Este sigur să gătești cu ingrediente de gluten dacă ești fără gluten?
Persoanele diagnosticate recent, care lucrează în restaurante sau chiar în brutării, ar putea, de asemenea, să știe dacă își pot păstra slujbele acum că nu pot mânca mâncarea pe care o pregătesc.
Deci este sigur să gătești cu ingrediente de gluten atunci când trebuie să fii fără gluten? În unele cazuri, da, este în siguranță (deși depinde foarte mult de cât de atent sunteți). În multe alte cazuri, totuși, nu, nu este deloc sigur.
Și ce dacă'e sigur pentru tine de a utiliza?
Să începem cu ceea ce tu nu ar trebui face, și de a lucra până la ceea ce ar putea fi bine.- Făină pe bază de gluten: nesigur în nici un caz. Făina va ajunge în mod inevitabil în aer și, în cele din urmă, în nas, gât și în tractul digestiv, ducând la o îngrijire urâtă. Nu contează dacă faci pâine de casă cu mai multe cești de făină sau pur și simplu folosind o lingură de chestii pentru a îngroșa sosul - orice expunere la făină este foarte probabil să te facă bolnavă. Amestecurile pentru produsele de panificație pe bază de gluten sunt, de asemenea, nesigure, din aceleași motive. (Din păcate, acest lucru înseamnă, de asemenea, că dacă lucrați într-o brutărie, va trebui să găsiți un alt loc de muncă.)
- Paine pe bază de gluten fierbinte: uneori sigură, dar uneori nesigură. Unii oameni consideră că nu au probleme cu fierberea unui vas de spaghete convenționale alături de o oală de spaghete fără gluten, în timp ce alții spun că le ia de fiecare dată. Dacă decideți să preparați paste pe bază de gluten pentru alte persoane, asigurați-vă că vă separați cu grijă ustensilele de gătit (altfel este prea ușor să lipiți lingura greșită în vasul dvs.). De asemenea, poziționați oala gluten-y astfel încât să nu poată stropi cu nimic în ceea ce intenționați să mâncați. Și orice faceți, nu gustați pastele convenționale pentru a vedea dacă este făcut. Aflați cum să configurați o bucătărie comună.
- Efectuarea de sandvișuri cu pâine regulată: de obicei în condiții de siguranță, atâta timp cât vă spălați cu grijă mâinile după aceea. Deși unii oameni găsesc mirosul de pâine îi face să se simtă rău sau chiar greață, mirosul în sine nu vă poate lipi de fapt. Frunzele poate sa te îmbolnăviți, așa că fii foarte atent să-i păstrezi corali și să nu-ți amintești să nu lipsești un cuțit contaminat încrucișat în borcane de condiment fără gluten. Evitați, de asemenea, orice pâine artizanală cu învelișuri de făină pe crustă, deoarece nu necesită multă făină în aer pentru a vă.
- Sosuri sau alte ingrediente care au puțin gluten în ele: în siguranță. Nu aveți nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea unei stropi de sos de soia convențional pe bază de grâu sau a unui dollop de muștar care conține gluten în ceva ce vă pregătiți pentru alte persoane. Ca și în cazul celorlalte situații de mai sus, asigurați-vă că nu-l gustați accidental sau lăsați-l să se împrăștie în ceva pe care-l gătiți pentru tine.
