Migdale de ulei de fapte

Uleiul de migdale sau uleiul de migdale dulci, așa cum se numește adesea, este uleiul presat din fructul sau drupe al copacului de migdale de foioase (Prunus dulcis). In timp ce migdalele sunt consumate in mod obisnuit de catre mancatorii sanatosi, uleiul de migdale este mai putin popular. Puteți folosi ulei de migdale dulci pentru piele și pentru sănătatea părului. Există, de asemenea, beneficii nutriționale pe care le veți câștiga dacă consumați ulei de migdale.

Informații nutriționale

Grăsimi din migdale Ulei

Există trei tipuri diferite de grăsimi în ulei de migdale.

Există o cantitate mică de grăsimi saturate în acest ulei. Grasimile saturate sunt considerate a fi grăsimi mai puțin sănătoase, deoarece pot contribui la boala cardiacă. American Heart Association recomanda alegerea uleiurilor cu mai putin de 4 grame de grasimi saturate pe lingura. Uleiul de migdale oferă aproximativ un gram de grăsimi saturate pe lingură.

De asemenea, veți beneficia de puțin peste două grame de grăsimi polinesaturate atunci când consumați o lingură de ulei de migdale.

Acizii grași polinesaturați, numiți și PUFA, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, deci sunt considerați a fi grăsimi sănătoase. Ambele migdale și uleiul de migdale contribuie la creșterea aportului de PUFA.

Majoritatea grăsimilor din uleiul de migdale sunt grăsimi mononesaturate. Grasimile monosaturate provin în principal din surse de plante.

Aceste grăsimi, numite și MUFA, se crede că măresc colesterolul HDL sau colesterolul "bun". Experții în domeniul sănătății vă recomandă să înlocuiți mai puțin grăsimi sănătoase (cum ar fi grăsimi saturate și grăsimi trans) cu grăsimi mononesaturate sau polinesaturate. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă ca 15-20% din consumul de calorii să provină din acizi grași mononesaturați.

Carbs in Almond Ulei

Nu există carbohidrați în uleiul de migdale. Sarcina glicemică estimată a uleiului de migdale este zero.

Proteină în migdale Ulei

Chiar daca migdalele furnizeaza proteine, nu exista proteine ​​in ulei de migdale.

Micronutrienți din migdale Ulei

Uleiul de migdale contribuie vitamina E la dieta ta. Veți obține 5,3 mg de vitamina sau 26% din doza zilnică recomandată atunci când consumați o lingură de ulei de migdale.

Vitamina E sau alfa-tocoferolul joacă un rol important în metabolizarea celulară și se crede că are beneficii anti-îmbătrânire. Această vitamină importantă poate, de asemenea, ajuta la protejarea împotriva anumitor boli, inclusiv cancer, boli cardiovasculare, cataractă și diabet.

De asemenea, veți obține o cantitate mică (doar un microgram) de vitamină K într-o lingură de ulei de migdale. Vitamina K este esențială pentru funcțiile de coagulare a sângelui.

Beneficii pentru sănătate

Deoarece uleiul de migdale este bogat in acid oleic (grasime mononesatura), beneficiati de beneficii sanatoase in inima atunci cand o consumati. Acidul oleic este considerat a scadea nivelul colesterolului LDL (de asemenea, cunoscut sub numele de colesterol "rau") pentru a ajuta la scaderea riscului de aparitie a bolilor de inima.

Este important să rețineți că multe dintre beneficiile pentru sănătate ale consumului de migdale nu sunt obținute atunci când consumați ulei de migdale. De exemplu, migdalele oferă un impuls rapid de proteine ​​și fibre. Atât proteina, cât și fibra ajută la menținerea unei perioade mai lungi de timp. Deci, dacă încercați să atingeți sau să mențineți o greutate sănătoasă, migdalele sunt adesea considerate o gustare sănătoasă.

Dar nu veți obține proteine ​​sau fibre când consumați ulei de migdale.

Intrebari obisnuite

Pentru ce este bine ulei de migdale?  

Pe lângă gătit, există alte utilizări populare pentru uleiul de migdale dulci: 

• Unt de migdale dulci pentru piele. Uleiul de migdale a fost folosit din punct de vedere medicinal în comunitățile vechi chineze, ayurvedice și greco-persane pentru tratarea stărilor de piele uscate, cum ar fi psoriazisul și eczema. Uleiul de migdale dulci este, de asemenea, folosit de oameni pentru a reduce cicatricile după intervenții chirurgicale și pentru a netezi pielea. Este considerat sigur și neiritant, astfel încât poate fi utilizat în siguranță de persoanele care au pielea sensibilă.
• Ulei de migdale pentru păr. Unii oameni folosesc ulei de migdale pentru căderea părului. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această utilizare. Cu toate acestea, este posibil să utilizați o cantitate mică de migdale dulci pe păr pentru a calma frizz și pentru a crea un aspect mai strălucitor.

Care este cel mai bun mod de a stoca migdala ulei?

Cele mai multe uleiuri, în special cele cu conținut ridicat de acid oleic, trebuie depozitate într-un loc uscat, rece, în afara razelor solare directe. 

Sfaturi pentru gătit și pregătire

Majoritatea oamenilor folosesc ulei de migdale pentru piele, păr și tratamente de înfrumusețare, dar uleiul poate fi folosit în bucătărie.

Uleiul de migdale are un punct de aprindere asemănător cu cel al uleiului de măsline. Punctul de aprindere sau punctul de fumat este temperatura la care un ulei începe să fumeze fumul. Punctul de fumat al uleiului de migdale este de aproximativ 420 ° F. Puteți folosi ulei de migdale pentru a încălzi alimentele, dar nu este cel mai bun ulei pe care să-l folosiți pentru gătit la temperaturi înalte

Uleiul de migdale poate fi folosit în salate, marinate și sosuri. Puteți folosi ulei de migdale în orice rețetă în care să folosiți ulei de măsline. Cu toate acestea, uleiul de migdale nu conferă aceeași aromă ca și uleiul de măsline, astfel încât să puteți obține un gust mai bland atunci când îl utilizați.

Alergii și interacțiuni

Dacă aveți o alergie la alune sau o alergie la migdale, poate doriți să evitați uleiul de migdale. Alergeni de migdale pot fi conținute în ulei de migdale. 

Potrivit Academiei Americane de Alergii, Astm și Imunologie (AAAAI), uleiurile de nuci arbori ar putea reprezenta o amenințare în funcție de metoda de fabricație și procesare. Aceasta include utilizarea locală a uleiului, deoarece poate provoca o reacție atunci când este aplicată pe piele.

Cu toate acestea, experții de la AAAAI notează că cazurile de reacții cu ulei de migdale sunt foarte rare (nici unul nu a fost citat pe site-ul organizației). Însă ei încă recomandă prudență, afirmând că "uleiul de migdale poate conține alergeni de migdale și, în final, faptul că știm că se poate produce o sensibilizare cutanată, cred că cel mai prudent lucru este să evitați complet uleiul de migdale dacă pacientul alergie la ulei de migdale. "