De ce nu cauzează mâncărimile merele crude?

Dacă ați mușcat vreodată într-un măr și vă simțiți buzele și gura mâncărime, furnicături, durere sau umflături, puteți avea o afecțiune cunoscută sub numele de sindrom alergic oral (OAS). OAS este rezultatul unei reacții alergice la un anumit tip de polen care se găsește în mere și este similar cu un tip de polen găsit în mesteacănii.
Toate plantele au polen, care este modul în care se reproduc. Fiecare polen pe care îl întâlniți este diferit; este compus dintr-un set unic de proteine cunoscute sub numele de alergeni.
Dacă sunteți sensibil la un anumit alergen, cum ar fi cel găsit în polenul de mesteacăn, veți avea o reacție alergică. Destul de surprinzător pentru cei care sunt alergici la polenul de mesteacăn, unele fructe conțin o combinație similară de proteine. Dacă mușcați într-unul dintre aceste fructe, veți avea de asemenea un răspuns alergic (deși mai ușor și mai scurt). Acesta este sindromul de alergie orală.

Reactivitatea diferită a alergenilor

Merele împart proteine similare cu alergenii găsiți în polenul de mesteacăn. Acest răspuns alergic comun se numește reactivitate încrucișată. Alte fructe, legume, condimente și fructe cu coajă lemnoasă prezintă probleme similare legate de reactivitatea încrucișată care implică tipuri de polen, cum ar fi:

Birch și țelină
Birch și migdale
Birch și usturoi
Cypress și piersic
Mugwort și piersic
Mugwort și ardei gras
Mugwort și coriandru
Iarbă de iarbă și roșii
Ragweed și pepene galben
Ragweed și castraveți

Mai mult de 50% dintre persoanele cu alergii la polen de mesteacan vor reacționa la merele brute. Același lucru nu se aplică pentru merele sub alte forme.
Dacă aveți reactivitate încrucișată cu merele și le gătiți sau le procesați (prin coacere, fierbere sau uscare), proteinele se vor sparge și organismul nu le va mai recunoaște ca alergen.
Același lucru se aplică tuturor celorlalte fructe, legume, condimente sau nuci cu reactivitate încrucișată cunoscută. Nu contează dacă alegeți un produs organic sau neecologic, o alergie va apărea în vreun fel.

Simptome

Simptomele OAS sunt de obicei limitate la o reacție locală a gurii, buzelor sau limbii. Ele tind să fie ușoare, mai surprinzătoare decât iritante și durează doar câteva secunde sau minute până când enzimele din saliva spargă proteinele.
OAS nu este o adevărată alergie alimentară, ci mai degrabă răspunsul organismului la ceva ce în mod greșit îl consideră polen. Foarte puțini oameni cu OAS au o adevărată alergie la fructele sau legumele pe care le mănâncă.
În cazul în care au apărut, s-ar putea să apară simptome mai pronunțate, inclusiv erupție cutanată, crampe abdominale, diaree sau, în cazuri foarte rare, anafilaxie (o reacție alergică potențial periculoasă pentru viață).
Persoanele cu OAS tind să aibă simptome mai grave în timpul sezonului de alergie, când corpurile lor se luptă deja cu polenii din aer. Din acest motiv, dacă în alt mod puteți tolera fructele și legumele crude și apoi brusc aveți o reacție, s-ar putea datora faptului că numărul de polen este ridicat.

Tratament

Reacțiile alergice limitate la gură și la buze pot fi tratate cu un antihistaminic, cum ar fi Benadryl (difenhidramină). În majoritatea cazurilor, probabil că nu veți avea nevoie de medicație, deoarece simptomele OAS de obicei se diminuează în câteva minute.
Dacă întâmpinați o alergie alimentară neașteptată, ar trebui să fiți monitorizați timp de câteva ore pe șansa de oprire, urmând o reacție mai severă. Acest lucru este valabil mai ales dacă este prima dată când ați avut o reacție.

Când să sunați la 911

Sunați la 911 sau solicitați asistență de urgență dacă dezvoltați simptome ale unei alergii potențial periculoase pentru viață cunoscută sub numele de anafilaxie, inclusiv respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, urticarie, vărsături, bătăi rapide ale inimii și umflarea feței, a limbii sau a gâtului.
Dacă este lăsată netratată, anafilaxia poate provoca asfixierea respiratorie, șocul, coma și chiar moartea. Dacă aveți hipersensibilitate severă, medicul vă va cere să vă duceți la un autoinjector de epinefrină (EpiPen) în caz de urgență.

Un cuvânt de la Verywell

Dacă ați prezentat simptome alergice orale, trebuie să știți că polenul nu este singurul alergen legat de OAS. Latexul alergii, care afectează aproximativ 5% din oameni, sunt asociate cu alergii la avocado, banane, castane, kiwi și papaya.
Dacă sunteți alergic la cidru de mere sau oțet de cidru, dar nu și la merele brute înșiși, puteți fi alergic la drojdia de bere, un produs de fermentație, spre deosebire de a avea OAS.
Ce este sindromul alimentar de latex?