Zahar Snap Mazăre Nutriție Fapte

Spre deosebire de mazărea de grădină, care este destul de ridicată în amidon, păstăi comestibile, cum ar fi zahărul de mazare au aproximativ jumătate din carbohidrații pe porție și sunt deosebit de bogate în fibre dietetice.

Există două soiuri comune de păstăi de mazăre. Mazăre de zăpadă, cunoscută și sub denumirea de păstăi de mazare din China sau mange tout (Franceză pentru "mănâncă totul"), sunt pline cu mazare foarte mică. Mazărea zahărului, cunoscută și sub numele de mazăre, este o cruce între mazărea de zăpadă și mazărea de grădină și are păstăi mai groase care sunt mai crocante și dulci.

În plus față de faptul că este o sursă bună de vitamine și minerale, zahărul de mazare poate stimula potențial imunitatea, controlul zahărului din sânge, favorizează sănătatea ochilor și ajuta la scăderea în greutate.

Informații nutriționale

Spre deosebire de păstăile obișnuite de mazăre, fibrele din bomboane de zahăr se îndreaptă într-o singură direcție. Acest lucru vă permite să mâncați întreaga pod, susținând valoarea nutrițională globală.

Carbohidrați în mazărea de zahăr

O ceașcă de mazăre de zahăr conține aproximativ 10,5 grame de carbohidrați și 3 grame de fibră dietetică. Multe dintre carbohidrații provin dintr-un tip de zahăr cunoscut sub numele de fructoză, care oferă păstăi aroma lor dulce.

Carburile sunt alegerea preferată a corpului dvs. de energie. Fibrele sunt un tip de carbohidrați pe care corpul nu le poate digera. Fibrele din alimente precum zahărul de mazare ajută la digestie și contribuie la sănătatea bună a inimii. 

Grăsime în mazărea de zahăr

Mazărele de zahăr de rășină sunt cu adevărat lipsite de colesterol și practic lipsite de grăsimi (mai puțin de 0,1 grame pe porție).

Pentru a obține grăsimile sănătoase de care aveți nevoie pentru o dietă echilibrată, va trebui să vă adresați altor surse de hrană, inclusiv carne slabă, carne de pasăre, pește, ouă, nuci, semințe și lapte.

Proteină în mazărea de zahăr

La 3 grame pe porție, masele de zahăr asigură numai cantități modeste de proteine. În timp ce carnea slabă și produsele lactate pot susține nevoile dvs. dietetice, puteți, de asemenea, să vă adresați unor surse non-animale, inclusiv fasole, leguminoase, soia, tofu, cereale integrale, boabe încolțite și semințe.

Micronutrienți în mazărea de zahăr

Mazărea de zahăr poate ajuta la satisfacerea multor nevoi zilnice de vitamine și minerale, în special, vitamina C, folat, fier și potasiu

Aveți nevoie de vitamina C pentru a repara țesuturile și pentru a menține un sistem imunitar puternic; este, de asemenea, un puternic antioxidant care vă protejează celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Folate este o vitamina B care ajuta la producerea de celule noi. Fierul ajută organismul să producă energie și ajută celulele roșii din sânge să transporte molecule de oxigen în țesuturi și celule.

Potasiul este un mineral necesar pentru a construi proteine ​​și mușchi, și, de asemenea, ajută la menținerea echilibrului acido-bazic normal în corpul dumneavoastră. 

Beneficii pentru sănătate

Mazărea de zahăr, cum ar fi alte păstăi de mazăre comestibile, furnizează multe dintre substanțele nutritive cheie necesare pentru o bună stare de sănătate. Unele dintre acestea se traduc la beneficii specifice pentru sănătate, îmbunătățind funcția digestivă și cardiacă ajutând în același timp la metabolizarea grăsimilor și zaharurilor din sânge.

Constipație

Femeile au nevoie, în general, între 21 și 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații au nevoie de între 30 și 38 de grame. O porție de mazăre de zahăr oferă 9-15% din necesarul zilnic de fibre pentru adulți, mai ales sub formă de fibre solubile. Acesta este tipul de fibră care absoarbe apă din intestine pentru a forma o substanță asemănătoare gelului. Acest lucru vă ajută să înmuiați scaunele și să le ușurați ușor din tractul digestiv.

Sanatatea inimii

Vitamina C este unul dintre cei mai puternici antioxidanți din corpul uman. De-a lungul numeroaselor sale beneficii, ajută la scăderea inflamației în vasele de sânge care pot duce la ateroscleroză (întărirea arterelor).

Aceasta, la rândul său, ajută la scăderea tensiunii arteriale și la riscul bolilor cardiovasculare.

Un studiu publicat în 2017 Nutriție a raportat că consumul unei canule (120 grame) de mazăre de cinci ori pe săptămână timp de șase săptămâni a redus rigiditatea arterială, chiar și la persoanele cu nivel ridicat de colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL). Efectul a fost mai mare la persoanele supraponderale sau cu greutate normală (definite ca indice de masă corporală sub 27,5 ani), spre deosebire de persoanele care au fost obezi care nu au primit niciun beneficiu.

Fibrele solubile în mazărea de zahăr se cuplează de asemenea cu colesterolul și împiedică absorbția acestuia în sânge, împiedicând acumularea plăcii arteriale. 

Pierdere în greutate

Mazărea de zahăr de zahăr are relativ puține calorii, nu are colesterol și este practic fără grăsimi. În plus, fibra solubilă din mazăre se leagă de glucoză și încetinește absorbția în sânge. Astfel, ajută la reglarea zahărului din sânge și la evitarea pătrunderilor neașteptate, în special la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

O cană de o jumătate de ceasca de mazăre de zahăr oferă doar puțin peste 10 grame de carbohidrați, care este, de obicei, în limitele tuturor dietelor cu cele mai scăzute diete carbohidrati.

Sănătate ochi

Mazărea zahărului este o sursă modestă de carotenoide pe bază de plante cunoscute sub numele de luteină și zeaxantină, ambele fiind prezente într-o parte a retinei cunoscută sub numele de macula. La persoanele cu degenerescență maculară, o tulburare legată de îmbătrânire care poate duce la pierderea ireversibilă a vederii, creșterea consumului de alimente cu luteină și zeaxantină poate ajuta la încetinirea progresiei bolii. 

Intrebari obisnuite

Cum diferă boabele de zahăr și mazarea de zăpadă?

Mazărea zahărului și mazărea de zăpadă se pot schimba cu ușurință în rețete, deoarece aromele lor sunt similare. Zucchiul de mazare de zahăr tind să fie mai dulce și mai clare. De asemenea, acestea sunt mai puțin susceptibile de a fi suprapuse, deoarece păstăile lor sunt mai groase și au o structură celulară umplută cu apă. Peștele de zăpadă, dimpotrivă, tind să scape după numai trei până la patru minute de gătit.

Mazăre de zăpadă și mazare de zahăr sunt aproape identice în ceea ce privește conținutul de calorii și carbohidrați. În timp ce mazărea snap are aproximativ 60 de calorii și 10,5 grame de carbohidrați într-o servire cu o cană, mazărea de zăpadă are aproximativ 70 de calorii și 12 grame de carbohidrați. Mazărea de miere are, de asemenea, aproximativ 3 grame de fibre pe porție, în timp ce mazărea de zăpadă are 4 grame.

Poate să prindă mazărea ca amidon, ca și mazărea obișnuită?

Ei pot. Dar dacă le cumpărați proaspete, le țineți la rece și le mâncați în curând, ar trebui să fiți bine. Zaharul din mazăre se poate transforma în amidon după șase ore dacă se menține la temperatura camerei. Menținerea acestora în frigider poate încetini acest proces, păstrând mai bine conținutul de nutrienți.

Cum poți să spui dacă un mazar de zăpadă este proaspăt?

Cumpărați întotdeauna păstăi de mazăre care sunt verde strălucitor, fără zone de îngălbenire sau gălbui. Acestea ar trebui să fie lucioase și par a fi aproape de spargere. Nu cumpărați mazăre de zahăr, care sunt plictisitoare sau care au răpit în interiorul lor.

Mazărele vechi de tip snap au tendința de a fi coapte; puteți spune prin ruperea tulpinei. Dacă există legături fibroase atașate la mugurele de tulpină, păstăile sunt probabil aproape de sfârșitul perioadei de valabilitate.

Rețete și sfaturi de pregătire

Puteți mânca grăsimea cu zahăr sau preparați-le prin abur, prăjire sau prăjire. Poți să spui că un bob de mazăre este supracarit atunci când își pierde culoarea strălucitoare și transformă o supă de mazare verde. Le puteți săruri cu ierburi și mirodenii sau pur și simplu o crampe de ulei de măsline, sare și piper.

Puteți să-i dați cremăturilor de mazăre asiatice prin aruncarea lor într-un castron de fidea soba și îmbrăcați-le cu ulei de susan prăjit, semințe de susan, scallions tocate și o bătătură de soia de soia ușoară. 

Dacă sunt consumate crude, poți să prindem mazărea ca pe o cremă în loc de chipsuri și biscuiți sau să le tăieți în bucăți de mâncare pentru salate și pâine.

Alergii și interacțiuni

Alergiile la mazărea de zahăr nu sunt la fel de frecvente ca și mazărea de grădină, dar ele apar. Ele sunt mai frecvente la copiii și copiii mici care tind să-i depășească în viața ulterioară. Persoanele care sunt alergice la mazăre în orice formă vor fi probabil alergice la arahide, fasole, leguminoase și fasole verde.

De fapt, mulți copii cu alergie la arahide vor avea o reacție de încrucișare mare la mazăre, declanșând simptome cum ar fi erupții cutanate, diaree, vărsături, amețeli, mâncărime sau senzație de furnicături în gură.

Sunați la 911 sau solicitați asistență medicală de urgență, dacă aveți dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, bătăi rapide ale inimii, urticarie, apariția de lumină sau umflarea feței, a limbii sau a gâtului după ce ați consumat mazărea de zahăr. Acestea sunt semne ale unei alergii potențial periculoase pentru viața generală, cunoscută sub numele de anafilaxie.

Nu există interacțiuni medicamentoase cunoscute cu mazărea de zahăr.