Rice Nut branhiul de fapte

Mulți oameni sănătoși nu au auzit niciodată de ulei de tărâțe de orez. Dar acest ulei cu aromă de nuci devine din ce în ce mai popular, deoarece este ușor de gatit și oferă beneficii sănătoase inimii.

Informații nutriționale

Carbohidrați în ulei de branza de orez

Uleiul de tărâțe de orez este extras din tărâțe sau din stratul exterior de orez. Orez (atât orez alb, orez brun, cât și alte soiuri de orez) sunt surse importante de carbohidrați. Dar tărâțe de orez ulei furnizează zero grame de carbohidrați.

Grăsimi în ulei de branza de orez

Uleiul de tărâțe din orez oferă trei tipuri diferite de grăsimi.

Majoritatea grăsimilor din acest ulei (cinci grame) sunt grăsimi mononesaturate. Grasimile monosaturate, denumite și MUFA, sunt în general considerate grăsimi bune, deoarece pot contribui la creșterea nivelului HDL sau a nivelului bun al colesterolului. Experții de la Academia de Nutriție și Dietetică vă recomandă să alegeți alimentele cu grăsime mononesaturate în loc de grăsimi saturate, atunci când este posibil.

Uleiul de tărâțe de orez conține, de asemenea, aproape cinci grame (4,8 grame) de grăsimi polinesaturate. Grasimile polinesaturate - denumite și PUFA - sunt, de asemenea, considerate grăsimi sănătoase. Fibrele polinesaturate pot ajuta la scăderea colesterolului LDL (rău). Din acest motiv, experții în sănătate vă recomandă să obțineți 3-10% din calorii zilnice din PUFA.

Veți primi 2,7 grame de grăsimi saturate atunci când consumați o lingură de ulei. Grasimile saturate pot crește riscul de apariție a bolilor de inimă, însă experții reevaluează rolul de grăsimi saturate într-o dietă sănătoasă.

Proteină în ulei de orez din branza

Uleiul de tărâțe de orez asigură zero grame de proteine.

Micronutrienți în uleiul de orez din branza

Nu veți beneficia de minerale în ulei de tărâțe de orez, dar există câteva vitamine importante în produs. 

Dacă consumați o lingură de ulei de tărâțe de orez, veți beneficia de 4,4 mg sau 22% din doza zilnică recomandată de vitamina E dacă consumați o dietă de calorii pe zi pe zi. Vitamina E (α-tocoferol) este o vitamină solubilă în grăsimi care acționează ca un antioxidant în organism și ajută la prevenirea celulelor împotriva daunelor oxidative și stimulează sănătatea imună. 

O lingură de ulei de tărâțe de orez oferă, de asemenea, 3,3 micrograme de vitamina K, o altă vitamină solubilă în grăsimi. Vitamina K necesară pentru coagularea sângelui. Există, de asemenea, unele dovezi că vitamina K poate ajuta la îmbunătățirea sănătății osoase și la prevenirea aterosclerozei, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii.

În cele din urmă, veți obține 161 mg de fitosterol dintr-o lingură de ulei de tărâțe de orez. Fitosterolii pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge. 

Beneficii pentru sănătate

Pe măsură ce uleiul de tărâțe de orez a devenit mai popular, oamenii de știință au început să studieze beneficiile produsului pentru sănătate. Există unele dovezi că vă poate îmbunătăți sănătatea. În plus față de experții în nutriție care deja știu despre avantajele grăsimilor polinesaturate și mononesaturate, aceștia învață că uleiul de tărâțe de orez poate oferi avantaje suplimentare pentru stimularea sănătății.

La cercetarile stiintifice din cadrul sondajului American Heart Association, cercetatorii au aratat ca persoanele care au preparat cu un amestec de uleiuri de susan si tara de orez au scazut semnificativ tensiunea arteriala si au imbunatatit nivelul de colesterol. Cercetătorul de cercetare Devarajan Sankar, MD, Ph.D. a vorbit despre ulei de tărâțe de orez într-un interviu.

"Uleiul de tărâțe de orez, precum uleiul de susan, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și pare să îmbunătățească profilul de colesterol al pacientului. În plus, poate reduce riscul bolilor cardiovasculare în alte moduri, inclusiv înlocuirea uleiurilor și grăsimilor mai puțin sănătoase în dietă".

Înlocuirea uleiurilor mai puțin sănătoase, cum ar fi grăsimi saturate (unt sau grăsimi animale), cu un ulei mai sănătos, cum ar fi ulei de tărâțe de orez, poate ajuta la stimularea sănătății inimii.

Intrebari obisnuite

Cum se extrage ulei de tărâțe de orez?

Conform unui raport publicat, procesul de extracție pentru uleiul de tărâțe de orez implică mai multe tehnici diferite, dar extracția cu ajutorul hexanului este cea mai populară. Uleiul este extras din tărâțele de orez, care este un produs secundar de măcinare a orezului - procesul care transformă orezul brun în orez alb.

Potrivit autorilor studiului, "utilizarea hexanului în metodele convenționale are unele neajunsuri datorită inflamabilității sale, toxicității și temperaturii ridicate implicate în proces, ducând la unele componente nedorite în ulei ca urmare a deteriorării oxidante și a evoluțiilor de rancid și în afara gustului. "

Cu toate acestea, cercetările ulterioare au sugerat că utilizarea solventului comercial (d-limonen) ca alternativă la hexan ar putea elimina potențial problemele de siguranță, de mediu și de sănătate.

Este ulei de tărâțe de orez fără gluten?

Deși există unele rapoarte privind consumatorii fără gluten care au probleme cu alimentele pe bază de tărâțe de orez, multe soiuri de ulei de tărâțe de orez comercializate comercializează că produsul lor este fără gluten.

Potrivit Fundatiei Celiac Disease, in cazul in care un produs pretinde a fi fara gluten pe ambalaj, atunci cel mai probabil este sigur sa mananci, deoarece FDA permite numai alimentele ambalate cu mai putin de 20 ppm gluten sa fie etichetate ca "fara gluten". "Sursa recomandă totuși să verificați lista ingredientelor pe orice alimente pe care le cumpărați pentru a vă asigura că este cu adevărat fără gluten.

Pot folosi ulei de tărâțe de orez pentru piele sau păr?

Unele surse de frumusete raporteaza ca uleiul de tigaie de orez poate ajuta la cresterea cresterii parului, desi nu exista dovezi solide care sa sustina aceasta utilizare. Unele surse informează de asemenea că aplicarea pe piele a unor surse de ulei de vitamina E sau vitamina E poate contribui la reducerea aspectului cicatricilor sau la îmbunătățirea pielii. Cu toate acestea, dovezile care susțin acest beneficiu sunt amestecate și utilizarea vitaminei E local poate irita pielea.

Care ulei este mai sănătos: ulei de tărâțe de orez, ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui?

Fiecare dintre aceste uleiuri oferă beneficii sănătoase inimii. Cel mai bun ulei pentru dvs. poate depinde de modul în care intenționați să utilizați uleiul.

Uleiul de măsline oferă o aromă pe care mulți o găsesc cel mai atrăgătoare dintre cele trei uleiuri, dar are un punct de fum inferior și nu ar trebui să fie utilizat pentru gătit la căldură (a se vedea mai jos). Uleiul de floarea-soarelui și uleiul de tărâțe de orez au puncte de fum mai mari, dar unii oameni nu-i plac aroma acestor uleiuri - în special uleiul de tărâțe de orez (ca rezultat al procesului de extracție).

Sfaturi pentru gătit

Uleiul de tărâțe de orez este adesea folosit de bucătari atunci când se prăjește sau se prăjește adânc. Are un punct de aprindere ridicat (denumit și un punct de fum) de 254 ° C în comparație cu alte uleiuri. De exemplu, uleiul de canola are un punct de fumat de 200 ° C, iar uleiul de măsline extra virgin are un punct de fumat de 160 ° C. Uleiul de avocado are un punct de fum ușor mai mare de 271 ° C.

Punctul de aprindere al uleiului dvs. de gătit este important de știut, deoarece este temperatura la care uleiul începe să creeze fum și vapori dăunători. Dacă doriți să utilizați tehnici de gătit care necesită o temperatură mai ridicată, este esențial să folosiți un ulei cu un punct de aprindere ridicat. Uleiul de tărâțe din orez a devenit unul dintre cele mai populare uleiuri de gătit la temperaturi ridicate din cauza gustului său de nuci.

Depozitați ulei de tărâțe de orez într-un loc răcoros și uscat. Dacă este depozitat corect, uleiul poate dura până la un an sau doi ani.

Alergii și interacțiuni

Tărâțele de orez și uleiul de tărâțe de orez sunt, în general, sigure atunci când sunt folosite de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, unii oameni pot dezvolta o erupție cutanată dacă aplică ulei de tărâțe de orez datorită (rare) prezenței (sau expunerii) unui acar de paie în tărâțe de orez, ulei de tărâțe de orez sau suplimente de ulei de tărâțe de orez.