Înțelegerea consumului de referință dietetic

Reacțiile de referință dietetice sau DRI pe scurt reprezintă o serie de valori care definesc cerințele zilnice recomandate, nevoile zilnice minime și cantitățile maxime tolerabile zilnice pentru fiecare nutrient. Acestea au fost dezvoltate de Institutul de Medicină al Academiilor Naționale la mijlocul anilor 1990. (Astăzi este cunoscută sub numele de Divizia de Sănătate și Medicină a Academiilor Naționale de Științe, Inginerie și Medicină.) Canada și Marea Britanie au valori de referință dietetice similare.

Există DRI pentru vitamine, minerale, grăsimi, proteine, fibre, carbohidrați și chiar aportul de apă. (Acestea sunt disponibile aici pe site-ul Departamentului de Sănătate și Medicină.) DRI-urile sunt foarte utile pentru dieteticienii care planifică diete deoarece aceste valori îi ajută să proiecteze planuri de masă bine echilibrate, astfel încât consumatorii și clienții să fie cel mai probabil să primească toate substanțele nutritive au nevoie în fiecare zi. 

DRI se bazează pe vârstă și sex. Nu toate substanțele nutritive sunt la fel. De exemplu, DRI pentru fier trebuie să difere considerabil de vârstă și sex, în timp ce DRI pentru seleniu este cam la fel pentru toți adolescenții și adulții. De asemenea, DRI au fost calculate pentru femeile care sunt însărcinate sau alăptează, deoarece de obicei necesită un pic mai mult din cele mai multe substanțe nutritive.

Care sunt valorile care alcătuiesc DRI-urile?

În esență, există patru valori de referință care alcătuiesc DRI-urile. Sunt cunoscute ca EAR, ADR, AI și UL.

Cerința medie estimată (EAR) este aportul zilnic de nutrienți zilnic estimat a satisface cerința a jumătate dintre persoanele sănătoase care sunt toate de același sex și de o vârstă similară. Este folosită în cea mai mare parte de către dieteticieni când trebuie să planifice diete pentru grupuri mari și cercetători în domeniul nutriției. Nu este ceva de care consumatorul mediu trebuie să-și facă griji.

Alocația dietetică recomandată (RDA) este nivelul mediu de aport zilnic al dietei care este suficient pentru a satisface nevoile nutriționale ale aproximativ 98% dintre persoanele de același sex și vârsta similară. Acest lucru este atunci când știți că EAR vine la îndemână deoarece ADR-ul este calculat din EAR pentru orice nutrient dat. 

Lucrul cheie cu ADR este să știi că atâta timp cât îți vei întâlni ADR-ul pentru un anumit nutrient în fiecare zi, atunci este puțin probabil să fii deficitar în acest nutrient.

De exemplu, pentru femei, ADR pentru vitamina C este de 75 miligrame pe zi. Deci, atâta timp cât mâncați suficiente alimente care conțin vitamina C pentru a îndeplini această marcă, ar trebui să aveți o cantitate mare de vitamina C. Pentru a face acest lucru va trebui să mâncați câteva fructe și legume în fiecare zi. 

Aportul adecvat (AI) este similară cu ADR, dar nu este exactă deoarece oamenii de știință din domeniul nutriției nu au reușit să stabilească o EAR și ADR. Dar, chiar dacă nu este exact, AI se bazează încă pe știința bună, deci este o estimare excelentă care poate fi utilizată pentru planificarea meselor. 

De exemplu, nu există ADR pentru aportul de potasiu, dar cu siguranță este un mineral vital. AI este stabilit la 4,7 grame pe zi, ceea ce reprezintă o marcă excelentă pentru fotografiere când vă planificați mesele. Și la fel ca vitamina C, dacă mâncați o mulțime de fructe și legume, ar trebui să fiți capabili să întâlniți acest AI fără prea multă problemă.

tolerabil Nivelul superior de admisie (UL) este cel mai înalt nivel al aportului zilnic al unui nutrient dat care nu va reprezenta un risc pentru sănătatea dumneavoastră în cazul unei persoane de aceeași vârstă și același sex. UL este cea mai importantă pentru utilizarea suplimentară. Nu este obișnuit să exagerezi un singur nutrient pur și simplu consumând alimente. Dar mai mulți nutrienți pot deveni periculoși dacă sunt ingerați în cantități mari în timp. Deci, dacă luați suplimente alimentare pentru orice motiv, urmați dozele după cum este indicat pe etichetă, cu excepția cazului în care furnizorul dvs. de servicii de sănătate ți-a spus altfel și monitorizează orice condiții de sănătate pe care le aveți.

Un exemplu de UL important este pentru vitamina A. Consumul zilnic de peste 3.000 micrograme pe zi poate determina toxicitatea vitaminei A și problemele hepatice. Iar femeile care sunt însărcinate și iau zilnic o cantitate prea mare de vitamina A au un risc mai mare de anumite defecte congenitale.

Deci, cum utilizez aceste informații?

Dieticianul dvs. știe exact ce să facă cu DRI, desigur, dar este, de asemenea, util pentru consumatorul mediu care încearcă doar să-și dea seama ce alimente să mănânce în fiecare zi. Prin examinarea DRI-urilor și urmărirea valorii nutritive a alimentelor pe care le consumați, veți ști dacă obțineți suficient din toate substanțele nutritive esențiale.

Acum, știu că sună ca o tona de lucru, și înainte ca internetul să devină o parte zilnică a vieții noastre, a fost un hassle. Dar astăzi cu site-uri cum ar fi contoarele de calorii și SelectMyPlate, tot ce trebuie să faceți este să configurați un profil, să tastați alimentele pe care le mâncați (sau să le mâncați) în fiecare zi și site-ul va face munca pentru dvs.. 

Cum se compară DRI cu DV??

Valoarea zilnică (DV) a fost proiectată de Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente pentru a ajuta consumatorii să învețe mai multe despre nutrienții găsiți în produsele alimentare ambalate pe care le cumpără. DV este similar cu ADR sau AI, dar nu întotdeauna aceeași deoarece nu ia în considerare vârsta sau sexul. În schimb, DV se bazează pe aporturile calorice zilnice, iar atunci când vă uitați la etichetele Nutrient Facts, veți vedea DV ca "% DV" și veți putea vedea ce procent din necesarul dvs. zilnic pentru acest nutrient este îndeplinit de o porție a produsului alimentar.

Nivelele nutriționale sunt necesare pentru toate produsele alimentare ambalate, dar nu vor fi enumerate toate substanțele nutritive. Veți vedea lucruri precum calorii, grăsimi, colesterol, grasimi trans, zaharuri, proteine, carbohidrați, fibre, calciu, fier, sodiu, vitamina A și vitamina C. Uneori veți vedea mai multe vitamine sau minerale enumerate. producătorul de alimente.