Sunt îndulcitorii artificiali chiar atât de rău pentru mine?
În timp ce acești experți exprimă unele diferențe de opinie, toți contribuie cu perspective aprofundate și bine informate pe un subiect care este o provocare. Pentru ceea ce merită, punctul meu de vedere se rezumă la trei considerente-cheie.
În primul rând, o dietă de alimente în cea mai mare parte sănătoasă, iar apa ca alegere pentru sete, lasă puține, dacă există, pentru îndulcitori artificiali - așa că nu există niciunul în dieta mea. În al doilea rând, mă îngrijorează că astfel de îndulcitori au tendința de a propaga un dinte dulce și, astfel, să conspire împotriva oportunității de a vă reabilita gusturile și de a iubi alimentele (și băuturile) care te iubesc înapoi. În al treilea rând, în timp ce majoritatea dintre noi au prea mult zahăr adăugat în dietele noastre, o dietă de alimente sănătoase în combinații sensibile lasă un spațiu mic pentru un pic de adaos de zahăr care contribuie la plăcere, minus răul.
Michael Dansinger, MD Tufts Universitatea de Medicina
Problema artificială a îndulcitorului declanșează un sentiment mișcător pentru mine, pe trei niveluri - medical, științific și metaforic. Din punct de vedere medical, datele sunt amestecate și incerte. Este o situație foarte diferită de cazuri cum ar fi grasimile trans sau țigările, în care efectele medicale toxice au devenit limpezi. În calitate de om de știință, întrebarea artificială a îndulcitorului este incertă, deoarece subiectul evidențiază punctele slabe și limitările din instrumentele de cercetare pe care trebuie să le răspundem la întrebări simple cum ar fi dăunătorii artificiali dăunători. S-ar putea să trebuiască să așteptăm 20 de ani pentru a obține claritate cu privire la acest subiect, dar în viitor, vom obține treptat o înțelegere mult mai detaliată.
Metaforic, îndulcitorii artificiali sunt un exemplu de "compromis la mijlocul terenului" care oferă în același timp o soluție practică, în timp ce, în mod subtil, ne poate degrada sănătatea. De exemplu, când folosesc stevia în cafea, are un gust rău, când folosesc zahăr, este cu siguranță nesănătoasă și atunci când folosesc îndulcitori artificiali îmbrățișez terenul de mijloc umplut cu incertitudine și compromis.
Atunci când ne confruntăm cu "întrebarea artificială a îndulcitorului" suntem obligați să punem întrebări mult mai profunde. Cum trăim cea mai bună viață ca indivizi și ca o societate cu care se confruntă într-o lume imperfectă plină de provocări și oportunități? Nu există răspunsuri ușoare, dar sunt recunoscător că lumea noastră este plină de multe tipuri de dulceață și avem libertatea de a alege între opțiuni.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Epidemiolog Nutritional & Profesor de Nutritie, California State University Long Beach
Titlurile despre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii și alimentele îndulcite cu ei au inclus în istorie mai multe mituri decât adevărurile. Aceste tactici sperie oamenii și pot împiedica găsirea lor a unui loc rezonabil pentru îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în încercarea lor de a realiza un model de alimentație sănătoasă.
Când căutați să umpleți un gust dulce, este la fel de important să examinați cercetarea sănătoasă efectuată de oamenii de știință de calitate, ale căror rezultate nu arată nici un risc sau un risc suplimentar datorat utilizării limitate a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii. Cercetarea cu constatări negative a inclus adesea animale și persoane cu condiții compromise și că detaliile nu se află în titluri. De fapt, există un avantaj potențial în timp ce înlocuirea băuturilor îndulcite cu zahăr cu soiuri îndulcite artificial. Înlocuirea unei diete sifonice pentru o cafea obișnuită sau o cafea îndulcitoare cu un înlocuitor de zahăr mai degrabă decât 3 pachete de zahăr brut sau 3 lingurițe de miere oferă un beneficiu mult mai mare decât riscul și realitatea creșterii în greutate.
Acestea fiind spuse, disponibilitatea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii nu ar trebui să însemne alegerea unei diete sifonice pe apă sau băuturile cu înlocuitori de zahăr, mai degrabă decât lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 100% suc de fructe. Dar ar trebui să oferim alegeri oamenilor în concordanță cu cercetarea definitivă, ajutându-le astfel să-și limiteze caloricile zilei în timp ce își satisface dintele dulce. Să ne întâlnim cu oamenii unde sunt și să-i îndrumăm să-i temperăm dintele dulce, mai degrabă decât să-i intimidezi și să-i confundăm cu jumătăți de adevăruri.
Joel Kahn, MD, FACC Profesor Clinic de Medicină (Cardiologie), Universitatea de Stat din Wayne, Scoala de Medicină
Importanta evitarii tuturor zaharurilor aditionale la copiii cu varste mai mici de 2 ani si limitarea aportului la 6 lingurite sau mai putin la copiii mai mari a fost recent subliniata de o declaratie stiintifica American Heart Association. Sa accentuat rolul de zaharuri adăugate în contribuția la creșterea riscului la copiii de a dezvolta obezitate, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, cancere legate de obezitate și carii dentare.
Înlocuirea îndulcitorilor artificiali rezolva problema și reduce riscul? Deși nu cunoaștem toate răspunsurile, se referă la un studiu canadian privind consumul de pulovere artificiale la peste 3.000 de mame însărcinate și obezitatea infantilă ulterioară. Deși acest raport este o asociere și nu dovedește o cauzalitate, poate indica un risc epigenetic care este un alt motiv pentru a evita îndulcitorii artificiali. Eu personal evit toate îndulcitorii artificiali. Cele mai bune locuri pentru a vă bucura de o delicioasă dulce se găsesc în fructe întregi, un mic pătrat de ciocolată neagră și un gust de vin.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health System Director Regional Medical, Metabolic Health & Weight Management
În mod teoretic, cea mai bună abordare a stilului de viață ar fi să nu aibă nici sugari, nici îndulcitori fără calorii (de obicei artificiali). Dar pacienții așteaptă de la medici cele mai bune recomandări bazate pe cele mai bune dovezi: studii controlate.
Cu o multitudine de dovezi controlate - bine rezumate într-o meta-analiză publicată în Jurnalul Internațional al Obezității, greutatea copleșitoare (lipsită de cuvinte) este că îndulcitorii fără calorii - atunci când sunt utilizați în locul zahărului - reduc consumul de calorii și greutate corporală, perioadă.
De asemenea, este de remarcat faptul că cei mai de succes administratori de pierdere în greutate, reprezentați de Registrul național de control al greutății, utilizează în mod regulat utilizarea îndulcitorilor fără calorii.
Preocupările legate de cancer, deoarece se referă la îndulcitori obișnuiți, de exemplu, sucraloza și aspartamul, se bazează pe dovezi foarte slabe și de slabă calitate, reflectate de perspectiva Societății Americane pentru Cancer în legătură. Argumentul slab privind cancerul și îndulcitorii artificiali este de asemenea notabil în lumina faptului că îndulcitorii fără calorii, atunci când sunt utilizați în mod corespunzător, contribuie la reducerea riscului de obezitate și rezistență la insulină, factori de risc semnificativi pentru cancer.
Cel mai semnificativ risc, deoarece se referă la îndulcitorii fără calorii, este atunci când subiectivitatea oamenilor exagerează beneficiile și le utilizează ca o "scuză" pentru a mânca alte alimente - o formă de efect "halo sanitar".
În cele din urmă, sfătuiesc moderarea în uz (așa cum le folosesc personal). Dar îndulcitorii fără calorii au un rol și un beneficiu legitim care depășesc în mod semnificativ riscurile pe care le cunoaștem în acest moment. Nu trebuie descurajată utilizarea practică.
