Ar trebui să mănânc orez brun în loc de orez alb?
În conformitate cu Orientările americane privind dieta pentru americani, jumătate din toate cerealele consumate ar trebui să fie cereale integrale. Acestea includ alimentele obținute din grâu, ovăz, orz, cornmeal și orez brun întreg. Alimentele de orez albe făcute cu făină albă - sunt considerate semințe rafinate.
Asta înseamnă că schimbarea orezului alb pentru orezul brun este o modalitate excelentă de a vă consuma întreaga cantitate de cereale.
Brown Rice vs. White Rice
Orezul alb este pur și simplu orez brun, care a acoperit-o, numit corpul, îndepărtat. Orezul alb gătește mai repede și are o textura mai fluoroasă decât orezul brun, deci tinde să fie mai popular.
Dar atunci când corpul este îndepărtat, o mulțime de fibră merge cu ea. O ceașcă de orez brun are 3 1/2 grame de fibre, în timp ce orezul alb are mai puțin de un gram de fibră.
Toți avem nevoie de 28 până la 35 de grame de fibră în dieta noastră zilnic, astfel încât aceste grame suplimentare să poată face o mare diferență.
Beneficii pentru sănătate
Orezul din fibră de orez este bun pentru sistemul digestiv și ajută la încetinirea absorbției părții albe a amidonului. Studiile de cercetare au arătat că consumul de dietă bogată în fibre este de asemenea util pentru gestionarea colesterolului și reducerea riscului de boli de inimă. Nu este unic pentru firele de orez brun - include, de asemenea, toate sursele de fibre de cereale integrale.
Orezul brun pastreaza magneziu, mangan si zinc, toate pierdute atunci cand orezul este rafinat. Dar, în timp ce orezul alb a pierdut aceste minerale, totuși este adesea fortificat cu fier și unele vitamine B. E un lucru bun, dar orezul alb încă lipsește fibra.
Gătire și servire
Unii oameni iubesc textura chewier și aroma mai puternică de orez brun. Asta face ușor - cumpărați orez brun în loc de alb. Dar pentru unii, este nevoie de puțin timp să vă obișnuiți cu diferența. În acest caz, experimentați cu diferite feluri de mâncare și orez brun de pilafs pot fi amestecate cu alte cereale, cum ar fi orezul sălbatic sau quinoa.
Orezul brun este ușor de pregătit, la fel ca orezul alb, dar mai mult timp pentru gătit. Serviți orezul brun ca o farfurie laterală sau folosiți-l ca ingredient într-un pilaf, o salată sau alt fel de mâncare. Și căutați rețete care nu necesită prea mult unt sau margarină și aveți grijă de rețetele de caserole - sunt bogate în grăsimi și sodiu atunci când sunt făcute cu brânză și sosuri cremoase.
Dacă vă întrebați, îmi place să fac propriile mele orez brun cu bulion de legume, mai degrabă decât apă și să adaug ciuperci și sâmburi de migdale. Uneori, combin chiar quinoa și orez brun și le gătesc în același timp. Orezul brun poate fi, de asemenea, amestecat cu mazăre fiartă și morcovi sau ardei și ceapă. Delicios!
