Struguri de struguri Nutriție

Frumusețea bogată a strugurilor nu numai că este atrăgătoare pentru ochi, ci și pentru palat. Strugurii sunt dulci, crocante și răcoritoare. Cunoscută ca ingredient cheie pentru fabricarea diferitelor soiuri de vinuri, strugurii vin în toate formele, culorile și dimensiunile diferite și au arome variind de la dulce până la acru. Majoritatea strugurilor sunt membri ai Vitis vinifera familie, deși există și alte soiuri. 

Semințe de struguri tind să aibă mai multă aromă, dar majoritatea oamenilor preferă să mănânce struguri fără semințe. 

Informații nutriționale

Carbohidrați în struguri

Majoritatea caloriilor din struguri provin din carbohidrați. Există aproximativ 27 de carbohidrați într-o singură porție de fructe. Cele mai multe dintre acestea sunt zahăr (puțin peste 23 de grame) și doar peste un gram sunt fibre.

Dacă urmăriți o dietă bogată în carbohidrați, rețineți că fiecare strugure conține un gram de carbohidrat. Când mănânci struguri, încercați să păstrați porțiunea dvs. la aproximativ 12 până la 15 struguri, echivalentul unei jumătăți de servire a ceștilor.

Indicele glicemic al strugurilor este estimat la aproximativ 59, în timp ce sarcina glicemică este estimată la 5 până la 11 pentru o servire cu o cană.

Grăsimi din struguri

Strugurii sunt o hrană aproape fără grăsimi, oferind mai puțin de un gram pe porție.

Proteine ​​în struguri

Exista putin peste un gram de proteine ​​per portie de struguri.

Micronutrienți din struguri

Strugurii sunt o excelenta sursa de vitamina K si mangan. De asemenea, veți beneficia de o doză sănătoasă de vitamina C atunci când mâncați struguri. 

Beneficii pentru sănătate

Strugurii sunt un tratament dulce, foarte scazut, cu un continut scazut de calorii. Dacă încercați să reduceți consumul de alimente prelucrate sau adaos de zahăr, strugurii pot fi un bun substitut pentru alte bunuri cum ar fi cookie-urile, bomboanele sau tratamentele. Strugurii pot face, de asemenea, parte dintr-o dietă cu pierdere în greutate.

Majoritatea beneficiilor de sănătate ale strugurilor provin din vitaminele pe care le conțin. 

Vitamina K este importantă pentru oasele puternice și coagularea sângelui. Rețineți că, dacă luați coumadin sau sânge mai subțire, consumul de vitamina K trebuie să fie consecvent. Vitamina C ajută la menținerea imunității ridicate și ajută la repararea țesuturilor, cum ar fi vindecarea rănilor. Vitaminele B sunt un factor important în metabolism și în menținerea părului și a unghiilor puternice.

Pe lângă faptul că este o sursă bună de vitamina C și K, strugurii conțin cantități relativ mari de fitonutrienți, în special flavonoide, cum ar fi resveratrolul (găsit cel mai înalt în pielea strugurilor roșii).

Resveratrolul are antioxidanți, care pot ajuta la scăderea riscului de colesterol ridicat, hipertensiune arterială, cheaguri de sânge și boli de inimă. Se găsește în piele de struguri de adâncime, roșu și negru, făcând aceste soiuri o sursă mai bogată de antioxidanți, spre deosebire de strugurii verzi.

Unele cercetări arată că consumul ridicat de resveratrol poate, de asemenea, să contribuie la îmbunătățirea memoriei și a funcției cognitive la adulții în vârstă.

Strugurii conțin, de asemenea, quercetin (un flavonoid găsit în mere), care poate ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor. Există unele dovezi ale reducerii riscului de cancer și a bolilor cardiace de la acești compuși.

Intrebari obisnuite

Sunt struguri albi în condiții de siguranță să mănânce? 

Strugurii care au o acoperire albă sub formă de pulbere sunt siguri de mâncare. De fapt, acea acoperire este de fapt menționată ca a inflori, o substanță naturală care protejează strugurii împotriva pierderii de umiditate și a degradării. Uneori nu se spală ușor, dar este sigur să mănânci.

Care sunt câteva dintre varietățile de struguri?

Strugurii, fie din Europa, fie din America, sunt crescuți în Statele Unite. Strugurii europeni sunt recoltați în California, în cea mai mare parte pentru fabricarea și uscarea stafidei, în timp ce strugurii americani sunt utilizați în cea mai mare parte pentru a face gem, jeleu, suc și alte produse alimentare. Există multe soiuri de struguri de masă, variind de la alb, negru, verde și roșu-roșu. Ceea ce este disponibil în magazin alimentar depinde de perioada din an. Printre exemple se numără Adora, Almeria, Fructul fără semințe, Crimson seedless, Concord, Împăratul, Niagra (struguri albe), Flacăra roșie, Ribier, struguri fără semințe Rubin, Scarlotta, Thompson Seedless și multe altele. Fiecare varietate de struguri are o aromă distinctă.

Fapte privind nutriția pentru schimbarea strugurilor pe baza varietății?

Nu, diferențele de nutriție dintre soiuri nu sunt substanțiale. 

Care este cel mai bun mod de a alege struguri la achiziționare?

Când cumpărați struguri, evitați strugurii cu mucegai sau cei care se scârțâie. Alegeți strugurii bogați în culoare. Strugurii verzi sunt cei mai dulci și cei mai buni aromați atunci când sunt de culoare galben-verde. Strugurii roșii și negri sunt cei mai buni atunci când au culori pline și bogate.

Cum ar trebui să păstrez strugurii pentru a le menține proaspete?

Dacă este păstrat corect, strugurii se pot păstra în frigider timp de mai multe săptămâni. Pentru a menține prospețimea optimă, urmați acești pași:

• Inspectați exteriorul: Verificați semnele de mucegai, scânteiere sau atașare slabă a tijei. Orice strugure cu aceste semne este probabil să se deterioreze mai repede și să afecteze celelalte. Aruncați orice struguri care nu sunt în stare bună. 
• Păstrați-le la rece: Strugurii păstrează cel mai bine dacă sunt reci. Așezați-le lângă spatele frigiderului (cel mai rece loc) și departe de alimentele înțepătoare, cum ar fi ceapa, deoarece acestea au capacitatea de a absorbi mirosurile. 
• Păstrați ambalajul original: Pastrarea strugurilor in recipientul lor original nu le va impiedica sa fie sparte. În plus, recipientul în care au fost puse în mod obișnuit are cantitatea potrivită de acoperire și ventilație pentru a contribui la prelungirea duratei de valabilitate. 
• Păstrați-le nespălate: Ca multe fructe, strugurii ar trebui să fie depozitați nespălate. Spălarea înainte de depozitare poate favoriza umiditatea care poate accelera procesul de dezintegrare. În schimb, clătiți-vă strugurii chiar înainte de consum. 
• Îi puteți îngheța și pe ei: Pentru a obține o utilizare mai mare din struguri, înghețați-le să le folosească mai târziu într-o pâine, în cocktail-uri sau chiar ca o gustare răcoritoare și răcoritoare.

Rețete și sfaturi de pregătire

Strugurii sunt cel mai bine cunoscuți pentru a fi mâncați ca o gustare, unul câte unul. Dulceata lor, sucuri acționează ca bază pentru o gustare minunată. Strugurii pot, de asemenea, să adauge răsuciri la salate și să completeze sarele brânzeturilor și măslinelor asortate pentru un aperitiv atrăgător. În cele din urmă, strugurii pot fi folosiți la prepararea deserturilor sau pur și simplu tăiați în salate de fructe.

Bucurați-vă de una dintre aceste rețete sănătoase de struguri:

• Pear, struguri și salată Feta: O masă mai bună pentru tine

• Paine prăjită cu struguri și nuc

Alergii și intervenții

Experții medicali au identificat cinci alergeni principali prezenți în struguri. Simptomele unei alergii la struguri pot include urticarie, erupție cutanată sau umflături sau reacții mai severe. În plus, dacă aveți o alergie la alte fructe, puteți avea o reacție atunci când consumați struguri, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie  

Strugurii sunt probabil siguri când sunt consumați ca hrană, deși mâncarea strugurilor poate încetini coagularea sângelui, astfel încât experții medicali să vă sfătuiască să nu consumați cantități mari de struguri înainte de operație.