Fapte nutritive endive

Andivă (Civorium endivia) este un membru al familiei cicorii și este legată de alte ingrediente familiare de salate, inclusiv radicchio, escarole și frisée - cunoscută și ca endive curly. Există diferite tipuri de endive, dar fiecare este cunoscut pentru aroma lor amară ușoară. Scăzut în calorii și carbohidrați, această legumă crocantă poate fi o adăugare sănătoasă la salate și alte feluri de mâncare.

Informații nutriționale

Carbs in Endive

Endive are atât calorii scăzute, cât și carbohidrați scăzut. Dacă mâncați o jumătate de cești de endive tocate, veți consuma aproximativ 4 calorii și mai puțin de 1 gram de carbohidrați. Un cap întreg de endive (513 grame) oferă doar 87 de calorii totale și 63 grame de carbohidrați.

Majoritatea carbohidraților din endive sunt fibre. Dacă consumați 1/2 cești, veți consuma puțin mai puțin de 1 gram de fibră. Un cap întreg de endive asigură aproape 16 de grame de fibre. 

Sarcina glicemică a unei jumătăți de servire este estimată la 0.

Încărcarea glicemică ia în considerare dimensiunea servirii unui anumit produs alimentar sau a unei băuturi pentru a estima efectul unui produs alimentar asupra zahărului din sânge. Se consideră că este mai util decât utilizarea indexului glicemic pentru persoanele care aleg alimente pe baza efectelor lor asupra glicemiei.

Grăsimi din endivi

Există mai puțin de 1 gram de grăsime în endive dacă consumați o jumătate de ceașcă.

Proteina din endivi

Fiecare porție de endive vă oferă organismului mai puțin de 1 gram de proteine.

Micronutrienți în Endive

Endive furnizează corpului câteva vitamine și minerale (dar nu foarte multe). Este în primul rând o sursă bună de vitamina K. O servire a unei jumătăți de ceașcă asigură organismului dumneavoastră 72% din doza zilnică recomandată de vitamina K.

Endive oferă de asemenea o cantitate mică de vitamină A, vitamină C, folat și mangan.

Beneficii pentru sănătate

Vitamina K în endive oferă câteva beneficii importante, în special pentru anumite populații. Este o vitamină esențială pentru toată lumea. Vitamina K stimulează, de asemenea, sănătatea oaselor. Un deficit de vitamina K vă poate pune la un risc mai mare pentru osteoporoză.

În plus, deoarece această legume este ambalată cu aromă, dar are un conținut foarte scăzut de calorii, este o legume excelentă pentru a include în dieta dvs. dacă încercați să atingeți sau să mențineți o greutate sănătoasă. Fibra din endive poate fi utilă pentru a vă menține complet după masă.

Intrebari obisnuite

Cum aleg cel mai bun endive?

Căutați endive cu o culoare strălucitoare, verzui, albicioasă sau gălbuie și frunze clare. Evitați endivele care se înroșesc sau se înrăutățesc.

Cum ar trebui să stochez endive și cât timp durează?

Depozitați endive în frigider în același mod în care ați depozita alte verde proaspete.

Aveți posibilitatea să înfășurați endive nespălate într-o pungă de depozitare a produselor alimentare perforate sau în recipiente reambalabile. Așezați recipientul în sertarul de prăjire al frigiderului. 

Endive ar trebui să rămână în stare proaspătă timp de aproximativ două săptămâni atunci când este depozitat corect.

Pot să-mi cresc propriul endive?

Potrivit fermelor endive din California, Endive este unul dintre cele mai dificile legume care cresc. Organizația ia notă de faptul că o femeie în creștere necesită un proces în două etape - o perioadă de creștere, urmată de o perioadă de dormit. Procesul durează aproximativ 175 de zile.

Rețete și sfaturi de pregătire

Mulți oameni consumă endive în salate, adesea amestecate cu alte verde. Dar există și alte modalități de a vă bucura de această legumă.

Endive este uneori folosit în aperitive prietenoase cu degetul. Fiecare frunză poate acționa ca o "barcă" pentru a ține ingrediente cum ar fi brânza, avocado sau fructe de mare. Puteți, de asemenea, să vă lăsați frunzele de frunze în crema sau salsa preferată. Asigurați-vă înșelătorie mese mai sănătoase prin utilizarea endive ca un vas pentru unele guacamole delicioase!

În cele din urmă, unii bucătari se rătăcesc pentru a mânca amărăciunea și pentru a scoate din gust aroma acestei legume unice.

Alergii și interacțiuni

Potrivit Academiei Americane de alergie, astm bronsic și imunologie, alergiile de salată nu sunt comune, dar ele pot să apară în continuare. Există rapoarte limitate privind alergia la endive în revistele publicate.

Persoanele cu alergii la alte tipuri de salată pot reacționa la diferite tipuri de cicoare, inclusiv endive. Există, de asemenea, rapoarte despre persoanele cu alergii la polen de mesteacan care au simptome atunci când sunt expuse la cicoare.

Dacă nu sunteți sigur de o alergie la endive, solicitați sfatul personalizat de la furnizorul dumneavoastră de asistență medicală.