Ce este o intoleranță la zahăr?

Pentru mulți oameni, procesul de consum de zahăr nu le face rău. Dar pentru alții, unii experți sugerează că aceștia pot fi alergici la zahăr sau, cel puțin, intoleranți la acesta.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nici o alergie la zahăr nu a fost documentată medical, iar simptomele legate de ingestia de zahăr sunt probabil datorate problemelor cu intoleranță. Pentru acești oameni, consumul de zahăr vine cu un set de simptome neplăcute și neplăcute.

Intolerante față de zahăr și alergii

În general, atunci când consumați alimente cu care sunteți alergic, sistemul imunitar vă identifică substanța ca invadator străin. Clopotele de alarmă se opresc în sistemul imunitar și reacționează prin producerea de anticorpi numiți Imunoglobulină E, potrivit informațiilor furnizate de Academia Americană de Alergie Astmă și Imunologie (AAAAI). Anticorpii călătoresc către celulele din organism și declanșează o reacție alergică.
Cu toate acestea, note AAAAI, având o reacție alergică la un anumit produs alimentar față de faptul că are o intoleranță la acesta sunt foarte diferite. Când aveți o intoleranță la zahăr, aceasta vă poate face să vă simțiți rău, dar rezultatul nu este susceptibil de a pune viața în pericol.
O intoleranță alimentară se întâmplă atunci când nu reușiți să distrugeți anumite alimente din sistemul digestiv. Acest lucru se poate datora câtorva factori diferiți, inclusiv deficiențe enzimatice sau sensibilități la anumite substanțe chimice sau aditivi în alimente.
O altă mare diferență între o reacție alergică și o intoleranță este aceea că o persoană cu intoleranță ar putea să consume mici bucăți de alimente problematice fără un răspuns negativ.

Tipuri de alimente care pot cauza simptome

Este greu să scăpați de zahăr - este în multe dintre alimentele pe care probabil le consumați zilnic, lucrurile fiind evidente cum ar fi fructe, deserturi, sucuri, produse de patiserie, înghețată și produse lactate. Dar este posibil să nu fiți conștienți de faptul că este și un ingredient în multe alte alimente preferate cum ar fi băuturile sport, cerealele, condimentele îmbuteliate, pansamentele pentru salată și multe altele.
Zaharul actioneaza ca un singur tip de sursa de combustibil pentru celulele corpului, deci joaca un rol semnificativ in asigurarea energiei corpului. Zaharurile sunt carbohidrați și există mai multe forme de zahăr, printre care:

Fructoza, care este un zahăr natural aflat în fructe, legume bogate în carbohidrați și miere.
Glucoza este o sursa cruciala de energie pentru organism si necesita insulina sa o utilizeze.
Galactoza, care este un zahăr prezent în produsele lactate
Zaharoza, cunoscută și sub denumirea de "zahăr de masă", este o combinație de glucoză și fructoză și provine din plante precum trestia de zahăr și sfecla.
Lactoza, un zahăr găsit în produsele lactate, este alcătuit din glucoză și galactoză.
Maltoza se formează atunci când două molecule de glucoză sunt unite, și se întâlnește în principal în boabe precum malț.
Xiloza provine din lemn sau din paie și se supune unui proces enzimatic pentru ao transforma în substituentul de zahăr pe care îl știm xilitol.

Alimente pentru a evita

Dacă aveți intoleranță la lactoză, va trebui să evitați produsele lactate cum ar fi:

Iaurt
Inghetata
Brânză
Lapte
Unt
Supe, sosuri sau alte feluri de mâncare făcute cu cremă
Budincă

Dacă știți că aveți o reacție adversă la zahăr, dar nu puteți identifica o sursă, va trebui să o evitați cu totul. Zahărurile care conțin alimente includ, dar nu se limitează la:

sifon
Miere
Orice cu suc de trestie de zahăr sau de trestie de zahăr
fruct
Sucuri de fructe
Condimente cu zahăr adăugat
Pansamente pentru salată, marinate, sosuri de paste sau sosuri de grătar care conțin zahăr
Pâine
Cereale
Granola bare
Rulouri de fructe
Lapte cu unt și unt de nuci care este îndulcit cu zahăr
Prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie
Bomboane
Jellies, gemuri și conserve
Alimente care conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
Melasă
Agavă

Simptome

Simptomele unei intoleranțe la zahăr variază foarte mult în rândul oamenilor. Unele dintre simptomele comune pe care o persoană le poate avea în ceea ce privește alergiile alimentare, prezentate de Departamentul de Industrii Primare din Australia, includ:

Crampe stomacale
Modificări ale obiceiurilor intestinale, cum ar fi diareea
Tulburări abdominale neplăcute
Gaz
Greață și vărsături
Dureri de cap
migrene
Pasaje nazale îngrămădite
Wheezing
Urticarie, umflarea pielii sau erupții cutanate ca eczema

Alte simptome care au fost legate de intoleranțele la zahăr includ:

O senzație de furnicătură sau senzație de mâncărime în gură
Oboseală
Tulburări anormale ale buzelor, limbii, gâtului, feței sau altor părți ale corpului
Respiratie dificila
Orbire sau amețeli
Fainerea episoadelor

Dimpotrivă, dacă o persoană trebuia să se confrunte cu o reacție alergică severă la alimente, ei pot prezenta anafilaxie sau un răspuns care pune viața în pericol unei expuneri sau consumând alimente. Deși nu se întâmplă să apară cu zahăr, simptomele tipice de anafilaxie la alte alimente includ:

O strângere sau constricție a căilor respiratorii ale unei persoane
O scădere substanțială a tensiunii arteriale datorată declanșării șocului
O umflare sau închidere a gâtului determinând probleme de respirație
Pierderea conștienței
O ritm cardiac rapid.

Tratament

Mulți oameni pot gestiona o intoleranță la zahăr prin schimbarea dietei, evitând zahărul sau reducând semnificativ aportul acestuia. Pentru a afla dacă zahărul este deranjant, poate doriți să păstrați un jurnal de produse alimentare, astfel încât să puteți urmări alimentele pe care le consumați și să identificați cum vă fac să vă simțiți.
De exemplu, dacă observați că de fiecare dată când puneți ketchup pe un hamburger, vă simțiți bolnav, poate că este un indiciu că corpul dvs. nu tolerează zahărul prezent în produs. Un alt exemplu îl reprezintă produsele lactate. Dacă, după ce mâncați înghețată sau beți un pahar de lapte, întâmpinați un atac al problemelor digestive, care poate fi un predictor că sunteți intolerant la lactoză.

Când să vizitezi un doctor

Dacă bănuiți că vă simțiți simptome neobișnuite atunci când mâncați zahăr, consultați un medic. Tratamentul pentru intoleranța la zahăr va depinde de gradul de gravitate al reacției dvs., dar medicul dumneavoastră poate utiliza o varietate de măsuri de testare pentru a confirma un diagnostic. De asemenea, medicul vă poate recomanda să consultați un nutriționist pentru a crea un plan de dietă sănătoasă în jurul oricăror limitări pe care le puteți avea.
Se poate simți descurajant pentru a avea o intoleranță la alimente cum ar fi zahărul. Dar ai în minte, poți să tolerezi niște înlocuitori de zahăr, ca să poți avea în continuare mese și gustări de degustare minus mâncarea care te provoacă în primejdie!

Alergii alimentare Doctor Discuție Ghid

Obțineți ghidul nostru tipărit pentru numirea următoarelor medicuri pentru a vă ajuta să adresați întrebările potrivite.

Descărcați PDF