Sarcina Nutriție Fapte
Sardinele sunt un pește mic, uleios, cunoscut pentru a oferi o mulțime de beneficii pentru sănătate. Aceste pești sunt în mod obișnuit vândute sub formă conservată, iar în timp ce acestea sunt o singură specie de pește, există de fapt 21 de tipuri care sunt clasificate sub denumirea de "sardine".
Sardinele au câștigat prima popularitate în 18 anilea secolul al Europei, când a fost introdusă versiunea conservată și apoi au crescut în popularitate în Statele Unite la sfârșitul anului 19lea și la începutul anului 20lea secole.
Până în prezent, americanii consideră că conservarea este una dintre cele mai bune metode de a stoca hrana pentru perioade lungi de timp. La fel ca multe alte tipuri de pește și crustacee, sardelele au un conținut scăzut de calorii și de grăsimi saturate, bogate în proteine și minerale.
Informații nutriționale
| Sarcina Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 100 g (lungime 7 "până la 7-7 / 8") (118 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| calorii 208 | |
| Calorii din grăsimea 103 | |
| Grăsime totală 11,4g | 1% |
| Saturate grăsimi 1,5g | 1% |
| Fat polinesaturate 5,1 g | |
| Monounsaturated fat 3.9g | |
| Colesterol 142 mg | 47% |
| Sodiu 505 mg | 21% |
| Potasiu 397 mg | 12% |
| Carbohidrați 0g | 9% |
| Fibre alimentare 0g | 12% |
| Zaharuri 0g | |
| Proteină 24,6 g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 38% · Fier 16% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Carbohidrați în Sardine
Sardinele nu conțin carbohidrați. Acestea sunt în principal căutate pentru alți nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3 și proteinele.
Grăsimi din sardine
Uleiul din sardine are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, denumiți în mod obișnuit "grăsimi sănătoase", deoarece acestea ajută la prevenirea bolilor de inimă și la menținerea tensiunii arteriale controlate.
Grăsimea găsită în aceste pești este, de asemenea, spus că ajută la sănătatea pielii, împiedică ridurile și promovează strălucirea.
Proteină în sardine
O porție de sardine are aproape 25 de grame de proteine, ceea ce reprezintă o parte substanțială a necesităților medii zilnice de proteine pentru bărbați și femei. Faptul că sardinele sunt pline de grăsimi sănătoase și de proteine le face un câștigător atunci când sunt asociate cu carbohidrați sănătoși cum ar fi cerealele integrale sau legumele.
Micronutrienți din Sardine
În plus față de nutrienții menționați mai sus, sardinele sunt bogate în niacin, care ajută la menținerea optimă a sistemului digestiv și a creierului, și seleniul, care ajută la buna funcționare a tiroidei și protejează organismul de infecție.
Deoarece tind să fie conservate în sare, conservele de sardine asigură și o cantitate decentă de sodiu, cu o cantitate de 505 miligrame sau 21% din necesitățile zilnice într-o singură porție. Totuși, rețineți că sodiul este un mineral pe care majoritatea dintre noi trebuie să îl monitorizăm pentru a scădea aportul nostru, mai degrabă decât să-l înmulțim.
Sardelele sunt de asemenea bogate în vitamina B12, vitamina D și calciu.
Beneficii pentru sănătate
Vitaminele B12 și D sunt esențiale pentru buna sănătate a oaselor, pentru energie și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Sardinele, în special oasele lor, sunt, de asemenea, cunoscute ca fiind bogate în calciu, ceea ce este cheia construirii oaselor și dinților puternici.
Pestele, cum ar fi sardinele, s-au dovedit, de asemenea, benefice pentru sănătatea creierului. De fapt, un studiu din partea Jurnalul Asociației Medicale Americane a arătat că persoanele care consumă pește în mod regulat au un risc redus de a obține boala Alzheimer. Subiecții studiați au avut toți un marker genetic cunoscut ca APOE ε4, care în sine are un risc crescut de Alzheimer, iar rezultatele studiului au arătat că consumul de pește pare să contracareze efectele nocive ale mutației genetice.
În cele din urmă, peștii grași, cum ar fi sardinele, au dovedit că susțin sănătatea ochilor. Un studiu în Jurnalul European de Nutriție Clinică a arătat că peștii consumatori, cum ar fi sardinele, pot reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă (AMD), o afecțiune care apare frecvent la adulți peste 50 de ani.
Intrebari obisnuite
Sunt sardinele cu mercur?
Multe pești și crustacee au potențial de toxicitate la mercur. Cu toate acestea, există veste bună: sardinele sunt unul dintre multele pești și crustacee care au unele dintre cele mai scăzute niveluri de mercur și pot fi consumate fără griji.
Pot mânca oasele?
Mulți oameni preferă să nu mănânce oasele din pește, cum ar fi sardinele, dar sunt de fapt inofensive și perfect comestibile.
Oasele conțin o bună parte din calciul sardinei, dar dacă tot preferați să nu le mâncați, puteți găsi cu ușurință conserve de sardine care sunt atât fără piele, cât și fără oase.
Rețete și sfaturi de pregătire
Faptul că sardinele sunt cel mai adesea achiziționate din conserve înseamnă că nu trebuie să faceți prea multe lucruri de gătit sau de pregătit. Conservele de sardine sunt, de obicei, destul de aromate pe cont propriu, deoarece acestea sunt de obicei conservate în sare. Acestea pot fi consumate la rece în salate, în vârful biscuiților, încălzite în feluri de mâncare de paste sau chiar la grătar ca curs principal.
Următoarele rețete includ sardinele ca ingredient principal. Dați-le o încercare de a obține fix de acest pește-ambalate pe bază de proteine:
- Chilli de sardine cu rețetă de sos de iaurt de miere
- Reteta pizza mediteraneană
Alergii și interacțiuni
Alergiile pește sunt destul de comune și, spre deosebire de cele mai multe alergii alimentare care tind să se prezinte în copilărie, acestea ar putea să nu apară până la vârsta adultă.
În timp ce alergiile la sardine nu par a fi la fel de răspândite ca altele, cum ar fi crustacee, mulți alergici recomandă ca cei cu o alergie la orice tip de pește să evite și alte tipuri.
