Rețetă de salată de patiserie multicolore din Marea Mediterană
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 361 Grăsime 10g Carbohidrați 53g Proteină 15g Arătați eticheta de nutriție Ascundeți eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte 1 1/2 cani fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 361 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 10g | 13% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sodiu 308mg | 13% |
| Total carbohidrați 53g | 19% |
| Fibre alimentare 7g | 25% |
| Sugar total 5g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 157 mg | 12% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 508mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 15 minute
porţii 6 (câte 1 1/2 cupe fiecare)
Salata de paste este ușor de făcut în vrac și se împachetează pentru masa de prânz, să ia un picnic, sau să aducă într-un potluck. Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți niște paste și să tăiați câteva legume crude. Cele mai multe culori pe care le puteți adăuga la salată cu atât mai bine.
Alimentele roșii, cum ar fi ardeii roșii și roșiile, conțin o substanță fitochimică numită licopen, care poate avea un efect antiinflamator asupra celulelor care învecinează inima și vasele sanguine și poate reduce riscul apariției cancerului de prostată printre alte tipuri de cancer cum ar fi cancerul mamar, vezica urinara, ovarian si colon.
Frunzele de busuioc frunze parfumeaza intreaga salata, deci doar o atingere de ulei de masline si otet de vin alb sunt necesare pentru a face ca totul sa se uneasca. Pentru a da acestei salate paste mai multă putere, adăugați fasole pentru proteine și brânză feta pentru grăsime și aromă.
ingrediente
- 8 oz cavatappi sau alte paste uscate, cum ar fi fusilli sau bowtie
- 1 ardei roșu, roșu, tocat fin
- 1 ardei galben sau portocaliu mediu, tocat fin
- 1/2 ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
- 1 dovlecel mic, tocat fin
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, tăiate în panglici
- 4 uncii blochează brânza de feta, tăiate în cuburi mici
- 1, 15 uncii pot fasole albă de rinichi, drenate și clătite
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 oțet de vin alb de oțet
- Sare și piper, la gust
preparare
- Gatiti pastele conform directiilor pachetului. Scurgeți și clătiți sub apă rece.
- Într-un castron mare, aruncați împreună toate ingredientele cu pastele gătite și răcite. Adăugați sare și piper la gust.
Ingrediente variații și substituții
Cavatappi este o paste în formă de helix, care este excelentă pentru salata de paste, deoarece poate prinde legumele, ierburile și pansamentul cu forma sa. Alte forme de salate de paste grozave includ paste fusilli sau paste.
Puteți folosi paste întregi de grâu pentru fibre suplimentare, sau chiar un amestec de grâu întreg și paste albe pentru variante de culoare, aromă și textură. Pentru o varietate fără gluten, cu proteine și fibre mari, încercați quinoa în loc de paste făinoase.
Această rețetă funcționează excelent cu năuturile în loc de fasole albă. Jucați-vă cu legumele - puteți folosi mazăria proaspătă sau congelată, porumb proaspăt, spanac tăiat sau broccoli tocate. Pentru brânză, puteți folosi o salată de ricotă cubată, mozzarella proaspătă sau brânză de capră sau încercați parmezan mărunțit în loc de feta.
Posibilitățile sunt nesfârșite, dar ideea principală este să îți umpleți salata de paste cu o grămadă de legume și ierburi proaspete colorate, o mică cantitate de proteine pe bază de plante și unele grăsimi sănătoase.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru a stoca o grămadă de busuioc proaspăt, așezați-l într-un borcan sau vază mini și umpleți cu apă ca tine un buchet de flori. Așezați o pungă mare din plastic sau cu fermoar peste frunzele de busuioc.
Acest lucru ajută la menținerea frunzelor de busuioc în stare proaspătă, astfel încât să nu se stingă imediat Restul busuiocului poate fi folosit pentru a face pesto sau dressing pentru salată, iar frunzele oferă un zing frumos atunci când sunt adăugate la sandvișuri.
Pentru a tăia busuiocul în panglici, o tehnică cunoscută sub numele de chiffonadă, stivuiți două până la trei frunze de busuioc unul peste celălalt și răsuciți-le bine.
Se taie ușor frunzele perpendicular pe role.
