Dandelion Greens Nutrition Facts

Cei mai mulți dintre noi nu ar lua în considerare să mănânce buruieni din grădina noastră, așa că ar părea ciudat să ia în considerare adăugarea de verdețuri de păpădie în dieta ta. Dar verdele păpădie devine rapid un aliment de sănătate.

Din punct de vedere tehnic, păpădia (Taraxacum) este o planta, nu o buruiana. Toată planta este comestibilă, inclusiv verdele, floarea și rădăcinile. Fiecare parte se zvonește că oferă diferite beneficii pentru sănătate, dar în special verdele este ambalat cu nutriție.

Informații nutriționale

Carbohidrați în păpădie verde

Papadii verzi sunt o alimentație cu conținut scăzut de calorii, care vă oferă organismului carbohidrați complexi. Dacă consumați o ceașcă de verdeață păpădit tocată, veți obține cinci grame de carbohidrați sub formă de amidon, fibre și zahăr natural.

Amidonul și zahărul oferă organismului o energie rapidă. Fibra ajută la stabilizarea zahărului din sânge, la creșterea sentimentului și la îmbunătățirea sănătății digestive.

Nu există studii publicate privind indicele glicemic al verdețurilor păpădie.

Cu toate acestea, încărcătura glicemică (a unei serviri cu o cană) este estimată a fi aproximativ două. Încărcarea glicemică ia în considerare dimensiunea servirii unui anumit produs alimentar sau a unei băuturi pentru a estima efectul unui produs alimentar asupra zahărului din sânge. Se consideră a fi mai util decât utilizarea unui indice glicemic pentru persoanele care aleg alimente pe baza efectelor lor asupra glicemiei.

Grăsimi în păpădie verde

Nu există aproape nici o grăsime în verde păpădie. Veți primi mai puțin de un gram de grăsime într-o singură servire cu un cești. Unele dintre aceste grăsimi sunt grăsimi saturate (considerate a fi o grăsime mai puțin sănătoasă), dar cantitatea foarte mică nu este de natură să facă o mare diferență în totalul dietă zilnic.

Proteine ​​în păpădie verde

Fiecare servire de o ceașcă de verdeață păpădie vă oferă corpului un gram și jumătate de proteine.

Micronutrienți în păpădie verde

Papagalul verde oferă corpului câteva vitamine și minerale cheie.

O porție vă oferă corpului o cantitate de 535% din consumul zilnic recomandat de vitamina K și 112% din consumul zilnic recomandat de vitamina A. 

Păstălele de păpădie oferă, de asemenea, vitamina C. Veți beneficia de 19,3 mg de vitamina C sau de 32% din doza zilnică recomandată dacă consumați o dietă de 2.000 de calorii pe zi.

Veți obține cantități mai mici de vitamina E, tiamină, vitamina B6, folat, riboflavină și niacină.

Mineralele din verdele păpădie includ calciu (10% din necesarul zilnic) și fier (9%). Veți obține 5% din consumul zilnic recomandat de magneziu, 4% din necesarul zilnic de fosfor, 9% din necesarul zilnic de mangan și cantități mai mici de cupru, zinc și sodiu.

Beneficii pentru sănătate

Papadii verzi sunt bune pentru corpul dvs. din cauza beneficiilor importante oferite de vitaminele pe care le conțin.

Vitamina K din verdețurile de păpădie este esențială pentru o bună stare de sănătate. Vitamina K este o vitamina solubila in grasimi care ajuta la coagularea sangelui in organism si este deosebit de importanta pentru persoanele care iau substante de diluare a sangelui. Vitamina K stimulează, de asemenea, sănătatea oaselor. Un deficit de vitamina K vă poate pune la un risc mai mare pentru osteoporoză.

Vitamina A este o vitamina solubila in grasime care va ajuta sa mentineti o viziune buna, o functie imuna si o piele sanatoasa. Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru o diviziune și o diferențiere adecvată a celulelor.

Vitamina C (acidul L-ascorbic) în verdele păpădie oferă de asemenea beneficii. Vitamina acționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele din organism de deteriorarea radicalilor liberi. Vitamina C stimulează de asemenea producția de colagen, îmbunătățește funcția imună și ajută organismul să absoarbă fierul - un mineral important necesar pentru un organism sănătos.

Unii oameni folosesc verdețuri de păpădie și alte părți ale păpădia pentru scopuri medicinale. De exemplu, păpădia este cunoscută pentru a promova urinarea. Potrivit experților de la Centrul de Cancer Memorial Sloan Kettering, planta a fost, de asemenea, utilizată pentru a trata cancerul, diabetul zaharat, icterul și alte boli hepatice. Unele mame noi îl folosesc, de asemenea, pentru a stimula alăptarea. Cu toate acestea, lipsesc dovezile care susțin aceste utilizări.

Intrebari obisnuite

Cum aleg cel mai bun verde păpădie?

Multe magazine de bacanie poartă acum păpădie verde, deoarece popularitatea lor a crescut. Multe piețe ale agricultorilor, magazine de sănătate și piețe ecologice le poartă și ei.

Căutați frunze proaspete și strălucitoare, cu câteva pete.

Pot consuma verde păpădie din curtea mea?

Nu este recomandată mâncarea oricărei părți a păpădia din curte. Este greu de știut la ce au fost expuse aceste verdețuri sau care au fost pulverizate. Pentru a fi în siguranță, consumați verdeață păpădie care este cultivată pentru consumul uman.

Cum ar trebui să păstrez verdele păpădie și cât durează ultima oară?

Păstrați verdeață păpădie în frigider în același mod în care ați depozita alte verde proaspete. Puteți să vă spălați verdele imediat când îi aduceți acasă de pe piață. Unii experți vă recomandă să le păstrați în frigider într-un vas mare acoperit cu folie de plastic sau într-o pungă de plastic sigilată cu un prosop de hârtie înăuntru. Prosopul de hârtie ajută la absorbția și reducerea umezelii din frunze, astfel că verdețurile păpădia rămân proaspete și crocante. Verzile dvs. pot rămâne proaspete timp de 3 până la 5 zile.

Rețete și sfaturi de pregătire

Puteți utiliza verdele păpădie în același mod în care ați folosi alte tipuri de verdețuri cu frunze. Aruncați-le într-o salată, o pâine, sau să-i savurați și să vă bucurați de ouă sau pește. Grădina de păpădie are un gust de pământ, nutrit și amar, care se îmbină bine cu anumite brânzeturi, slănină, șuncă și fructe de mare.

Încercați oricare dintre aceste rețete care necesită o varietate de verdeață. Utilizați verdeață păpădie în loc de spanac sau de udar.

• Cum să gătești verdele în dieta ta sănătoasă
• O rețetă verde de suc cu spanac și Kale
• Pesă ușoară fără fructe cu coajă lemnoasă

Alergii și interacțiuni

Papadii verzi sunt probabil sigure pentru cei mai mulți oameni atunci când sunt consumați în cantități de obicei găsite în alimente. De asemenea, este probabil sigur pentru majoritatea oamenilor atunci când este folosit din punct de vedere medical.

Nu se știe dacă verdele păpădie este sigur pentru consum în timpul sarcinii și alăptării. Se crede, de asemenea, că păpădia poate cauza probleme persoanelor cu probleme renale sau tulburări de sângerare.

Persoanele care iau antibiotice, litiul, medicamentele modificate de ficat, medicamentele pentru diabet, pastilele de apă sau medicamentele care încetinesc coagularea sângelui trebuie să fie prudenți în privința consumului de verdețuri de păpădie.

Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie, dacă sunteți alergic la alți membri ai Compositae familie (cum ar fi anghinare, ragweed, sau mușețel), este posibil să aveți o reacție alergică la păpădie. Simptomele pot include disconfort la nivelul stomacului, diaree sau arsuri la stomac.