Fresh produce conturi pentru jumătate din toate maladiile alimentare alimentară din S.U.A.

Înapoi în martie 2013, un raport surprinzător de la Centrele de SUA pentru Controlul Bolilor (mai frecvent cunoscut sub numele CDC) a arătat că aproape jumătate, 46% pentru a fi precis, a tuturor bolilor foodborne care au dus la spitalizare sau deces între 1998-2008 au fost atribuite la produse proaspete. Această statistică a avut oameni în vârful lanțului de produse în cauză. Ceea ce raportul a adus la cunoștința americanului mediu a fost că, în timp ce fructele și legumele proaspete sunt pietrele de temelie ale unei diete sănătoase, atunci când se manipulează în mod necorespunzător, ele pot fi letale.

Reacția industriei de produse la raport

Din fericire, raportul CDC nu a aterizat pe urechile surde. Când raportul a fost publicat, răspunsul inițial din partea asociațiilor din industrie, cum ar fi Asociația de Marketing al Producției (PMA), a fost un apel la acțiune. Potrivit lui Bryan Silbermann, presedinte si CEO al PMA, având în vedere cât de serios ia industriei de siguranță alimentară, raportul a fost privit ca o „oportunitate de a identifica noi de cercetare vizate și de învățare pentru a face industria noastră și resursele PMA creează mai eficiente.“ Ideea că un astfel de raport surprinzător și nefavorabil al siguranței publice ar fi îndeplinit prin chemarea de a efectua cercetări suplimentare este, cu siguranță, reconfortant, dar numai dacă reacționează. Vestea bună este că se pare că situația se îmbunătățește.

Ce spun cercetările despre boala alimentară și despre produsele proaspete

Potrivit mai multor studii, CDC a constatat că între anii 1996-2011, bolile de la E. coli au scăzut cu 42%, iar bolile de Listeria au scăzut cu 35%. Acestea fiind spuse, focarele de Salmonella au crescut de fapt cu trei procente în aceeași perioadă de timp. CDC are alte rapoarte care indică, de asemenea, că boala de la mulți agenți patogeni alimentari a scăzut semnificativ în timp. Dar, așa cum Silbermann a declarat atât de elocvent în 2013, "indiferent de succesele trecute în reducerea bolilor alimentare, nu putem pierde din vedere imaginea de ansamblu: că o boală din produsele proaspete este una prea mare".

În timp ce raportul 2013 CDC privind creșterea numărului de spitalizări de boli foodborne care pot fi atribuite produse proaspete nu a fost oprit marca, există mai mulți factori care au condus CDC si Drug Administration federale (FDA) nu pentru a sari arma pe arătând degete numai la industria produselor. În timp ce numărul de focare a bolilor alimentare raportate legate de produsele proaspete din ultimii ani a crescut, tot atât de mult devin agenții agențiilor pentru îmbunătățirea supravegherii și a consumului de produse proaspete. Să nu considerăm că acești factori ar fi mai degrabă neglijenți. În același timp, ar fi, de asemenea, înlăturarea constatărilor din raportul din 2013 ca fiind pur și simplu o evoluție naturală. În ciuda constatărilor raportului, CDC nu sugerează faptul că americanii sunt atenți la produsele proaspete. De fapt, contrariul rămâne adevărat. Raportul reiterează importanța fructelor și legumelor într-o dietă sănătoasă.

Deși este încă imperfectă, este reconfortant să vedem că industria producătoare își menține angajamentul față de sănătate și siguranță. PMA, de exemplu, a investit milioane de dolari în cercetarea în domeniul siguranței alimentare și a contribuit la stabilirea Centrului, pentru produsele de securitate (CPS), de la Universitatea din California, Davis-Riverside ca centru de schimb și sursă de finanțare pentru proiecte de cercetare de siguranță. Dar mai sunt încă lucruri de făcut.

Ce face industria produselor

În calitate de președinte al PMA, Silbermann a reiterat ceea ce știe cel mai mult, și anume că sfatul privind includerea fructelor și legumelor proaspete într-o dietă sănătoasă nu sa schimbat. "Ce sa schimbat", a spus el, "sunt practicile de siguranță în industria alimentară, care evoluează cu cele mai recente progrese științifice și tehnologice". Din fericire, majoritatea au.

Luați, de exemplu, inițiativa voluntară de urmărire a producției, care a fost sponsorizată de Asociația canadiană de marketing al produselor, GS1 US, United Fresh Produce Association și PMA. Inițiativa a stabilit șapte etape pentru ca întreprinderile producătoare să devină pe deplin trasabile - în multe cazuri chiar până la identificarea rândului într-un câmp în care a fost selectată o tomată sau din ce pom a venit un portocaliu rău. În multe feluri, nivelurile pentru PTI respectarea voluntară sunt mai mari decât cele stabilite de guvern, chiar și cu introducerea de modernizare alimentară și de siguranță Act la începutul anului 2013. În plus față de aceste tipuri de miscari mari de către agențiile guvernamentale și industrie, ambele liderii guvernului și ai industriei încă văd nevoia unor cercetări suplimentare și a unor noi practici care să asigure siguranța produselor proaspete, care pot fi conduse (cel puțin parțial) de consumatori.

Modul în care consumatorii pot stabili regulamentele privind siguranța alimentară

Cel mai încurajator de la lansarea raportului CDC din 2013 este că comercianții cu amănuntul stabilesc standarde și mai ridicate pentru producătorii, expeditorii și centrele de distribuție a produselor proaspete. Din ce în ce mai mult, comercianții cu amănuntul cer transporturi compatibile cu PTI și refuză să facă afaceri cu companii care nu se conformează.

"Washingtonul are o bâtă de cauciuc; consumatorii au o lilieci de lemn ", spune consultantul pentru siguranța alimentelor Gary Fleming de la Redline Solutions din Santa Clara, CA, care a scris o mare parte din limba PTI.

Industria producătoare recunoaște acest lucru. "Ne punem banii în cazul în care gura noastră este în ceea ce privește cercetarea CPS și aplicarea practică a programelor de siguranță", spune Silbermann, "și recunoaștem, în fiecare zi, că acest efort nu va fi niciodată terminat. Pentru consumatorii să beneficieze, după cum spune CDC, de la diete pline de fructe si legume, trebuie să păstrăm încrederea prin protejarea acele fructe și legume.“La sfârșitul zilei, consumatorii trebuie să continue să ceară practicile de cercetare și de siguranță care mențin alimente sănătoase, astfel încât reglementările și practicile de siguranță să continue să evolueze spre bine.