Vermicelli vietnamezi cu sos Chile și rețetă de porc
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 458 Grăsimi 20g Carbohidrați 53g Proteine 20g Arătați eticheta de nutriție Hide Nutrition Label| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 458 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 20g | 26% |
| Saturate grăsimi 4g | 20% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodiu 529mg | 23% |
| Total carbohidrați 53g | 19% |
| Fibre alimentare 4g | 14% |
| Zahăr total 9g | |
| Include 6g de zahăr adăugat | 12% |
| Proteină 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 77 mg | 6% |
| 2 mg de fier | 11% |
| Potasiu 583 mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 90 min, bucătar 10 minute
porţii 6
Aceste boluri de tăiței sunt frumoase pentru a privi, precum și un festival pentru gustative. Au toate arome tradiționale sud-est-asiatice: acru, dulce, sărat și picant. Chiar și temperaturile ingredientelor sunt interesante.
Rice vermicelli sunt numite "bun" în vietnameză. Bunul ar trebui să fie proaspăt gătit, dar răcoros, în timp ce porcatul tocat de carne de porc este cald. Tehnicile de gătit implicate sunt de fapt foarte simple, făcând această rețetă specială la îndemâna unor bucătari novici, dar vă permit să aveți suficient timp pentru pregătirea legumelor, astfel încât să nu vă simțiți bine. Rețetele de acest gen se pregătesc pentru pregătirile comunale - o fac împreună cu familia sau prietenii și apoi stau jos să se bucure împreună.
ingrediente
- 10 linguri de apă fierbinte (1/2 ceasca plus 2 linguri)
- 2 linguri de zahăr
- ¼ ceasca de sos de pește
- ¼ ceasca de suc de var proaspat (de la 1 tei de var)
- 2 ardei mici, chili, proaspeți sau uscați
- 10 uncii de orez vermicelli neprelucrate (bun)
- 4 cesti de salata sfaramata
- 3 cani de frunze proaspete de plante medicinale, tocate marunt (una sau mai multe: cilantru, busuioc Thai, menta)
- ½ castravete englezești
- 2 uncii daikon ridiche
- 1 morcov mediu
- 4 scalioane medii
- 1 lingura de arahide sau ulei de canola
- 8 uncii carne de porc macră
- 2 lingurite de zahăr
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ¾ ceasca de arahide tocate nesărat
preparare
Sos de dulce Chile
- Într-un castron mic, amestecați apă fiartă, zahăr, sos de pește și suc de lămâie până când zahărul se dizolvă. Se taie chilele în felii subțiri de hârtie și se amestecă în sos.
Salată
- Într-un depozit mare acoperit, aduceți aproximativ 4 litri de apă într-o fierbere la fierbere. Se adaugă vermicelli și se întoarce apa la fierbere, amestecând ușor de câteva ori pentru a separa blocul de vermicelli în fire. Începeți testarea după ce fidea a fiert aproximativ 2 minute. Atunci când vermicelli este licitație, se toarnă într-un filtru și se clătește cu apă rece.
- Împărțiți salata și plantele medicinale în 6 boluri de masă. Julienne castravete netede, ridiche și morcov, și împărțiți-le printre boluri.
- Împărțiți verdele de scallion și le puneți deoparte. Îndepărtați rădăcinile și tăiați partea albă (bulb) a scallion-urilor în bucăți mari.
- Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați becurile de scallion și lăsați uleiul să se infuzeze cu gustul lor în timpul gătitului. Reglați căldura pentru a preveni arderea și scoateți carapacele atunci când încep să se înroși.
- Adăugați carnea de porc și zahărul și măturați-le timp de 10 până la 12 minute, rupându-l în bucăți mari cu o spatulă, până când se rumenesc.
- Se adaugă 1/4 ceașcă de sos chilic preparat dulce în tigaie și se amestecă, răzuind partea de jos a tigaiei, până când se evaporă. Scoateți din căldură și presărați cu piper negru.
- Dacă este necesar, slăbiți vermicellile din filtru clătindu-l din nou cu puțină apă rece. Aranjați fidea deasupra legumelor în bolurile preparate. Puneți fiecare castron cu 1/6 din carnea de porc măcinată, verde de carne și arahide tocate. Se amestecă bine sosul și se toarnă 2 linguri de linguriță peste fiecare castron. Serviți imediat.
Ingrediente variații și substituții
Variați ierburile în funcție de disponibilitate și de preferințele dvs. Plantele uscate nu pot fi folosite în loc de proaspete, deoarece ele servesc ca parte a salatelor verzi, nu doar ca condimente.
Mugul de fasole Mung poate fi înlocuit cu o cantitate egală de ridiche sau castraveți.
Carne de vită sau curcan poate fi utilizată în loc de carne de porc măcinată.
Sfaturi pentru gătit și servire
Sosul de pește este foarte sărat. Citiți etichetele și alegeți unul cu cel puțin sodiu.
Strângeți sucul de lime pentru un sos clar.
Vasele mari, superficiale sunt cea mai atractivă modalitate de a servi această salată. Aceasta reteta umple cu sase 6 boluri de 7 inch.
