Matcha Beneficii, efecte secundare și preparate
Ceaiul Matcha este mai mult decât o băutură la modă. Este parte a multor culturi asiatice, datând din dinastia Tang din China (între 618 și 907). Dincolo de folosirea sa în ceremoniile tradiționale și popularitatea în cultura occidentală, matcha oferă o serie de beneficii potențiale pentru sănătate din promovarea pierderii în greutate pentru a evita multe boli legate de îmbătrânire.
Ce este Matcha?
Matcha vine din aceeași plantă ca ceaiul verde, cunoscut sub numele de Camellia sinensis. Cu toate acestea, spre deosebire de ceaiul verde, agricultorii vor acoperi planta timp de 20 până la 30 de zile înainte de recoltare. Absenta luminii creste productia de clorofila, pigmentul verde in plante bogate in aminoacizi, vitamine si antioxidanti. Frunzele recoltate sunt apoi uscate și măcinate într-o pulbere fină.
Tehnica agricolă nu numai că oferă culoarea verde vibrantă, dar se crede că o îmbogățește cu o varietate de beneficii unice pentru sănătate. Acestea includ:
- Promovarea vigilenței, energiei și memoriei
- Încurajarea pierderii în greutate
- Îmbunătățirea funcției hepatice
- Prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului
Cum să pregătiți
Ceaiul Matcha se găsește astăzi în multe magazine de bacanie din cartier. Gradul de potrivire mai înalt poate fi de obicei furnizat online sau la comercianții cu amănuntul de produse de înaltă calitate. Gurmanii vor căuta ceremonii, ceaiuri de primă recoltă. Alte mărci de calitate superioară sunt descrise ca fiind clasa latte (prima recoltă) și gradul culinar (prima recoltă premium).
Ceaiul Matcha se realizează cu ușurință prin cernerea a 1 până la 2 linguri de pudră de amestec într-o ceașcă, adăugând 2 uncii de apă (1/2 cană) de apă fierbinte și amestecând cu un bambus. Biscuiții din bambus sunt disponibili la ceai de specialitate sau magazine japoneze.
Alți oameni se bucură de adăugarea matcha la smântânile de specialitate, învârtindu-l în iaurt, coace-l într-un tort de ceai verde, sau creând o latină matcha cu lapte aburit.
Extractele de ceai verde, concentratele și suplimentele pot fi găsite și online sau la magazinele de sănătate.
Conținutul de cafeină
Deoarece matcha se face din frunze întregi zdrobite, conținutul de cafeină este mai mare decât cel al ceaiului ambalat. De fapt, ceaiul matcha poate livra pana la 70 de miligrame de cofeina pe cana, comparativ cu 95 de miligrame intr-o ceaava de cafea.
Conținutul de cofeină poate varia în funcție de tipul, gradul și calitatea ceaiului matcha, precum și de metoda de preparare. De exemplu, ceaiul cu coaja gros, de exemplu, folosește de două ori cantitatea de potrivire pe cupă. Ceaiurile matcha de calitate superioară tind să fie mai fine și să împacheteze mai multă cofeină pe linguriță.
Beneficii pentru sănătate
Nu a fost o mulțime de cercetare care să coreleze utilizarea combinației cu oricare dintre beneficiile enumerate mai sus. Majoritatea cercetărilor sunt fie mici, fie anecdotice, fie sunt susținute de dovezi epidemiologice (pe bază de populație). Unele dintre ele sunt puternice; altele nu sunt așa.
Îmbunătățirea energiei și a cunoașterii
Desigur, una dintre cele mai viabile pretenții este că matcha poate stimula energia. Acest lucru se datorează faptului că o linguriță de praf matcha va furniza oriunde de la 35 la 70 de miligrame de cofeină, în funcție de calitatea ceaiului. Aceasta este aproximativ jumătate din cantitatea de cafeină ca o ceașcă de cafea și aproximativ aceeași cantitate ca o lovitură de espresso.
Nu numai că cafeina este cunoscută pentru a vă da o explozie de energie, dar vă poate îmbunătăți cunoașterea, concentrarea și funcția mentală.
Un studiu din 2012 din Japonia a arătat că 2 grame de matcha administrate zilnic timp de două luni au contribuit la îmbunătățirea funcției cerebrale la vârstnici, incluzând spanile de atenție, timpii de reacție și memoria.
Matcha conține aminoacidul L-theanină. L-theanina are un efect calmant care poate ajuta la somn și reduce anxietatea. Aceste proprietăți par să atenueze jitterul și iritabilitatea pe care mulți oameni le întâlnesc cu cafeina. În acest fel, puteți obține stimularea energiei cu un impact mai mic asupra stării dvs. de spirit.
Ceaiul verde: Beneficii, efecte secundare și preparatePierdere în greutate
În pofida pretențiilor contrare, beneficiile lui Matcha asupra pierderii în greutate rămân neclar. Sa sugerat că matcha poate accelera metabolismul și arde calorii mai rapid dacă este consumat cu mese.
Cu aceasta a spus, capacitatea sa de a stimula metabolismul nu pare să fie mai robustă decât cafeaua, iar cafeaua nu a fost niciodată considerată o parte a unui plan de scădere în greutate.
Un mic studiu efectuat în 2018 a arătat că matcha îmbunătățește schimbul de oxigen și arderea grăsimilor în timpul unei plimbări dure la 30 de minute. Cu toate acestea, efectul a fost cel mai slab în cel mai bun caz și nu a fost considerat suficient de substanțial pentru a declanșa o pierdere suplimentară în greutate.
Îmbunătățirea funcției hepatice
Matcha pare să aibă un efect protector al ficatului, reducând multe dintre enzimele asociate cu funcția hepatică.
În timp ce unele dovezi sunt contradictorii, un studiu publicat în 2016 Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă a raportat că un extract de ceai verde, administrat zilnic timp de 12 săptămâni, a determinat o scădere semnificativă a alanin aminotransferazei (ALT) și a aspartat aminotransferazei (AST) la persoanele cu boală hepatică nealcoolică grasă. (ALT crescute și AST sunt ambele sugestive pentru progresia bolii.)
Pe de altă parte, un studiu din 2017 de la Universitatea din Pittsburgh School of Medicine a arătat efectul opus. Dintre cei 1.021 de femei din studiul dublu-orb, cei cărora le-a fost administrat un extract de ceai verde au prezentat un an crește în ALT și AST după 12 luni. Doar peste 5% din aceste femei au prezentat anomalii severe ale enzimelor hepatice.
Cauzele acestor diferențe rămân neclar.
Prevenirea bolilor
Unul dintre cele mai mari avantaje ale ceaiului matcha este un compus organic cunoscut sub numele de epigallocatechin-3-galat (EGCG). EBCG aparține unei clase de compuși cunoscute ca catechine care funcționează ca antioxidanți, eliminând corpul radicalilor liberi care contribuie la deteriorarea celulelor și dezvoltarea tulburărilor legate de îmbătrânire, cum ar fi boala cardiacă, osteoartrita și chiar cancerul.
Matcha se crede că are de peste 100 de ori cantitatea de catechină în volum și de peste patru ori mai mare decât antioxidanții decât alte tipuri de ceai verde.
În timp ce numerele ca acestea sunt impresionante, este greu de spus cât de mult matcha poate reduce riscul de îmbolnăvire. În prezent, se presupune mai mult ca real.
Un studiu din 2008 din Japonia, care implica 40.530 de persoane din prefectura Miyagi, a sugerat o scadere a riscului bolilor cardiovasculare in tandem cu cresterea consumului de ceai verde sau extracte de ceai verde. Constatările epidemiologice au fost limitate de faptul că nu au fost luați în considerare și alți factori, inclusiv o istorie a greutății și a fumatului.
În mod similar, majoritatea dovezilor privind beneficiile EGCG în prevenirea cancerului se bazează fie pe cercetarea epidemiologică, cercetarea pe animale, fie pe studiile cu tuburi de testare. Sill, dovezile sunt destul de convingătoare.
Una dintre cele mai frecvent citate studii, realizate în Japonia în 2000, a arătat că consumul de 10 cești de 4 uncii de ceai verde pe zi a întârziat apariția cancerului la femei cu 7,3 ani.
În schimb, beneficiile ceaiului verde în tratarea cancerului sau precancerului sau cancerului sunt minime până la zero. În comparație cu medicamentele chimioterapice cum ar fi Adriamicina (doxorubicina), ceaiul verde este de aproximativ 250 de ori Mai puțin eficiente în inhibarea creșterii celulelor canceroase.
Fapte despre ceai verde și cancerEfecte secundare
Matcha este considerat sigur, cu câteva efecte secundare. Cu toate acestea, consumul excesiv de ceai verde poate provoca dureri de cap, insomnie, nervozitate, diaree, bătăi rapide ale inimii, tremor, iritabilitate, arsuri la stomac și sunete la ureche, în special cele cu sensibilitate severă la cafeină.
Ceaiul verde poate reduce, de asemenea, absorbția fierului din alimente. Vorbiți cu medicul dumneavoastră dacă vi s-au prescris suplimente de fier sau ați fost diagnosticat cu deficiență de fier.
Sfaturi pentru utilizarea suplimentelor de ceai verde
