Ce anume sunt arome naturale?

Ați citit vreodată lista ingredientelor pe o pungă, cutie sau oală de mâncare și întrebați exact ce sunt "arome naturale" și de ce sunt necesare? Nu ar trebui mâncarea să aibă un gust bun, fără să mai fie adăugat ceva? Poate, dar mai întâi este important să înțelegeți ce înseamnă o aromă și de ce ar trebui să începeți aroma.

Ce face un aliment aromă?

Aroma este o caracteristică importantă a alimentelor pe care le consumăm în fiecare zi - este dificil să ne imaginăm o dietă compusă din alimente delicioase fără aromă! În esență, aroma este combinația dintre gustul, aroma și simțul hranei.

În timp ce unele alimente, cum ar fi fructele proaspete și fructele de pădure, gustul delicios așa cum sunt, cele mai multe feluri de mâncare pe care le consumăm sunt mai complexe și aproape întotdeauna conțin anumite ingrediente pentru a îmbunătăți aroma. De fapt, fiecare reteta include un fel de ingrediente care favorizeaza aroma, cum ar fi sare, piper, ierburi si condimente.

Îmbunătățirea gustului alimentelor poate face ca mâncarea să fie un lucru plin de bucurie pentru oricine dintre noi. Dar, adăugarea de arome la alimente ajută și la stimularea apetitului, ceea ce este esențial pentru persoanele care au nevoie să câștige greutate, cum ar fi persoanele în vârstă care au pierdut o parte din capacitatea lor de a gusta alimente.

De ce aromele sunt folosite ca aditivi alimentari

Știi cum gusta proaspetele alimente când le faci acasă? Gândiți-vă la pâine proaspătă chiar de la cuptor sau la o tocană de legume delicioasă care se fierbe pe sobă. Dar, de asemenea, este destul de consumatoare de timp, atât de mulți consumatori optează să fi procesat alimentele la îndemână care au un gust aproape la fel de bun ca și omologul lor de casă.

Cu toate acestea, pentru a fi convenabil, alimentele procesate trebuie să dureze mult timp, iar metodele de conservare folosite pentru a atinge tendința de a reduce aroma. Astfel, producătorii de alimente se pot transforma în adăugarea de arome naturale pentru a spori sau menține aroma alimentelor după procesare. Deci, cu acest lucru în minte, care sunt exact arome naturale?

Potrivit Statelor Unite Food and Drug Administration:

"Termenul aromă naturală sau aromă naturală înseamnă ulei esențial, oleoresin, esență sau extracție, hidrolizat de proteine, distilat sau orice produs de prăjire, încălzire sau enzimoliză, care conține constituenții aromatizanți derivați dintr-un mirodeniu, suc de fructe sau de fructe, suc de legume, drojdie comestibilă, ierburi, coajă, muguri, rădăcini, frunze sau alte plante similare, carne, fructe de mare, păsări de curte, ouă, produse lactate sau produse de fermentare ale acestora.

Acestea fiind spuse, văzând cuvintele "aromă naturală" pe o listă de ingrediente nu vă spune cu adevărat multe despre ceea ce aromele adăugate au de fapt gust. Deși este destul de ușor să se identifice aromele într-o rețetă reală, poate fi mai dificil să se știe ce arome sunt adăugate la produsele alimentare procesate în ansamblu.

4 întrebări despre aromele naturale

• Sunt arome naturale mai sigure decât arome artificiale? Probabil ca nu. Aromele artificiale sunt fabricate din surse nealimentare, în timp ce arome naturale provin din alimente sau alte lucruri comestibile. Cu toate acestea, toate acestea ajung să fie la fel și sunt în siguranță pentru a consuma.
• Sunt arome naturale potrivite pentru alimente vegetariene și vegane? Arome naturale pot fi obținute din produse de origine animală. Deci, cu excepția cazului în care producătorul menționează în mod explicit că aromele naturale sunt pe bază de plante sau că produsul alimentar este vegetarian sau vegan, nu există într-adevăr nici o modalitate de a ști dacă provin de la animale sau plante.
• Sunt aromele naturale organice? Nu există nici o modalitate de a ști cu siguranță dacă producătorul nu afirmă că arome naturale provin din surse organice. 
• Glutamatul monosodic este considerat o aromă naturală? Glutamatul monosodic, sau MSG, este un potențator de aromă. Dar, dacă este folosit ca ingredient într-un produs alimentar, trebuie să fie enumerat ca atare.

Un cuvânt de la Verywell

Aromele naturale sunt utilizate într-o mare varietate de alimente și provin din elemente comestibile găsite în natură.

În timp ce sunt cu siguranță siguri de a consuma, pur și simplu enumerarea "arome naturale" pe o listă de ingrediente nu înseamnă că produsul alimentar este mai sănătos decât alimentele făcute cu arome artificiale sau fără arome adăugate deloc. Totuși, va trebui să te uiți la eticheta cu privire la fapte privind nutriția pentru a ști dacă mâncarea este, de fapt, bună pentru tine sau nu.