Perspective cu privire la faptul că alcoolul are sau nu un loc într-o dietă sănătoasă

Alcoolul este o sabie cu două tăișuri. Alimentația moderată a alcoolului este în mod constant asociată cu un risc cardiovascular redus și din moment ce bolile de inimă sunt ucigașul numărul unu al bărbaților și femeilor, o reducere a mortalității globale. Dar, bineînțeles, excesul de alcool este foarte dăunător pentru sănătate într-o varietate de moduri, și chiar consumul moderat de alcool este asociat cu o creștere a numărului două cauze de deces prematur: cancer.

Având în vedere aceste subtilități, nu este surprinzător faptul că și opiniile experților pe această temă variază. Perspectivele de mai jos ilustrează subtilitățile și complexitatea acestui subiect și indică importanța alegerilor bine informate și personalizate.

Raysa Buyukbahar, M.Sc., R.D..

Da, alcoolul poate avea un loc într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, cât de mult consumați vă afectează viața. Băuturile alcoolice nu conțin substanțe nutritive vitale. Acesta este motivul pentru care acestea sunt adesea numite "calorii goale".

O dietă sănătoasă constă în cantitatea potrivită de alimente din fiecare grupă de hrană. Un gram de alcool furnizează 7 calorii, comparativ cu 4 calorii pe gram de carbohidrat și 9 calorii pe gram de grăsime. Dacă alegeți alcoolul pentru a furniza majoritatea caloriilor de care aveți nevoie, atunci riscul de a avea deficiențe nutriționale.

În Statele Unite, o băutură oferă 14 grame de alcool. De exemplu, o băutură ar fi:

• 12 uncii de bere obișnuită cu 5% alcool
• 5 uncii de lichid de vin cu 12% alcool

• 1,5 uncii de lichioruri spirtoase distilate (gin, rom, tequila etc.) cu 40% alcool

Pentru a ajusta consumul de alcool pentru un stil de viață sănătos, este important să aveți toate faptele. Optzeci și opt mii de decese sunt legate de alcool în fiecare an în Statele Unite. Potrivit Centrului Național de Prevenire a Bolilor Cronice și Promovării Sănătății, consumul de băuturi alcoolice (consumul a 4 sau mai multe băuturi pe zi pentru femei și 5 sau mai multe băuturi pe zi pentru bărbați) și consumul de alcool (consumul de 8 sau mai multe băuturi pe săptămână pentru femei și 15 sau mai multe băuturi pe săptămână pentru bărbați) poate duce la vătămări, defecte congenitale și probleme sociale și cronice de sănătate, cum ar fi mai multe tipuri de cancer, hipertensiune arterială, boli de inimă, accident vascular cerebral și boli hepatice.

Cu alcool, ca orice altceva, moderarea este esențială. Mai întâi, ține evidența cât de des și cât de mult bei. Apoi, setați un gol pe cantitatea de băuturi în zilele în care beți. Nu aveți mai mult de 4 băuturi în orice zi dacă sunteți bărbat și 3 băuturi dacă sunteți femeie. Aceste limite pot ajuta la reducerea, deși nu în totalitate, a eliminării riscurilor legate de alcool.

Vă puteți schimba viața reducând consumul de alcool. Amintește-ți că ai controlul cât de mult bei! Cereți ajutor înainte de a fi prea târziu dacă credeți că aveți o problemă de băut.

Margaret I. Cuomo, M.D..

Autor al unei lumi fără cancer
Gazdă / Scriitor al documentarului PBS O lume fără cancer: Puterea de prevenire
Membru, consorțiul Cancerului de stat din New York

Când beți bere, vin sau băutură tare, știți că alcoolul crește riscul de cancer? Îi învățăm pe copiii noștri că una dintre multele daune asociate cu alcoolul este că le va crește riscul de cancer? Nu ar trebui să existe o confuzie cu privire la acest adevăr simplu.

Băuturile alcoolice sunt substanțe cancerigene, în conformitate cu Programul Național de Toxicologie al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din S.U.A. și Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului. Cu cât bem mai mult, cu atât riscul nostru de cancer este mai mare. Cancerul de cap și gât, esofag, ficat, colon, rect și sân sunt asociate cu consumul de alcool. Există dovezi tot mai mari că cancerele pancreasului, prostatei și a pielii (melanomul) sunt, de asemenea, legate de consumul de alcool.

Există multe modalități prin care alcoolul ridică riscul de cancer. De exemplu, alcoolul este transformat în organism în acetaldehidă, un carcinogen cunoscut care dăunează ADN-ului și proteinelor. Alcoolul crește, de asemenea, hormonul estrogen din organism, care este legat de cancerul de sân.

Cum rămâne cu vinul roșu și riscul de cancer? Nu există dovezi științifice că resveratrolul, găsit în vin roșu și raportat că are proprietăți anticanceroase, poate preveni sau trata cancerul la om.

Când beți alcool și fumați țigări, riscul de cancer este chiar mai mare decât dacă faceți fie singur. Orice cantitate de alcool crește riscul de cancer. "Opriți consumul de alcool" ar trebui să fie auzit la fel de larg ca "opri fumatul".

Joel Kahn, MD, FACC

Profesor Clinic de Medicină (Cardiologie), Universitatea de Stat din Wayne, Scoala de Medicină

Multe aspecte ale sănătății noastre pot fi descrise printr-o curbă în formă de U, care este ideea că prea mult sau prea puțin un comportament poate fi nesănătoasă și locul dulce este locul în care aveți tendința de a avea rezultate optime.

1. "Băutură ușoară până la moderată" (definită ca 1 băutură pe zi pentru femei, 2 băuturi pe zi pentru bărbați) este asociată cu rate mai scăzute ale mortalității globale, deceselor cardiace, diabetului zaharat, insuficienței cardiace și accident vascular cerebral.

2. Într-o analiză a studiilor care combină date privind peste 1 milion de persoane și rate de mortalitate globală, curba în formă de U a fost "cea mai dulce" la 1 până la 2 băuturi pe zi pentru femei și de la 2 la 4 băuturi pe zi pentru bărbați. Majoritatea autorităților recomandă mai puțin.

3. Într-o analiză separată a consumului de alcool în 250.000 de adulți americani, cercetătorii au descoperit că până la 7 băuturi pe săptămână pentru femei și 14 băuturi pe săptămână pentru bărbați a fost asociată cu o scădere cu 30% a mortalității.

Asociația Americană a Inimii îi sfătuiește pe oameni să nu înceapă un obicei de băut pentru câștiguri de sănătate. Cu toate acestea, pentru cei care se bucură de o băutură alcoolică, un pahar de vin roșu (sau doi) de 5 uncii de zi cu zi are suport științific.

Cu mult timp în urmă, Benjamin Franklin a spus că "vinul face viața zilnică mai ușoară, mai puțin grăbită, cu mai puține tensiuni și mai multă toleranță". Dacă veți rămâne pe "locul dulce".

Kathleen Zelman, MPH, RD

Nutriție Expert

Alcoolul a fost abordat în fiecare versiune a Ghidului dietetic pentru americani care îi îndeamnă pe adulții care beau să facă acest lucru cu moderare. În plus, recomandările au fost extinse pentru a include calorii, definiții standard pentru băuturi și o listă de persoane care ar trebui să evite consumul de alcool, inclusiv

• Persoanele fizice care iau anumite medicamente eliberate fără prescripție medicală sau pe bază de rețetă
• Persoanele cu anumite afecțiuni medicale
• Cei care nu reușesc să controleze cantitatea pe care o beau
• Oricine are vârsta sub 21 de ani
• Persoanele care conduc, planifică să conducă sau participă la alte activități care necesită vigilență și coordonare
• Femeile care sunt însărcinate sau pot fi însărcinate.

Un alt factor important de ținut minte când consumați alcool este limitarea consumului la o băutură pe zi pentru doamne și două băuturi pentru bărbați. Există o tendință pentru creșterea berii de alcool și creșterea conținutului de alcool al vinurilor, mai mare decât echivalentul băuturii standard.

Factor în conținutul de alcool atunci când depășește standardele. Pentru a calcula un echivalent de băutură, multiplicați volumul în uncii cu conținutul de alcool în procente și împărțiți cu 0,6 (uncii de alcool pe băutură). De exemplu: 16 beți lichizi cu 5% alcool: (16) (0,05) / 0,6 echivalează cu 1,3 echivalenți de băuturi. Sticlăria mare poate, de asemenea, tinda să fie supra-servită și depășește limitele de băut.

Pentru cei care consumă cea mai moderată băuturi alcoolice, alcoolul are beneficii generale pentru sănătate, inclusiv o creștere a sănătății cardiovasculare, în special la adulții în vârstă mijlocie. Bucurați-vă de beneficiile pentru sănătate ale alcoolului în limitele recomandate.