Ratatouille Hash În conformitate cu ouăle rețete rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 275 grăsimi 14g carbohidrați 28g proteine 10g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 275 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 14g | 18% |
| Saturați grăsimi 3g | 15% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sodiu 232 mg | 10% |
| Total carbohidrați 28g | 10% |
| Fibre alimentare 5g | 18% |
| Total zaharuri 6g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 70 mg | 5% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 881 mg | 19% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 25 min
porţii 2
Acest fel de mâncare vegetariană face un mic dejun sau un brunch de weekend frumos și este suficient de consistent pentru a lucra ca un mic dejun pentru cină în timpul săptămânii. Acest hash delicios, minus ouăle, face de asemenea un fel de mâncare de legume mare pentru o masă principală. Toate ingredientele sunt reduse în FODMAP-uri, astfel încât vă puteți bucura fără să declanșați simptomele IBS.
ingrediente
- 5 lingurițe de ulei de măsline umplute cu usturoi, împărțite
- ½ cartofi roșii cu pielea, ¼-inch cubat
- 3 uncii de vinete nealcoolizate, ½-inch cubulete (1 ceasca)
- 3 oz de ardei gras roșu, ¼-inch cubuleț (3/4 cești)
- 1/8 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3 uncii de dovlecei, 1/4-inch cubulețe (3/4 cești)
- ¾ linguriță de frunze de oregano uscate
- 1/3 ceașcă verde scallion felii subțire
- 2 ouă mari
preparare
- Într-o tigaie mare, se încălzesc 2 lingurițe de ulei de usturoi pe bază de căldură medie.
- Adăugați cartofii, împrăștiați uniform în tigaie și lăsați-i să stea netulburți până la maro auriu pe fund, 1½ până la 2 minute. Slăbiți cartofii cu o spatulă și răsturnați bucățile.
- Sautee, amestecând ocazional, timp de încă un minut. Adăugați 2 lingurițe de ulei de usturoi infuzat, vinete, ardei grași, sare și piper. Gatiti legumele, amestecand si rotinduti bucatile pana cand vinetele si piperul se inmoaie si devin maronii in pete, aproximativ 5 minute.
- Adăugați dovlecei și oregano și gătiți până când dovlecelul este crocant, dar oferind 3 până la 4 minute. Se adaugă 1/4 cană de apă și se amestecă până se evaporă lichidul și cartofii se fierbe în aproximativ 1 minut. În cazul în care cartofii nu sunt terminate, se adaugă 2 linguri de apă, se acoperă, se reduce căldura până la scăzut și se fierbe legumele timp de până la 8 minute. Îndepărtați-l din căldură și amestecați în carne. Acoperiți pentru a vă încălzi.
- Încălziți o tigaie mică pe căldură medie. Adăugați o linguriță de ulei de usturoi. Scoateți ouăle în tigaie și sezonați ușor cu sare și piper. Gătiți până când ouăle sunt gătite prin "partea însorită" sau "peste ușoară". Pentru a servi, puneți 1 ¼ căni de haș pe o farfurie și deasupra cu un ou prajit.
Ingrediente variații și substituții
Înlocuiți carnea cu ¼ cupă de paiete măcinat.
Utilizați squash galben de vară în formă de dovlecel în loc de dovlecei.
Omiteți ardei roșii și înlocuiește ardeiul roșcat cu ardei iute, adăugat în ultimul minut de gătit.
Pentru căldură picantă adăugați ½ linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit sau mai multe ciuperci de ardei cayenne.
Se presară vasul cu o anumită brânză parmezană rasă înainte de a servi pentru o aromă mai bogată.
Sfaturi pentru gătit și servire
Vă recomandăm să gătiți ouă în întregime, pentru a evita riscul de boală provocată de alimente. Dacă vă place ouăle soarelui în sus, adăugați o linguriță de apă la tigaie atunci când ouăle sunt aproape terminate, acoperiți tigaia, reduceți căldura și permiteți aburului să gătească vârfurile ouălor.
