Beneficiile de acizi fenolici si de unde sa le gasiti in dieta ta

Un acid fenolic este un tip de fitochimic numit polifenol. Alte tipuri de polifenoli includ flavonoidele și stilbenele. Acizii fenolici se găsesc într-o varietate de alimente pe bază de plante; semințele și pielea de fructe și frunzele de legume conțin cele mai mari concentrații.

Beneficiile acidului fenolic

Acizii fenolici sunt ușor absorbiți prin pereții tractului intestinal și pot fi benefic pentru sănătatea dvs. deoarece acționează ca antioxidanți care împiedică deteriorarea celulară datorită reacțiilor de oxidare a radicalilor liberi. Ele pot, de asemenea, să promoveze stări antiinflamatorii în corpul dumneavoastră atunci când le mâncați în mod regulat.

Unde să-i găsești

Acizii fenolici sunt bogați într-o dietă echilibrată. Ar trebui să obțineți o mulțime de ele, atâta timp cât consumați cantități adecvate de fructe, legume și cereale integrale. Exemple de alimente bogate în acizi fenolici includ mango, fructe de padure, mere, fructe citrice, prune, cirese, kiwi, ceapa, ceai, cafea, vin rosu si faina din grau, orez, porumb sau ovaz.

Există mulți acizi fenolici diferiți găsiți în natură și pot fi împărțiți în două categorii: derivați ai acidului benzoic, cum ar fi acid galic; și derivați de acid cinamic, incluzând acidul cafeic și acidul ferulic. Acizii cinamic sunt mai frecvenți decât acizii benzoici.

Acidul gallic se găsește în ceai și semințe de struguri. Cafeaua conține acid cafeic și acid clorogenic. Afinele, kiwi, prune, cireșe și mere conțin cantități mari de acid cafeic. Vinul roșu și fructele citrice conțin acid cinamic. Acidul ferulic se găsește în straturile exterioare ale boabelor de cereale. Faina de porumb are acidul cel mai ferulic, iar grâul integral, grâul, orezul și făina de ovăz sunt surse bune de acid ferulic.

Alimentele bogate în acizi fenolici pot fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră, dar este dificil de înțeles cât de mult din acest beneficiu se datorează, de fapt, acizilor fenolici sau nutrienților, fibrelor și altor fitochimice găsite și în aceste alimente. Iată câteva exemple. Flavonoidele (o altă categorie de polifenoli) sunt adesea găsite în aceleași alimente ca și acizii fenolici, iar majoritatea fructelor și legumelor sunt bogate în substanțe nutritive și fibre.

Consumul de cafea a fost asociat cu un risc scăzut de cancer și de alte boli cronice. Conține acid caffeic și acid clorogenic, dar conține, de asemenea, cofeina și alți compuși potențial utili. Vinul roșu are acizi fenolici, dar are resveratrol, care este un alt tip de polifenol care are potențiale beneficii pentru sănătate.

Suplimente

Acizii fenolici pot fi disponibili comercial sub formă de suplimente alimentare, cum ar fi extract de semințe de struguri sau extract de ceai verde, care conțin acid galic. Aceste suplimente sunt de obicei comercializate ca antioxidanti, dar dovezile actuale de cercetare sugereaza ca fructele, legumele si cerealele integrale sunt mai benefice decat luarea oricarui suplimente antioxidante.