Ar trebui să evit consumul de suc de fructe?

Unii oameni cred ca sucul de fructe este rau pentru sanatatea ta, deoarece este bogat intr-un zahar natural numit fructoza. Multe dintre aceste convingeri au fost trase din rapoarte despre pericolul unui sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), un indulcitor obținut din amidonul de porumb procesat, care este legat de rezistența la insulină, obezitatea, diabetul de tip 2 și hipertensiunea arterială.

Deși sucul de fructe și HFCS conțin atât fructoză, sucul de fructe este o creatură complet diferită, cu mai multe beneficii pentru sănătatea dumneavoastră decât riscurile. În plus, sucul de fructe nu este ca băuturile răcoritoare zaharoase care nu au valoare nutritivă. Conține aceleași substanțe nutritive găsite în fructele întregi, dar fără fibre.

Este această lipsă de fibre care devine o mulțime de oameni în probleme. Fără fibre pentru a construi vrac și pentru a te face să te simți plin, poți consuma cu ușurință calorii și fructoză decât îți dai seama. Procedând astfel, vă puteți afecta în mod obișnuit zahărul din sânge și puteți determina creșterea în greutate.

Beneficii și considerații

Majoritatea americanilor nu consumă suficiente fructe, deci consumul de suc de fructe poate oferi o doză sănătoasă, pe măsură ce alegeți 100% suc de fructe. Așa-numitele "băuturi din fructe" conțin de obicei o cantitate mică de suc și o mulțime de zahăr adăugat, inclusiv HFCS.

O jumătate de oună (3/4 cești) care servește 100% din suc se numără ca o porție de fructe. Majoritatea dintre noi ar trebui să mănânce una până la două cești de fructe pe zi (împreună cu aproximativ două până la trei cești de legume).

În timp ce sucul de fructe poate satisface aceste nevoi nutriționale, nu ar trebui să fie singura sursă de fructe. Fibrele solubile și insolubile din fructele integrale ajută la digestie, dar oferă și alte beneficii pentru sănătate.

Fibrele solubile, de exemplu, trage apa din intestine pentru a ușura mișcările intestinale, dar se leagă și de grăsime și zahăr, pentru a încetini absorbția acestora în sânge. Fibrele insolubile furnizează în vrac scaune, normalizând mișcările intestinale și prevenind hemoroizii. Sucul de fructe singur nu face acest lucru.

Deși unii oameni vă vor spune că consumul de suc de fructe va crește nivelul de zahăr din sânge mai mult decât fructele întregi, acest lucru este legat mai mult de cantitatea pe care o consumați decât de orice altceva.

Conform unui studiu din 2017 în Oficial al științelor nutriționale, Sucul de fructe de 100% nu a avut un efect semnificativ asupra glicemiei postprandiente sau a insulinei pe bază de sânge și doar diferențe minime față de indicele glicemic (GI) al fructelor întregi.

Ca și în cazul oricăror tipuri de fructe, întregi sau sucuri, trebuie să vă limitați consumul dacă aveți diabet. Vorbiți cu medicul dumneavoastră dacă nu sunteți sigur de cantitatea de fructe pe care o puteți consuma fără a afecta zahărul din sânge.

Interacțiunile medicamentoase

În timp ce consumați sucuri de fructe în mod moderat poate fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră, anumite fructe citrice pot afecta modul în care medicamentele farmaceutice funcționează. Sucul de grapefruit este cel care este cel mai mare motiv de îngrijorare, care afectează nu mai puțin de 50 de medicamente utilizate pentru a trata orice, de la alergii la HIV.

Grapefruitul conține un compus cunoscut sub numele de furanocumarine, care inhibă o enzimă numită CYP3A4 pe care organismul o folosește pentru a descompune anumite medicamente. Prin inhibarea metabolismului acestor medicamente, grapefruitul poate determina creșterea concentrațiilor de medicament la niveluri potențial toxice.

Lista interacțiunilor cu medicamente grapefruit

Alte sucuri de citrice, cum ar fi tangelos și portocalele din Sevilla, conțin de asemenea cantități de furanocumarine. Portocalele, mandarinele, lămâile și limesul prezintă un risc minim.

În timp ce sunt bogate în vitamina C, sucurile de citrice sunt de asemenea acizi și pot fi evitate dacă aveți gastrită, ulcer peptic sau alte probleme de stomac. Același lucru este valabil și pentru sucul de roșii.

Sfaturi de cumparare

Când faceți cumpărături de sucuri de fructe, cumpărați numai produse marcate cu "suc de fructe 100%", fără adaos de zahăr. Chiar și atunci, asigurați-vă că citiți eticheta, deoarece unele sucuri sunt amestecate fără să știi asta. De exemplu, multe sucuri de fructe exotice, cum ar fi rodie sau acai, sunt amestecate cu mere sau suc de struguri pentru a reduce costurile.

Evitați sucurile pasteurizate care sunt supraîncălzite pentru a prelungi durata lor de conservare. Acest lucru afectează nu numai aroma lor, dar poate, de asemenea, să modifice valoarea nutritivă.

Chiar dacă un suc este etichetat "nu de la concentrat", nu presupune că este proaspăt. Multe astfel de produse sunt păstrate timp de până la un an în tancurile cu consum redus de oxigen. Până când sunt în final îmbuteliate, sedimentarea și vârsta vor afecta în mod invariabil aroma și calitatea lor.

Ca regulă generală, dacă un suc de fructe are o lungă perioadă de vânzare, probabil că a suferit un fel de procesare, chiar dacă eticheta citește "pur 100%".

Pentru sucul cel mai proaspăt și mai sănătos, cumpărați un blender de mare viteză și faceți-l acasă. Mixerele de mare viteză pulverizează fructele, astfel încât să păstrați fibrele pierdute în mod tradițional în brandurile cumpărate de magazine.

Consumul de suc de fructe și beneficiile pentru sănătate