Popcorn Nutrition Facts

Dacă vă place popcorn, veți fi încântați să știți că oferă multe beneficii nutriționale surprinzătoare. Nu numai că este popcorn scăzut în calorii, dar este extrem de bogat în antioxidanți și oferă o doză sănătoasă de fibre pentru a ajuta la digestie și sănătatea inimii.

Dacă este mâncat simplu, popcornul vă poate umple cu doar urme de grăsimi saturate. Pe de altă parte, dacă adăugați topuri cum ar fi untul, caramelul sau uleiurile de soia hidrogenate folosite în casele de filme, s-ar putea să vă puteți tripla numărul de calorii și să consumați cât mai multe 6 grame de grăsimi saturate pe porție.

Popcorn Calorii și Nutriție

Informații nutriționale

Popcornul poate fi o gustare perfectă pentru diete. Chiar dacă nu încercați să pierdeți în greutate, popcornul este un aliment cu cereale integrale care oferă multe din aceleași beneficii de porumb, orez, grâu, orz și ovaz. 

Carbohidrați în Popcorn

Dacă aveți o dietă de 2000 de calorii, ar trebui să urmăriți între 225 și 325 de grame de carbohidrați pe zi. Dacă aveți nevoie să scăpați în greutate, puteți obține rezultate mai rapide consumând între 50 și 150 de grame pe zi. O singura portie de popcorn cu trei cani furnizeaza aproape 19 grame de carbohidrati si 14,5 grame de carbohidrati net.

Acest lucru face din popcorn o gustare acceptabilă pentru majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați dacă este consumată cu moderare. Cu toate acestea, popcornul nu poate fi consumat pe prima fază a dietei South Beach și este strict limitat în timpul fazei de inducție a dietei Atkins.

Fibrele alimentare din popcorn provin din carbohidrații indigestibili care trec prin tractul digestiv.

O servire în trei cani oferă între 10% și 15% din necesarul zilnic de fibre. Ca cadru de referință, femeile au nevoie de aproximativ 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbații au nevoie de 38 de grame pe zi.

Grăsimi din Popcorn

În cazul în care aer-popped, popcorn oferă doar urme de grăsime. Cele mai multe sunt "sănătoase" grăsimi mononesaturate și polinesaturate, spre deosebire de grăsimile saturate "nesănătoase" care înfundă arterele. 

Mulți oameni presupun în mod greșit că popcornul simplu cu microunde este aproape la fel ca popcornul cu aer. Problema este că majoritatea brandurilor de popcorn cu microunde utilizează uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate care conțin grăsimi trans transdermice. Acestea sunt grăsimile care contribuie la infarct miocardic, accident vascular cerebral și alte boli grave.

În cele din urmă, orice tip de grăsime folosit pentru a pop sau popcorn de top va adăuga la conținutul său total de grăsimi. Pentru ilustrare:

• Popcornul a căzut în ulei oferă 192 de calorii și 14 grame de grăsimi pe servirea a trei cești.
• Prelucrarea untului adaugă alte 102 de calorii, 12 grame de grăsime, 7 grame de grăsimi saturate și 91 miligrame de sodiu.
• Parmezanul tocat adaugă alte 22 de calorii, 2 grame de proteine, 1 gram de grăsime și 76 miligrame de sodiu per lingură.

Popcornul cinematografic mediu, acoperit cu pudră de butter cunoscută sub numele de Flavocol, oferă nu mai puțin de 20 de grame de grăsime, 300 de miligrame de sodiu și 40 de grame de carbohidrați.

Proteina din Popcorn

O portie de 3 portii de popcorn ofera 3,1 grame de proteine, o cantitate relativ modesta egala cu o cana de broccoli fierte. Cu titlu de referință, un om sedentar mediu are nevoie de aproximativ 56 de grame de proteine ​​pe zi, în timp ce o femeie sedentară ar avea nevoie de aproximativ 46 de grame pe zi.

Micronutrienți din Popcorn

Majoritatea oamenilor nu se gândesc la popcorn ca pe o substanță nutritivă, dar oferă o cantitate impresionantă de vitamine și minerale esențiale. Pe baza aportului dietetic de referință (RDI) eliberat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, o singură porție de 3 porții de popcorn oferă:

• Fier: 18% din CDI

• Cupru: 13% din CDI
• Magneziu: 36% din CDI
• Mangan: 56% din CDI
• Fosfor: 36% din CDI
• Potasiu: 9% din CDI
• Vitamina B1 (tiamina): 7% din CDI
• Vitamina B3 (niacin): 12% din CDI
• Vitamina B6 (piridoxină): 8% din CDI
• Zinc: 21% din CDI

Beneficii pentru sănătate

Cei mai mulți dintre noi cred că popcornul mai mult ca o hrană de gustare decât alimentele de sănătate. Dar popcornul oferă, de fapt, beneficii semnificative pentru sănătate, ajutând la scăderea în greutate, îmbunătățirea digestiei și reducerea riscului de boli de inimă, diabet zaharat și poate chiar cancer.

Pierdere în greutate

Popcornul cu aer popping este gustul ideal al dietei, pur și simplu pentru că te umple mai repede și durează mai mult să mănânci decât, de exemplu, un bar de 100 de calorii Fig Newton. Un studiu publicat în 2010 în Nutrition Journal a raportat că, printre cei 35 de adulți cu greutate normală, popcornul a fost mult mai sătios decât chipsurile de cartofi. Comparând cele două, participanții la studiu au raportat că 15 calorii de popcorn au fost la fel de umplut ca 150 de calorii de cartofi.

Digestie

Majoritatea fibrelor din popcorn sunt insolubile, tipul care vă ajută să vă păstrați regulat. În loc să deseneze apă din intestine, se clătește în vrac în scaun și accelerează timpul de tranzit prin intestine. Ea funcționează mult în același mod ca psyllium, oferind ușurarea ușoară a constipației reducând în același timp riscul de hemoroizi și infecții intestinale.

Fibra in trei cesti de popcorn este egala cu cea a unei cani de orez brun sau ovaz. În timp ce acest lucru nu ar trebui să sugereze că popcorn este un substitut rezonabil pentru boabe integrale cu nutrienți, ilustrează valoarea de popcorn în menținerea sănătății digestive bune.

Prevenirea bolilor

Popcorn este una dintre cele mai bune surse ale unui tip de antioxidant numit polifenol, potrivit unui studiu din 2012 prezentat la conferința American Chemical Society din San Diego. Uunca-pe-uncie, popcornul se împachetează de două ori cantitatea de polifenol pe porție decât fructul și aproape de trei ori mai mult decât cantitatea majorității legumelor.  

Polifenolii sunt legați de numeroase beneficii pentru sănătate. Prin eliminarea radicalilor liberi, polifenolul poate reduce semnificativ inflamația vasculară, îmbunătățind circulația sângelui și scăzând tensiunea arterială. Aceasta, la rândul său, reduce riscul de ateroscleroză (întărirea arterelor) și a bolilor cardiovasculare.

Polifenolii naturali, care includ flavonoide, acizi fenolici, lignani și stilbenuri, sunt, de asemenea, legați de reducerea riscului de apariție a anumitor forme de cancer. O revizuire a studiilor din 2012 a sugerat o legătură între un aport ridicat de polifenoli și incidența redusă a cancerului de sân și de prostată.   

Intrebari obisnuite 

Este popcorn sănătos pentru toată lumea?

În general, majoritatea oamenilor pot să mănânce floricele popcorn fără probleme sau efecte secundare. Datorită creșterii aportului de fibre, unii oameni pot suferi balonare, gaze și scaune libere. Cu toate acestea, cea mai mare parte a răului va veni probabil din grăsimile popcorn este gătit în sau substanțele chimice folosite pentru a aroma kernels, mai degrabă decât popcorn în sine.

Pot popcorn cu microunde provoca cancer?

Unii experți și-au exprimat îngrijorarea cu privire la o substanță cunoscută sub numele de acid perfluorooctanoic (PFOA), care liniile pungilor celor mai multe pungi de popcorn cu microunde. PFOA este aceeași substanță utilizată pentru acoperirea multor tighete neacoperite.

În timp ce Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a concluzionat că cantitatea utilizată în pungile cu microunde este sigură, studiile efectuate pe animale au arătat că PFOA prezintă un risc potențial, deși mic, de cancer la ficat. Având în vedere că nivelele PFOA tind să se acumuleze în țesuturi de-a lungul timpului, pot fi necesare cercetări suplimentare pentru a evalua riscurile pe termen lung ale PFOA la consumatorii frecvenți de popcorn cu microunde.

Un studiu realizat de FDA în 2005 a estimat că popcornul cu microunde ar putea reprezenta 20% din nivelurile PFOA măsurate într-o singură persoană consumând 10 pungi pe an.

Există popcorn-uri "sănătoase" cu microunde?

Atunci când alegeți popcornul potrivit pentru microundă, lăsați numărul să vorbească de la sine. Cu excepția cazului în care se specifică altfel, dimensiunea de servire a următoarelor branduri de popcorn este de două linguri de porumb neimprimat și de la 3,5 la 4 cești de popcorn popcorn:

• Orzul clasic al lui Orville Redenbacher Popcorn: 170 de calorii, 12 grame de grăsime, 6 grame de grăsimi saturate, 260 de miligrame de sodiu, 17 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre și 2 grame de proteine
• Orhideea din Cheddar a lui Orville Redenbacher: 180 de calorii, 14 grame de grasime, 6 grame de grasimi saturate, 340 de miligrame de sodiu, 16 grame de carbohidrati, 3 grame de fibre si 2 grame de proteine
• Unt Skinnygirl și Popcorn Sare de mare (Pachet cu 6 cupoane): 160 de calorii, 6 grame de grăsime, 2,5 grame de grăsimi saturate, 400 de miligrame de sodiu, 28 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre și 3 grame de proteine.
• Pop Unt Secret Usturoi: 160 de calorii, 10 grame de grăsime, 5 grame de grăsimi saturate, 300 de miligrame de sodiu, 16 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 2 grame de proteine
• Actul II Popcorn extrem de unt: 160 de calorii, 9 grame de grasime, 4,5 grame de grasimi saturate, 280 de miligrame de sodiu, 19 grame de carbohidrati, 3 grame de fibre si 3 grame de proteine.
• Actul II 94% unt de grasime Unt de porumb: 130 de calorii, 2 grame de grasime, 0,5 grame de grasimi saturate, 190 de miligrame de sodiu, 27 grame de carbohidrati, 4 grame de fibre si 4 grame de proteine.

Dacă vă vegheați la aportul de calorii, cumpărați pachete mai mici de 100 de calorii cu microunde, oferite de unii producători. Acest lucru vă poate ajuta să vă mențineți un control mai bun al porțiunii. 

Popcornul provoacă diverticulită?

Diverticulita este o infecție sau inflamație a tractului digestiv care determină formarea anormală a pungilor în intestine. În trecut, medicii ar avertiza pacienții lor de pe semințe, nuci și popcorn, temându-se că miezurile ar putea fi înghesuite în buzunare și ar declanșa un atac inflamator. 

Astăzi, există puține dovezi că oricare dintre aceste alimente provoacă diverticulită. De fapt, prin creșterea fibrelor insolubile prin popcorn și alte cereale integrale, veți avea mai multe șanse de a menține mișcările normale ale intestinelor și de a reduce orice stres asupra intestinelor. Se crede, de asemenea, că polifenolii din popcorn pot ajuta la reducerea inflamației care poate declanșa un atac diverticular.

Rețete și pregătire

Dacă vrei să-ți faci popcornul cât mai sănătos, poți să-l faci acasă. Puteți să-l presărați apoi cu condimente sau cu o mică cantitate de sare.

Puteți, de asemenea, să cuplați propriul popcorn acasă fără microunde. Pur și simplu puneți câteva linguri de sâmburi într-un castron sigur în microunde, acoperiți-l și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de două până la patru minute până când popping-ul a încetinit la un pop pe secundă.

Dacă sunteți în căutarea unui popcorn fan-a trata, încercați una dintre aceste rețete:

• Frunza de popcorn cu mere de scorțișoară
• Un popcorn de unt de arahide
• Portocaliu dulce și sărat de cacao
• Uraniu de popcorn cu parmezan slab de sodiu

Alergii și interacțiuni

Popcorn alergii sunt la fel de rare ca alergiile de porumb, dar ele apar. Deși au tendința de a afecta persoanele cu o alergie cunoscută la orez, grâu, secară sau soia, oamenii de știință nu au reușit să stabilească mecanismul exact al reactivității încrucișate. Persoanele alergice la popcorn pot fi, de asemenea, reactive încrucișate la anumite polenuri de copac și ierburi.

Simptomele, dacă există, au tendința de a apărea în decurs de două ore de la administrarea unui produs din porumb și pot include erupții cutanate, urticarie, greață, diaree, umflarea buzelor și senzație de furnicături în gură. În rare ocazii, reacția poate fi severă, ducând la o potențială amenințare la viață, tot corpul cunoscut sub numele de anafilaxie.

Sunați la 911 sau solicitați asistență de urgență dacă vă dezvoltați dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, frecvență cardiacă rapidă, apariția de lumină sau umflarea feței, a limbii sau a gâtului după ce ați consumat floricele de porumb. Dacă este lăsată netratată, anafilaxia poate duce la șoc, asfixiere, insuficiență cardiacă sau pulmonară și moarte.

Nu există interacțiuni medicamentoase cunoscute la popcorn.