la 45 la 100 de miligrame. Cu toate acestea, dacă sunteți foarte sensibil la cofeină, ciocolata vă poate exacerba simptomele și puteți constata că sunteți mai bine să o evitați. Ciocolata neagra are mult mai mult cafeina decat ciocolata cu lapte.
• Interacțiuni medicamentoase: Rareori, ciocolata poate provoca simptome asemănătoare simptomelor alergiei (cum ar fi mâncărimea pielii) la persoanele care iau medicamentul obișnuit Prozac (fluoxetină). Este posibil ca sensibilitatea la serotonina chimică biologică care pare să provoace această reacție mai puțin frecventă poate să apară din cauza Prozac sau a altor medicamente similare. Asigurați-vă că alergologul dumneavoastră este conștient de orice medicamente pe care le luați înainte de a fi supus testelor de alergie. Acestea ar putea fi informații deosebit de utile dacă testele dvs. sunt negative.