Zesty Gluten-Free Citrus, Kale și salata Quinoa
Noutăți nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii 513 grăsimi 33g carbohidrați 43g proteine 16g arată eticheta de nutriție ascunde eticheta de nutriție| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 5 (câte 1 1/2 cesti) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 513 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grăsime totală 33g | 42% |
| Saturate grăsimi 8g | 40% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodiu 305mg | 13% |
| Total carbohidrați 43g | 16% |
| Fibre alimentare 8g | 29% |
| Zahăr total 11g | |
| Include 3g de zahăr adăugat | 6% |
| Proteină 16g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciul 324 mg | 25% |
| 3 mg de fier | 17% |
| Potasiul 736 mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
Prep 15 minute, bucătar 20 min
porţii 5 (câte 1 1/2 cupe fiecare)
Acest zesty citrus kale și salata quinoa este un hit la fiecare petrecere la care am fost invitat și prietenii mei au iubit-o întotdeauna. Încărcate cu verdeață, nuci și citrice proaspete, este o adevărată salată "super-alimentară" pe care o puteți savura pe tot parcursul anului.
Nu numai că este un fel de mâncare perfectă pentru a aduce la un ghiveci, este de asemenea o masă vegetariană prietenoasă cu familia. Copiii mei nu se plâng niciodată când fac acest lucru, dar dacă copiii tăi nu sunt în cală, încearcă să taie foarte fin (ceapa prea!) Și aruncă puțină brânză feta în plus.
ingrediente
- ⅓ suc de lamaie
- ⅓ ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de sirop de arțar
- Sare și piper la gust
- 1 cană quinoa
- 2 cesti de apa
- ½ ceasca de migdale feliate sau slefuite
- 1 ceasca fin tocata ceapa rosie sau dulce (~ 1/2 ceapa mare sau 1 ceapa mica)
- 2 portocale mari, curățate și tăiate în bucăți de ¼ inch
- 4 căni de strugure, ușor tocate
- 1 ceasca de brânză feta mărunțită
preparare
Asigurați-dressing: Combinați suc de lămâie, ulei de măsline, și sirop de arțar într-un vas mic sau mason. Se amestecă sau se agită bine pentru a se combina. Se condimentează după gust cu sare și piper. Așezați-o sau păstrați-o în frigider până când este gata de utilizare.
Gatiti chinoa: Adaugati quinoa si apa intr-o cratita de dimensiuni medii. Încălziți până la fierbere, apoi reduceți căldura la foc mic și fierbeți până când toată apa se evaporă - aproximativ 15 minute. Flute fierte quinoa cu o furculiță.
În timp ce quinoa se gătește, încălziți o tigaie mică până la cea medie pe foc mediu. Adăugați migdalele și se amestecă timp de aproximativ 3-5 minute sau până când culoarea este maro auriu. Îndepărtați migdalele din tigaie și lăsați-le să se răcească într-un castron mic.
Se taie ceapa, portocalele, șunca și se adaugă într-un vas mare de salată. Apoi adăugați quinoa gătit, migdale prăjite și brânză feta. Se amestecă bine toate ingredientele.
- Adăugați ⅓ ceașcă de dressing la salata quinoa. Se amestecă bine și se amestecă și se adaugă un gust suplimentar la gust dacă se dorește. Serviți imediat sau puteți acoperi și depozita în frigider timp de până la 3 zile.
Ingrediente variații și substituții
În mare parte, toate ingredientele pot fi înlocuite în funcție de preferințele alimentare sau de ceea ce aveți la dispoziție. Încercați spanacul copilului sau șurcașul tocat în loc de șuncă. Utilizați ceapa verde tăiată (numai partea verde) în locul cepei roșii / dulci pentru o variantă delicioasă de fructe joase FODMAP. Înlocuiți migdalele cu nuci de pin, pecanele sau macadamia, după cum doriți.
Sfaturi pentru gătit și servire
Această salată este la fel de delicioasă servită caldă sau rece. Familia mea și eu mănânc asta pentru cină, apoi îmi plac rămășițele pentru prânz în ziua următoare - fie servit rece sau ușor reîncălzit în cuptorul cu microunde.
