Sindromul de alergie orală
Sindromul alergiei orale (OAS) este cauzat de reactivitatea încrucișată între proteinele din fructele proaspete și legumele și polenul. Acest sindrom apare într-un număr mare (până la 70%) de persoane cu alergie la polen. Proteinele din fructe și legume care provoacă OAS sunt ușor de spart cu gătit sau de prelucrare. De aceea, OAS nu are loc de obicei cu fructe și legume fierte sau coapte, sau cu fructe prelucrate, cum ar fi merele.
Ce simptome apar cu OAS?
Majoritatea persoanelor cu OAS au simptome cum ar fi mâncărime, arsuri, furnicături și umflarea ocazională a buzelor, gurii, limbii și gâtului, în cazul în care fructele sau legumele proaspete au atins. Simptomele durează de obicei de la câteva secunde până la câteva minute și rareori progresează spre ceva mai grav.
Cu toate acestea, unele studii au arătat că până la 9% dintre persoanele cu OAS pot prezenta simptome mai severe ale alergiilor alimentare, iar până la 2% pot prezenta anafilaxie. Din acest motiv, unele autorități sugerează modificarea numelui în sindromul "polen-aliment". Simptomele sunt mult mai probabil să apară și să fie mai severe în timpul sezonului în care se găsește polenul responsabil.
Care sunt asociațiile dintre alimente și polen?
Următoarele asociații de fructe și polen au fost prezentate la persoanele cu OAS. Persoanele cu alergie la aceste polenuri prezintă adesea simptome ale OAS în cazul în care se consumă fructele sau legumele proaspete:
- Ragweed (buruieni): pepeni (pepene verde, pepene galben, miere), banane, castraveți și dovlecei.
- Mesteacan): cartofi, morcovi, cireșe, țelină, mere, pere, prune, piersici, păstăi, kiwi, alune și caise.
- Mugwort (buruieni): țelină, morcovi, mirodenii diverse.
- graminee: roșii, cartofi, piersici.
Cum este diagnosticat OAS??
OAS este diagnosticat atunci când există un istoric al simptomelor de mai sus la persoanele cu rinită alergică sezonieră, cu polen, ca declanșator. Testarea pozitivă a pielii la alimentele suspecte poate confirma diagnosticul de OAS, deși extractele de testare a pielii obținute în comerț vor fi în mod obișnuit negative, deoarece proteinele care rezultă în OAS sunt defalcate în timpul procesării. Prin urmare, poate fi necesar să se folosească fructul sau leguma proaspătă la testul cutanat. Acul de testare a pielii este introdus în mâncarea proaspătă, apoi folosit pentru a înțepa pielea persoanei.
Cum este tratat OAS??
Din cauza șanse mici pentru o reacție mai severă, se recomandă evitarea fructelor sau legumelor proaspete. Mulți oameni evită deja alimentele suspecte, deoarece simptomele sunt inconfortabile. De obicei, fructele și legumele sunt tolerate în forme fierte, coapte și prelucrate. Câteva studii au arătat că focurile de alergie la polenii care reacționează încrucișat pot reduce sau elimina simptomele OAS.
