Bulgur Nutrition Facts

Bulgur, cunoscută și sub denumirea de ala, este un bob întreg, obținut prin fierbere de grâu, apoi uscat și cracat în diferite dimensiuni, făcându-i un grătar rapid de gătit. Un capsul în regiunile din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană, bulgurul este un ingredient comun în Tabbouleh și Falafels, adăugând un puternic punct de nutriție și o aromă de pământ și nuci. Bogat în carbohidrați complexi, fibre și proteine, bulgur este un aliment grozav pentru a include în mese pentru oamenii care urmează planuri vegetariene și vegetariene, precum și pentru cei care încearcă să mănânce mai sănătoși.

Informații nutriționale

Carbs in Bulgur

O ceașcă de bulgur gătit oferă 151 de calorii și 33,8 grame de carbohidrați. Alimentele furnizează 8 grame de fibre și o cantitate foarte mică de zahăr natural (0,2 grame). Restul carbohidraților din bulgur este amidon.

Deși bulgurul nu este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, este important de subliniat faptul că fibrele din acesta îl fac o sursă densă de carbohidrați.

Grăsimi în Bulgur

Există o cantitate mică (mai puțin de un gram) de grăsime în bulgur atunci când este preparată fără alte uleiuri sau unturi suplimentare.

Proteină în Bulgur

O singură porție de bulgur asigură un sănătos 5,6 grame de proteine. Proteina este blocul de păr, piele și unghii.

Micronutrienți în Bulgur

Bulgur este o sursă bună de fier și este, de asemenea, bogat în vitaminele B. Bulgur este, de asemenea, o bună sursă de mangan, fosfor și seleniu. 

Beneficii pentru sănătate

Cerealele integrale, precum bulgurul, sunt o sursă excelentă de umplere a fibrelor.

O singură porție de bulgar contribuie cu aproximativ o treime din indemnizația zilnică recomandată. De fapt, pentru fiecare porție, bulgur are mai multe fibre decât chinoa, ovăzul și porumbul. Fibrele bogate în fibre vă pot ajuta să vă mențineți pe deplin, trageți colesterolul departe de inimă și mențineți zahărul din sânge stabilizat prin adăugarea lentă de glucoză în sânge.

Fierul în bulgar este esențial pentru a face celule roșii din sânge, precum și pentru sinteza anumitor hormoni, proteine ​​și neurotransmițători. Și în cele din urmă, vitaminele B în ajutorul bulgar în proteine, carbohidrați și digestia grăsimilor.

Intrebari obisnuite

Ce este făcut din bulgară?

Bulgur este cel mai adesea făcut din grâu dur (așa că, de fapt, aproape orice grâu, dur sau moale, roșu sau alb, poate fi făcut în bulgur. 

Este fără gluten bulgar?

Nu, nu este lipsită de gluten.

Este bulgar sezonier?

Puteți găsi bulgar în magazinul dvs. pe tot anul.

Cum cumpăr și stochez bulgar?

Achiziționați bulgur care este bine ambalat și sigilat strâns. Verificați eticheta și căutați data de expirare sau de vânzare și alegeți cea mai nouă. Dacă bulgurul are un miros aromat sau uleios, înseamnă că acesta este, probabil, trecut de vârf și ar trebui să fie aruncat. În schimb, boabele trebuie să arate mereu și să miroasă slab dulce sau să nu aibă deloc aromă.

Cerealele integrale, cum ar fi bulgurul, trebuie să fie depozitate puțin mai atent decât omologii lor, deoarece uleiurile sănătoase aflate în mare parte în germeni de boabe integrale pot fi negative datorate căldurii, luminii și umidității. Prin urmare, este important să depozitați bulgur într-un container etanș într-un loc uscat rece. Se va păstra pentru aproximativ șase luni în acest fel. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puneți-l în congelator - poate dura până la un an ca acesta.

Cât timp va dura bulgar după ce a fost gătit?

Odată gătit, păstrați-l în frigider și utilizați-l în câteva zile.

Rețete și sfaturi de pregătire

Citiți instrucțiunile de ambalaj pentru gătitul bulgur.

De cele mai multe ori bulgurul pe care îl cumpărați va fi prefiert.

Deoarece a fost pregătit, poate fi pregătit rapid, în aproximativ 10-20 de minute. După preparare, folosiți bulgur pentru a adăuga proteine ​​și fibre la salate, cereale fierbinți, brioșe, feluri de mâncare sănătoase și mese principale.

Schimbați carbohidrații rafinați, cum ar fi orezul alb, cu bulgar și serviți cu legume la grătar și proteine ​​slabe cum ar fi puiul, curcanul sau peștele. Sau amestecați bulgur în chifteluțe sau carne de vită pentru a vă stimula aportul de fibre. De asemenea, puteți adăuga bulgur la supe, chilis și tocană.

Utilizați bulgur în loc de quinoa (sau cu quinoa) în oricare dintre aceste rețete:

• Simplă Rețetă de salată Quinoa Tabouli

• Rețetă Salata de tomate antiinflamatoare inspirată de Israel

• Salată mediteraneană încărcată cu conopidă

Alergii și intervenții

Dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, ar trebui să evitați bulgurul deoarece conține gluten. Surse medicale observă, de asemenea, că poate exista reactivitate încrucișată între boabe. Deci, dacă aveți o reacție la un singur boabe, puteți simți simptome atunci când este expus la altul. Unii bucătari experimentează și ceea ce se numește "astmă brutar" atunci când este expus anumitor boabe. La ingestie, puteți avea dificultăți de respirație dacă aveți astm bronsic. Consultați-vă furnizorul de servicii medicale pentru sfaturi personalizate.