Ce sunt nutrienții și de ce aveți nevoie de ele?

Definiția dicționarului de "nutrient" este ceva care oferă hrană, care este o definiție largă. Dar în domeniul nutriției și dietă, nutrienții sunt mai specifici. De fapt, există șase categorii specifice de nutrienți, toate fiind necesare pentru a susține viața:

• Carbohidrați
• proteine
• grăsimi
• Vitamine
• minerale
• Apă

Gruparea nutrienților

Oamenii le place să pună lucrurile în categorii deoarece este ușor să-și amintească ce fac ei și putem compara și contrasta cu alte lucruri. În nutriție, adesea grupăm nutrienții după dimensiune sau ceea ce fac în organism. Începem cu două grupuri, micronutrienți și macronutrienți (de obicei, apa este lăsată singură în grupul propriu).

Se numesc carbohidrați, proteine ​​și grăsimi macronutrienti pentru că sunt mari și energia nutritivă deoarece furnizează combustibilul pe care corpul are nevoie să-l facă. Se numesc vitamine și minerale micronutrienti deoarece sunt mult mai mici comparativ. Asta nu înseamnă că sunt mai puțin importante; ele sunt în continuare substanțe nutritive esențiale, dar aveți nevoie doar de biți mici.

Micronutrienții pot fi clasificați dacă sunt solubili în grăsimi sau solubili în apă. Vitaminele A, D, E și K sunt solubil în grăsime, și vitaminele complexe B și vitamina C sunt solubil în apă. Mineralele sunt grupate ca marile minerale sau urme de minerale, în funcție de cantitatea necesară a fiecărui mineral.

De asemenea, puteți grupa substanțele nutritive, indiferent dacă acestea sunt organice sau nu, prin care se înțelege chimia organică, nu agricultura ecologică sau producția alimentară. Apa și mineralele sunt anorganice, în timp ce restul sunt organice deoarece conțin atomi de carbon.

Trei motive pentru care nutrienții sunt importanți

1. Ele oferă energie. Carbohidrații, grăsimile și proteinele furnizează energia pe care corpul are nevoie să o efectueze pentru toate reacțiile biochimice care apar pe parcursul zilei (și noaptea). Energia este măsurată în calorii (kilocalorii, din punct de vedere tehnic, dar de obicei le numim doar calorii). Gram pentru grame, grăsimile au mai multe calorii decât carbohidrații sau proteinele; un gram de grăsime are nouă calorii, iar celelalte două au patru calorii pe gram.
2. Sunt necesare pentru structurile corpului. Grăsimile, proteinele și mineralele sunt folosite ca materii prime pentru a construi și menține țesuturile, organele și alte structuri cum ar fi oasele și dinții. Carbohidrații nu sunt pe această listă, dar organismul dumneavoastră poate să ia orice carbohidrați suplimentari și să-i transforme în grăsimi, care pot fi depozitate în țesutul adipos.
3. Ele ajută la reglarea funcțiilor corpului. Toate cele șase clase sunt implicate în reglarea diferitelor funcții ale corpului, cum ar fi transpirația, temperatura, metabolismul, tensiunea arterială, funcția tiroidiană, împreună cu multe altele. Când toate funcțiile diferite sunt în echilibru, corpul tău se spune că este în homeostază.

Nu sunt cu adevărat nutrienți, dar sunt încă importante

S-ar putea să fi citit despre fitonutrienți, care nu sunt incluse în clasele majore. Probabil pentru că sunt destul de noi în lumea cercetării nutriționale și nu sunt esențiale pentru supraviețuire.

Fitonutrienții sunt compuși chimici din plante care oferă beneficii potențiale pentru sănătate. Deoarece apar în mod obișnuit în alimentele care sunt de asemenea hrănitoare, poate fi dificil de știut cât de mult din beneficiile pentru sănătate se datorează nutrienților obișnuiți sau fitonutrienților. Unele dintre fitonutrienții cunoscuți includ polifenoli și carotenoizi.

Fibră este un tip de carbohidrați pe care corpul dumneavoastră nu îl poate digera astfel încât să nu furnizeze energie sau structură. Fibrele sunt necesare pentru funcționarea sistemului digestiv, deoarece acestea se adaugă în vrac la scaun, astfel că este mai ușor de eliminat. Există două tipuri de fibre: fibra solubila care se dizolvă în apă și fibră insolubilă care nu se dizolvă.