Celeste Nutriție Fapte

Inițial folosit ca plante medicinale, telina este acum un ingredient comun în bucătăriile din întreaga lume. Legumicul este de culoare verde deschis, cu tulpini lungi, coarde. Sterile de telina sunt bogate in celuloza, un carbohidrat complex gasit in peretele celular al plantelor care este comestibil, dar indigestibil pentru oameni.

Țelina poate fi folosită în supe, mâncăruri laterale și mâncată manual ca o gustare.

Este un prieten pentru cei care urmeaza o dieta saraca in carbohidrati, servind ca un bun vehicul pentru untul de arahide, scafandri, salata de ton, etc. De asemenea, ne ofera o cantitate echitabila de vitamine si minerale pentru foarte putine carbohidrati si calorii.

Veți găsi telina în magazin alimentar pe tot parcursul anului.

Informații nutriționale

Carbs in telina

Țelina are foarte puține calorii și carbohidrați. Un stomac mediu conține doar 6 calorii și 1,2 grame de carbohidrați. Jumătate din conținutul de carbohidrați din țelină provine din fibre, făcându-l o sursă bună de fibre.

Grăsimi din țelină

Țelina este o hrană fără grăsimi.

Proteină în țelină

O tulpină de țelină are o cantitate minimă de proteine, cu mai puțin de o treime dintr-un gram pe porție.

Micronutrienți din țelină

Țelina este o sursă excelentă de vitamină K și o sursă bună de vitamina A, potasiu și acid folic.

Beneficii pentru sănătate

Țelina este o sursă foarte bună de fibre, care conține 0,6 grame într-o tulpină medie.

 Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc scăzut de a dezvolta diabet și boli de inimă. Fibrele sunt importante în reglarea intestinelor, reducând colesterolul rău. și creșterea sentimentului.

Vitamina K este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care are multe funcții importante, inclusiv coagularea sângelui și menținerea oaselor sănătoase. Pentru acei oameni care iau soluții de diluare a sângelui, este important să se mențină un aport consistent de vitamină K.

Folate este important pentru dezvoltarea fătului, iar vitamina A este o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor. Potasiul este un mineral important care poate juca un rol în reglarea tensiunii arteriale.

Cercetările sugerează că țelina poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, totuși, studiile au fost efectuate doar pe animale și nu pe oameni.

Intrebari obisnuite

Poti manca frunzele de telina?

Deși majoritatea oamenilor aruncă frunzele, pot fi mâncați. De fapt, mulți bucătari îi folosesc pentru a fi tăiați ca ierburi în salate, sandvișuri și feluri de mâncare, cum ar fi quinoa, cartofi, tocană. Frunzele pot fi, de asemenea, amestecate pentru a face într-un sos de pesto.

Țelina conține sodiu?

Da, telina conține sodiu. Nu este adăugat, ci mai degrabă sodiu natural. Pentru acei oameni care sunt sensibili la sare și au tensiune arterială crescută, trebuie să luați în considerare acest lucru.

Un miez mediu conține 32 mg de sodiu, care nu este considerat ridicat. Cu toate acestea, dacă mâncați o porție mare, poate doriți să păstrați acest lucru în minte.

Țelina are calorii negative?

Dacă țelina ar avea calorii negative, acest lucru ar însemna că consumul de țelină arde mai multe calorii decât corpul dumneavoastră absoarbe după ce a mâncat-o. Acest lucru nu este probabil să fie adevărat, deoarece în timp ce calorii din fibre nu sunt probabil absorbite, cantitatea mică de calorii din țelină se absorb de corpul dumneavoastră.

Este adevărat că corpul tău arde calorii consumând și digerând alimente, un proces numit termogeneză. Cu toate acestea, cantitatea de calorii pe care o ardeți nu este prea mare.

În plus, procesul este complicat și poate fi influențat de o varietate de factori, inclusiv vârsta, sexul, greutatea corporală și cantitatea de grăsime viscerală pe care o aveți. Probabil că, dacă numărați calorii, aveți cel mai mult sens să numărați țelina ca fiind conținutul real de calorii.

Rețete de țelină și sfaturi de pregătire

Când achiziționați țelină, căutați tulpini care sunt clare, fără nici un semn de uscăciune. Țelina poate rămâne clară timp de săptămâni când este depozitată în frigider învelit în folie de aluminiu. 

Un ingredient foarte versatil, telina adaugă textura, culoarea, aroma și substanțele nutritive la mese și gustări. Utilizați-l pentru a face supă, supe și tocană. Tăiați brânză, aburi sau țelină și adăugați-o la carne, cum ar fi curcanul, puiul și fripturile, sau o tăiați și o așezați în vasele laterale, cum ar fi cerealele integrale și umplutura.

Țelina se combină bine cu proteine ​​și poate fi utilizată ca un substitut pentru biscuiți și pâine. Îndepărtați țelina în unt de arahide, hummus, baie de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ton, sau salată de pui. Sau pur și simplu numai pe țelină - criza este sigur că este satisfăcătoare.

Țelina poate fi adăugată la aproape orice. Iată câteva rețete pentru a încerca:

• Puiul Moo Shu 
• Crock Pot Ropa Vieja 
• Supă de curcubeu 
• Salata de nuc de ton

Alergii și interacțiuni

Este posibil să apară alergii de țelină și sunt frecvente în rândul persoanelor cu alergii la polen sau mesteacan. Simptomele sunt adesea ușoare și apar în interiorul și în jurul gurii, incluzând mâncărime și umflarea buzelor, a limbii și a gâtului. Au fost ocazional raportate simptome cutanate, respiratorii și mai severe.