Torturile de orez sunt o gustare sănătoasă?

Orezul de prăjituri a fost mare în anii '80 și '90 ca noul aliment alimentar cu tendință. Persoanele care se confruntă cu sănătate subminează cookie-urile și chipsurile de îngrășare cu această gustare crocantă, cu conținut scăzut de calorii. Prăjiturile au reprezentat o pierdere în greutate în dieta americană.

Runda pufată rămâne populară printre adulți și copii ca o opțiune de gustare sănătoasă și vine într-o varietate de arome cu conținut scăzut de calorii. Torturile de orez pot fi comercializate ca o alegere mai bună pentru biscuiți și chipsuri, dar sunt cu adevărat hrănitoare?

Torturile de orez sunt sănătoase?

Prăjiturile de orez ca o gustare sănătoasă rămân discutabile. Există mesaje contradictorii din partea experților în nutriție despre nutrienți sau despre lipsa lor în produsul umflat.

Torturile de orez nu sunt foarte nutritive, potrivit Kelly Pritchett, PhD, RD, CSSD și purtător de cuvânt al National Media pentru Academia de Nutriție și Dietetică.

În timp ce prăjiturile de orez sunt cu conținut scăzut de calorii (35-60 kilocalorii, în funcție de aromă) și conțin aproximativ 11 grame de carbohidrați pe tort de orez, nu oferă o mulțime de vitamine și minerale.

Pritchett indică faptul că acestea pot fi o gustare bună atunci când sunt asociate cu unt de nuci și o bucată de fructe. Ele oferă, de asemenea, o opțiune fără gluten pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.

Plus despre prăjituri de orez este că unele sunt făcute cu orez brun și scăzut de calorii. Ele sunt, de asemenea, scăzute în grăsimi saturate și zahăr în funcție de soiul achiziționat. Aceasta este cu siguranță o alternativă mai bună la gust decât să mănânci o pungă de chips-uri sau biscuiți.

Orezul nu are nutrienți

Ceea ce pare a fi lipsit de prăjiturile de orez sunt substanțele nutritive. Motivul principal este cum se fabrică prăjiturile.

Prăjiturile de orez sunt făcute din orez alb sau brun, supuse unei căldări și unei presiuni foarte mari, care determină extinderea orezului ca și floricelele de porumb. Orezul și ingredientele de legare se extind pentru a umple o matriță rotundă și se scot pe o bandă transportoare pentru a fi pulverizată cu arome și aditivi. Acestea sunt apoi ambalate pentru distribuția în masă.

Din păcate, căldura și presiunea ridicată folosite pe boabe elimină majoritatea substanțelor nutritive conținute în orez. Ceea ce rămâne este o gustare rotundă, crocantă, plină de carbohidrați rafinați, care sunt digerați rapid și transformați în zahăr de către organism.

Indexul glicemic ridicat

Alimentele care se transformă rapid în glucoză (zahăr) de către organism, de asemenea, se situează înalt pe indicele glicemic. Indicele glicemic conține valori atribuite alimentelor pe baza cât de rapid sau încet aceste alimente măresc nivelurile de glucoză din sânge. Indicele glicemic pentru turte de orez este de aproximativ 87-91, comparativ cu glucoza pură la 100.

Alimentele glicemice ridicate pot beneficia de recuperarea musculară după antrenament sau pot furniza energie pentru alergătorii de anduranță, dar nu sunt cea mai bună alegere pentru o persoană diagnosticată cu diabet.

Înțelegerea indicelui glicemic al multor alimente comune

Nu poftește nimic?

Torturile de orez pot avea un loc într-o dietă deja sănătoasă, dar nu pentru că conțin o valoare nutritivă. Dacă sunteți dornici de ceva caloric scăzut și crocant sau căutați o alternativă pentru pâine, acestea ar putea fi luate în considerare.

Consumul de prăjituri de orez nu dăunează nimic, potrivit lui Pritchett. Doar adu-ți aminte de cât de mulți pot să mănânci și de faptul dacă îți îndeplinesc nevoile de calorii pentru gustări. Orezul de prune nu este nutrient dens "așa cum este", așa că totul depinde de ceea ce le puneți pe ele.

ingrediente

Torturile de orez conțin orez, motiv pentru care majoritatea oamenilor cred că sunt o gustare sănătoasă. Ingredientele și modul în care sunt procesate oferă o viziune diferită despre produs.

Principalul ingredient din runda cu calorii reduse este orezul alb. Orezul alb este orez brun care a fost dezbrăcat de germeni, tărâțe și coji, pentru a arăta mai atrăgător. Acest proces înlătură cele mai multe substanțe nutritive și fibre din orez.

Unele prajituri de orez conțin orez brun. Aceasta ar putea fi o opțiune mai sănătoasă dacă produsul poartă o ștampilă "Întregul boabe". Cerealele integrale conțin carbohidrați complexi, fibre și minerale. Cu toate acestea, toate prăjiturile de orez, inclusiv prăjiturile de orez brun, rămân înalte pe indicele glicemic.

Prăjiturile de orez sunt bogate în sodiu, variind de la 20 la 75 de miligrame pe tort. American Heart Association recomanda un aport ideal de sodiu de 1.500 miligrame si sa nu depaseasca 2.300 miligrame zilnic. Mancand un tort de orez ar echivala cu 5 la suta din cerintele zilnice si majoritatea oamenilor mananca mai mult de unul la o portie. În medie, americanii consumă zilnic peste 3.400 de miligrame de sodiu. Este recomandat să mențineți aportul de sodiu scăzut pentru a îmbunătăți tensiunea arterială și pentru a reduce riscul bolilor de inimă.

Prăjiturile de orez conțin zahăr, aditivi și conservanți. Sunt pulverizate cu o varietate de arome și îndulcitori, inclusiv căpșuni, ciocolată, caramel, brânză, salsa și numai sare. Mai mulți aditivi măresc calorii și conținutul de zahăr al produsului. Un singur tort de orez poate conține 4 grame de zahăr și până la 80 de calorii în funcție de ingrediente. Se recomandă să nu cumpărați niciun fel de prăjituri de orez care includ culori artificiale, arome, zahăr sau glutamat monosodic (msg).

Compușii chimici se găsesc într-o oarecare măsură în prăjiturile de orez. Este posibil să nu vă împiedicați să consumați alimentele, dar este o informație bună pentru a fi conștienți de potențialele riscuri pentru sănătate. Prăjiturile de orez arată că conțin arsenic anorganic. Un studiu recent a indicat că prăjiturile de orez consumate de adolescenți și copii au contribuit semnificativ la arsenul metilic (arsen în urină). Există o îngrijorare crescândă că anumite specii de arsen metilat pot cauza cancer.

Sunt procesate?

Turtele de orez sunt foarte prelucrate, conțin carbohidrați rafinați și lipsesc substanțele nutritive. În esență mănânci o rundă plină de nimic.

Orezul rafinat alb este ingredientul principal în majoritatea prăjiturilor de orez. Produsele rafinate elimină valoarea nutritivă din alimente, inclusiv fibrele și proteinele.

Un fapt interesant despre prelucrarea tortului de orez este că nu se iroseste nimic. Prăjiturile sparte în timpul procesării sunt vândute producătorilor de cereale reci și folosiți în ingredientele de bomboane.

Cum să măriți valoarea nutritivă

Turtele de orez nu conțin nutrienți, dar puteți schimba acest lucru prin adăugarea de toppinguri sănătoase. Pritchett recomandă adăugarea de unt de nuci, brânză de vaci sau salsa și brânză pentru proteine suplimentare. Ea sugerează, de asemenea, să le acopere cu avocado pentru grăsimi sănătoase.

Plăcile prăjite din orez brun sunt cea mai bună alegere pentru toppingurile adăugate. Veți câștiga o criză din tortul bland, fără a adăuga arome pentru a distrage atenția de la ceea ce ați pus pe gustare. Unii oameni aleg să utilizeze acest soi ca un înlocuitor de pâine pentru un sandwich cu conținut scăzut de calorii.

Topping Ideas

Puteți transforma tortul de orez de la nimic la hrănit prin adăugarea câtorva dintre topping-urile de mai jos:

Unt de arahide și banane (sau orice felie de fructe)
Amidon sau orice unt de nucă, neted sau udat cu miere
Avocado și piper proaspăt
Ou fiert în formă de ouă
Brânză de vacă
Hummus și ardei tăiate sau alte legume preferate
Pesto de bazil și pui la grătar tăiat la grătar
Sos de paste organice și brânză proaspătă de mozzarella și busuioc
Ton și avocado

Alegerea celui mai bun tort de orez

Torturile de orez vin în multe varietăți și au cea mai mare valoare a nutrienților. Cu toate acestea, există unele prăjituri de orez mai bune decât altele și acordarea atenției etichetelor nutriționale este importantă.

Pritchett recomandă următoarele în alegerea celui mai bun tort de orez:

Căutați soiuri care conțin orez brun integral pe ambalaj
Fiți atenți la orice zaharuri adăugate în opțiunile aromate
Uită-te la conținutul de sare și cel mai bine să cumpere nu soiuri de soi
Evitați prăjiturile cu arome, culori și conservanți artificiali

Alegeți cu înțelepciune, spune Pritchett. De exemplu, un tort de orez de ciocolată are 60 kilocalorii și 4 grame de zahăr, comparativ cu un tort simplu de orez cu 35 de kilocalorii și 0 grame de zahăr.

Un cuvânt de la Verywell

Este important să acordați atenție numărului de prăjituri de orez pe care le consumați, mai ales atunci când mâncați soiuri aromate și sărate. Caloriile, sodiul și zahărul se pot adăuga rapid consumând ceva ușor și aerisit. Plăcile prăjite din orez întreg ar fi cea mai bună opțiune pentru topping și snacking. Ele pot face o bază foarte crocantă pentru o gustare cu adevărat nutritivă sau chiar pentru o masă de mini atunci când se utilizează aditivi sănătoși.