Cum funcționează enzime digestive asupra alimentelor

Nutrientii de care aveti nevoie pentru o sanatate buna sunt blocati in alimentele pe care le mananci, astfel incat sistemul dvs. digestiv sa-i elibereze. Prin procesul de digestie, alimentele sunt împărțite în biți mici, astfel încât substanțele nutritive pot fi eliberate și absorbite prin pereții intestinului subțire.

Ar fi nevoie de mult timp ca mâncarea să se destrame singură, astfel că sunt necesare enzime digestive speciale pentru a accelera procesul. Aceste enzime nu atacă doar toate alimentele; sunt de fapt destul de specializate. Unii merg după carbohidrați, niște grăsimi rup în jos, iar alții sparg proteinele. Fiecare enzimă are o acțiune specifică.

Majoritatea enzimelor sunt eliberate și lucrează în intestinul subțire, dar câteva dintre ele sunt eliberate din glande în gură și în stomac.

Principalele enzime digestive

Iată principalele enzime digestive, unde sunt făcute și ce fac ei:

Amilaza salivară. Făcut și eliberat de glandele salivare în gură. Amilaza salivară rupe amidonul în lanțurile mai scurte de molecule de glucoză. Funcționează în gură, dar odată ce mâncarea ajunge la stomac, pH-ul acidic îl dezactivează.

Ligazul lingual. Făcut de glandele seroase în limba și în spatele gurii. Lipazele linguale funcționează în gură și în stomac. Aceasta rupe triacilglicerolii (grăsimile) cu lanț mediu și lung în biți mai mici.

Pepsină. Enzima digestivă primară în stomac. Celulele principale din stomac fac pepsinogenul, care este transformat în pepsină de mediul acid al stomacului. Pepsin rupe proteinele în polipeptide și aminoacizi.

Gastază gastrică. O altă enzimă digestivă făcută de stomac. Este similar cu lipaza linguală, dar descompune triacilglicerolii cu lanț scurt și mediu. Lipsa linguală și gastrică sunt cele mai importante în timpul copilariei, deoarece descompun grăsimile găsite în laptele matern.

Amilaza pancreatică. Această enzimă este produsă de pancreas și secretă în intestinul subțire. Amilaza pancreatică descompune amidonul în lanțuri scurte de glucoză și maltoză.

Lipaza pancreatică. O altă enzimă pancreatică făcută și secretă în intestinul subțire. Lipaza pancreatică descompune triacilglicerolii în diacilgliceroli, monoacilgliceroli și acizi grași liberi și glicerol.

Trypsin și chymotrypsin. Aceste două enzime pancreatice descompun proteinele. Ei rup proteinele și polipeptidele în polipeptide mai scurte.

peptidaze. Aceste enzime sunt în mare parte făcute în intestinul subțire, cu excepția uneia (carboxipeptidază), care este de asemenea făcută de pancreas. Peptidazele acționează în intestinul subțire și se colectează acolo unde tripsinele și pepsina sunt lăsate să reducă polipeptidele la aminoacizi individuali.

Zahar Enzime. Aceste patru enzime sunt toate făcute și eliberate de celule în mucoasa intestinului subțire. Fiecare enzimă funcționează pe un tip diferit de zahăr:

• zaharazei. Întrerupe sucroza (zahăr de masă) în glucoză și fructoză.
• lactază. Aceasta leagă lactoza (zahăr din lapte) în glucoză și galactoză.
• maltase. Pauză maltoza în glucoză.
• dextrinaza. Păstrează lanțurile de glucoză în unități individuale de glucoză.