Trinidad-Style curată Channa Rețetă
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 231 grăsimi 6g carbohidrați 36g proteine 11g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 (câte o cană) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 231 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 6g | 8% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 268mg | 12% |
| Total carbohidrați 36g | 13% |
| Fibre alimentare 10g | 36% |
| Total zaharuri 7g | |
| Include 0g de zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 67 mg | 5% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiu 393 mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 60 min
porţii 6 (câte o cană)
O dietă bogată în alimente pe bază de plante poate juca un rol în reducerea riscului de cancer. Scopul este de a face cel puțin două mese pe care le consumați zilnic din surse de plante cum ar fi fasole și leguminoase, legume, nuci, semințe și cereale integrale.
Această rețetă de găină pe bază de plante este plină de aromă și căldură din ceapa tăiată și chilă fierbinte, plus un amestec de condimente colorat de pudră curry, chimen și turmeric. Atât de multe bucătării din întreaga lume dispun de mâncăruri vegetariene, pe bază de plante, atât gustoase, cât și hrănitoare, astfel încât creați-vă cu bucătăria dvs. și încercați rețete din diferite culturi.
ingrediente
- 4 nopti de gălbenuș (fie fierte din 2 cani de năut uscate sau din 2 cutii de 15 oz, drenate și clătite)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa medie (galben)
- 3 catei de usturoi mediu (tocat)
- 1 chili serrano mic (membrane și semințe aruncate, tocate)
- 3 lingurite de praf curry
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de chimen
- Opțional: 1/4 linguriță de mei (schinduf)
- 1 1/4 căni de apă (sau lichid de gătit de găină, sau bulion, împărțit)
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de cilantru (tocat)
preparare
- Dacă gătiți năuturile din fasole uscată, înmuiați fasolea peste noapte, drenați și puneți-o într-o oală mare și acoperă-o cu apă. Aduceți-o la fiert și fierbeți până se topește, aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Scurgeți năutul, rezervând lichidul de gătit. Dacă se utilizează năuturi conservate, se scurg și se clătesc fasolea și se lasă deoparte.
- Ștergeți același vas mare pe care l-ați folosit pentru a găti năuturile. Se încălzește uleiul de măsline în oală peste căldură medie. Adăugați ceapa tăiată și gatiți până la translucid, aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul și serrano chile și gătiți încă 2 până la 3 minute, până la parfumare.
- Se adaugă pudră de curry, turmeric, chimen și methi opțional în vas și se agită timp de aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați 1/4 cană de apă, lichid de gătit de găină, sau bulion la oală și se amestecă. Adăugați năuturile gătite la oală, acoperiți, întoarceți căldura la foc mic și fierbeți timp de 5 minute.
- Desfaceți vasul, adăugați restul de 1 cană lichid și sare și fierbeți neacoperit pentru încă 20 de minute.
- Se amestecă cilantrul tăiat. Serviți cu orez brun.
Ingrediente variații și substituții
Nu vă place mâncarea picantă sau se confruntă cu uscăciunea gurii? Omiteți chilele fierbinți.
Dacă doriți să experimentați un nou condiment, încercați să căutați meti, cunoscută și sub denumirea de schinduf, care a fost atrasă de numeroasele beneficii pentru sănătate, de a ajuta digestia pentru a stimula sănătatea inimii. Aroma este ușoară, dar methi este un ingredient discret în multe tipuri de curry și pâine în stil indian.
Sfaturi pentru gătit și servire
Gătirea fasolei uscate este ieftină și relativ ușoară, durează doar puțin. Fasolele sunt cele mai bune atunci când sunt înmuiate peste noapte în apă, drenate, apoi se fierbe pe stove cu apă proaspătă pentru câteva ore. Faceți un lot de fasole și adăugați orice extra în salate sau preparate vegetale în timpul săptămânii.
Fasolea gătită din uscat îngheață bine, pregătiți astfel o cantitate mare și înghețați resturile pentru altă utilizare. Fasolea înghețată se reîncălzește în doar 5 minute când se scufundă în lichid de fierbere sau se încălzește pe cuptor.
