Cum să știți dacă alimentele sunt colesterol scăzut sau ridicat

Când vine vorba de detectarea alimentelor bogate în colesterol, nu este întotdeauna la fel de simplă ca citirea etichetei. Etichetele privind faptele de nutriție ar trebui să menționeze întotdeauna colesterolul, în miligrame (mg), pe porție. Dar multe alimente pe care le cumperi nu au nici măcar etichete nutriționale, cum ar fi carnea cumpărată de la deli. Acest articol vă va explica cum să descoperiți alimente bogate în colesterol, cu sau fără o etichetă.

Înțelegerea colesterolului

Deși colesterolul a devenit un rău rău, nu este chiar vinovatul care a fost făcut să fie. Corpul tău are nevoie de colesterol, iar ficatul tău face zilnic aproximativ 1000 mg.
În plus față de colesterolul produs de organism, avem, de asemenea, colesterol din produse de origine animală. De exemplu, produsele lactate, carnea, peștele și gălbenușurile de ou conțin colesterol. Alimentele derivate în întregime din plante, cum ar fi legumele, fructele și boabele, nu conțin colesterol.
Limita recomandată anterior de 300 mg de colesterol pe zi a fost ridicată în orientările dietetice din 2015-2020 pentru americani. Acestea au eliminat această recomandare, invocând dovezi insuficiente pentru a arăta o relație între ingerarea colesterolului alimentar și a colesterolului din sânge. 

Citirea etichetelor alimentare

Medicii pot recomanda diete cu restricție de colesterol pentru pacienții cu niveluri semnificativ crescute de colesterol și boală cardiacă cunoscută și, uneori, pentru cei cu risc crescut de boli cardiovasculare. Pentru a urma o astfel de dietă, este important să citiți etichetele nutriționale pe produsele alimentare înainte de a le consuma.
Fiecare etichetă trebuie să includă miligrame de colesterol pe porție. Nu uitați să vă uitați la dimensiunea de servire, de asemenea. Uneori produsele pot părea scăzute în colesterol, dar dacă mâncați mai mult decât porțiile recomandate într-o singură ședință, atunci puteți ajunge consumând mult mai mult colesterol decât v-ați dorit.
Este posibil să fiți confundați cu procentele incluse pe etichetă, marcate ca "% din valoarea zilnică". Valoarea zilnică - sau valoarea zilnică de referință - este termenul USDA pentru necesitățile zilnice de nutriție, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Pentru colesterol, procentul se bazează pe o capacitate zilnică de 300 mg.

Alimente fără etichete

Unele alimente din magazinul alimentar nu au etichete, cum ar fi fructele și legumele, dar acestea nu au colesterol. Pentru alte produse, USDA menține o bază de date pentru nutrienți care poate fi căutată. Această bază de date oferă conținut de colesterol pentru multe alimente diferite. Tot ce trebuie să faceți este să utilizați un cuvânt cheie, cum ar fi "curcan", și să derulați în jos până când găsiți slănina de curcan pe care ați comandat-o. Apoi, puteți găsi toate informațiile nutritive, inclusiv colesterolul, pentru mâncarea pe care o căutați.

Despre grăsimi?

În afară de a urmări conținutul de colesterol al alimentelor, probabil că veți dori să păstrați filele pe grăsimi saturate și grăsimi trans.
Potrivit USDA, grăsimile saturate pot ridica "colesterolul rău" sau lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL); aceasta este chestiunea arsuri-clogging care poate duce la infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Grasimile trans au fost, de asemenea, legate de creșterea nivelului de LDL și a scăzut nivelul HDL. USDA recomandă limitarea cât mai mult posibil a grăsimilor saturate și a trans-grasimilor.
Grasimile nesaturate, cu toate acestea, pot fi bune pentru organism. Potrivit USDA, cea mai mare parte a grăsimii din dieta ta trebuie să provină din grăsimi nesaturate. Semințele, nucile și peștele sunt toate sursele bune ale acestor grăsimi sănătoase, nesaturate.