Lactoză fără diabet Plan de mese de dieta

Produsele lactate sunt alimente naturale "combinate", oferind aproximativ 12 grame de carbohidrați și 8 grame de proteine ​​pe porție. Nici un alt grup de alimente nu oferă cantități aproape echivalente de carbohidrați și proteine. Produsele lactate adiționale sunt o sursă bună de calciu, potasiu, magneziu și vitamina D.
Din această cauză, produsele cu conținut scăzut de grăsimi (au cantități mai reduse de grăsimi saturate) produsele lactate reprezintă o componentă tradițională a unui plan de masă pentru diabetici. Dar dacă sunteți intolerant la lactoză?

Ce este Intoleritatea la lactoză? 

Intoleranța la lactoză este o condiție în care oamenii simt simptome digestive, cum ar fi balonarea, diareea și gazele după consumul de alcool sau lapte sau produse lactate. Aceasta se întâmplă de obicei atunci când există o deficiență a lactazei, enzima care este responsabilă pentru descompunerea lactozei, care este un zahăr natural care se găsește în iaurt și alte produse lactate. Acest lucru poate apărea și atunci când există o malabsopție a lactozei. La persoanele care au o deficiență de lactază, intestinul subțire produce niveluri scăzute de lactază și nu poate digera mult lactoză. Când lactoza nedigerată trece la colon, poate produce simptome inconfortabile, cum ar fi gaze, dureri abdominale sau balonare.
Severitatea simptomelor și gradul de sensibilitate depind de persoana respectivă. Unii oameni sunt în măsură să tolereze cantități mici de lactoză, în timp ce alții pot avea tulburări de fiecare dată când mănâncă sau numai atunci când mănâncă cantități mari de lactoză pe stomacul gol. 
Potrivit unui articol din Academeia americană a educatorilor pentru diabet, este important să fii testat oficial dacă bănuiți că sunteți de fapt intolerant la lapte. Indiferent dacă sunteți diagnosticat sau nu, puteți totuși să puteți ingera aproximativ 12 grame de lactoză (echivalentul unei cani de lapte) sau cantități mai mici din brânză fără simptome. 

Ce despre intoleranța la lactoză în rândul afro-americanilor și al latinelor? 

Cercetările sugerează că atât americanii africani americani, cât și americanii italieni consumă mai puțin decât alimentele lactate recomandate, datorită intoleranței la lactoză percepute sau reale. Acest lucru ar putea fi problematic pentru o multitudine de motive. În primul rând, aportul de lactate a fost asociat cu un risc redus de boli sau afecțiuni cronice, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare, sindromul metabolic, diabetul de tip 2 și osteoporoza, precum și o reducere a conținutului de grăsime corporală atunci când este combinată cu un regim alimentar limitat de energie. Deoarece incidenta diabetului de tip 2 si a bolilor de inima este mai mare la acei oameni de hispanici si africani americani decente, limitarea lactatelor le poate pune la risc crescut de a dezvolta aceste boli. 
Dacă nu ați fost diagnosticată anterior cu intoleranță la lactoză și bănuiți că o aveți, ați beneficia de obținerea unui diagnostic clar. Este posibil să puteți tolera cantități mici de produse lactate, dacă le introduceți lent și nu le mâncați pe stomacul gol. Unii profesori recomandă adăugarea a cel mult 12 grame de lactoză la un moment dat și nu mănâncă niciodată lapte pe stomacul gol. Adăugarea unor lactate cu conținut scăzut de grăsimi la regimul alimentar, presupunând că este tolerabilă, poate îmbunătăți calitatea dietei, prin furnizarea de nutrienți și prin creșterea sentimentului. 

Aici'Ce o persoană cu intoleranță la lactoză poate face pentru a satisface nevoile lor de nutriție. 

Dacă aveți intoleranță la lactoză, este posibil să adăugați cantități mici de lactate fără simptome și vă simplă nu poate. Iată câteva sfaturi pentru a obține ceea ce aveți nevoie.

• Încercați să adăugați produse lactate care conțin lactoză și produse lactate cu conținut scăzut de lactoză, cum ar fi laptele / iaurtul fără lactoză, iaurtul grecesc, mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi și brânza. 
• Nu mâncați lapte pe stomacul gol, în special cantități mari. 
• Includeți legume cu frunze verzi în dieta dvs., care sunt, de asemenea, bogate în calic (dacă aveți boală de rinichi, consultați-vă cu medicul înainte de a le adăuga, deoarece aceste alimente nu sunt potrivite pentru dumneavoastră). 
• Dacă sunteți foarte sensibil, înlocuiți produsele lactate fără lactoză în planurile de mâncare care conțin lapte. 
• Asigurați-vă că obțineți cantități adecvate de calciu și vitamina D. Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă aveți nevoie de un supliment. 

Continuați să vă concentrați asupra calității alimentelor, alegând o varietate de legume nesaturate, fructe, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase. Scopul este de a mânca o cantitate consistentă de carbohidrați pe masă. Cantitatea de care aveți nevoie depinde de o varietate de factori: câte carbohidrați ar trebui să mănânc pe zi? 
Aici este o defalcare a nevoilor nutritive: 

• 45 până la 60 de grame de carbohidrați pe masă
• 15 până la 30 de grame de carbohidrați pe gustare

Ca întotdeauna, Citiți etichete

Dacă sunteți foarte sensibil la lactoză, nu uitați să scanați întotdeauna listele de ingrediente pe alimentele ambalate pentru ingredientele care indică lactoza:

• Zer
• Cazeină
• cazeinaţi
• Lactoză
• Nuga
• Unt
• Brânză
• brânza de vacă
• Subproduse din lapte
• Lapte fără lapte uscat
• Lapte solid uscat
• Lapte praf uscat

Lactoză fără diabet Plan de masă

Iată un exemplu de plan de masă pentru diabetici fără lactoză (mic dejun, prânz, cină și gustare), care conține aproximativ 1600 de calorii - 49% din calorii din carbohidrați și 26% din calorii din grăsimi.

Mic dejun:

• 2 felii de pâine prăjită de 100%
• 2 linguri unt de arahide
• 1/2 banană medie sau 1 1/4 cană felii de căpșuni 
• Cafea cu cremă non-lactată (adică lapte de migdale)

Masa de pranz:

• 4 oz de piept de pui la grătar sau prăjit
• Buzunar pita întreg de 1/2 (6 inci)
• 2 linguri de avocado
• 1 măr mic
• 1 cană brută morcovi pentru copii
• 1/3 cupa hummus

Masa de seara:

• 4 uncii la friptură la gratar sau pește la grătar
• 1 cană de fasole verde crud
• 1 ceasca verde salata verde
• 1 lingurita ulei de olivie cu 2 linguri de otet ng
• 6 migdale tocate pentru a pune pe fasole si salata 
• 2/3 ceasca de orez brun

Gustare:

• 1 măr mic (~ 4oz) cu 1 lingură de unt natural de arahide, unt de migdale, unt de cajou sau unt de soare. (Dacă nu aveți rachiu de unt, puteți alege un soi de nuci care să o asocieze cu 15 migdale, 25 fistic, 14 jumătăți de nucă, 12 cajuși, 25 de arahide)

Sfaturi pentru planificarea mesei diabetice

• Linii directoare pentru realizarea meselor cu dietă aprobată pentru diabetici
• Două metode de planificare a mesei și un plan de masă de probă

surse: 
Brown-Riggs, Constance. Intoleranța la lactoză dezvăluie miturile și îi ajută pe minorități să se bucure de lapte. AADE Practice. 15 ianuarie. 
Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, Prețul W, Allison-Ottey SD. Intoleranța la lactoză și disparitățile de sănătate dintre americanii afro-americani și americanii hispanici: o declarație actualizată a consensului. J Nat Med Conf. 2013; 105 (2): 112-127.
Keith, Jeanette N. și colab. Prevalența intoleranței la lactoză raportată de sine și consumul de alimente lactate în rândul adulților americani africani sunt mai mici decât se așteptau. Jurnalul Asociației Medicale Naționale. 2011; 103 (1): 36-45