Cele mai bune tipuri de pești pentru a evita mercurul

Pestele poate fi o super-hrană anti-îmbătrânire, dar mâncarea unor tipuri greșite de pește prea adesea poate ridica nivelul de mercur din corpul vostru. Acest lucru este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate și pentru cele care alăptează, deoarece fetușii și nou-născuții sunt foarte sensibili la mercur. Aflați cele mai bune pești de mâncare și în ce cantități.

Mercurul se referă la pește

Toate peștii conțin urme de mercur. Pentru majoritatea oamenilor, cantitățile mici din pește nu reprezintă o problemă de sănătate. Unele pești, totuși, conțin cantități mari de mercur - suficient pentru a deteriora un făt sau nou-născut. De aceea, mamele însărcinate și cele care alăptează trebuie să fie foarte atente cu privire la cantitățile și tipurile de pește pe care le consumă. Copiii mici ar trebui să evite, de asemenea, să mănânce pești bogați în mercur.

Potrivit FDA, femeile gravide și copiii mici (sub vârsta de 6 ani) nu ar trebui să mănânce mai mult de două porții de pește în fiecare săptămână - și ar trebui să mănânce doar acei pești cu conținut scăzut de mercur.

Nivelurile de mercur se pot construi și la adulți - în cele din urmă devin nocive pentru sănătate. Nivelurile ridicate de mercur pot provoca leziuni permanente rinichilor și creierului. Mercurul este eliminat în mod natural din corpul vostru, dar poate dura mai multe luni pentru ca acesta să treacă. Din acest motiv, femeile care intenționează să rămână gravide pot să înceapă să evite peștii care sunt mai mari în mercur înainte de a deveni gravide.

Cum intra Mercurul în pește?

Mercurul găsit în pește este metilmercur. Mai întâi, mercurul este eliberat în aer și apoi se așază pe pământ și în apă. Bacteriile și alte microorganisme transformă mercurul în metilmercur. Apoi, pește și crustacee din apă încep să-l absoarbă. Peștii care mănâncă alți pești și care trăiesc mai mult au niveluri mai ridicate de metilmercur.

Efectele metilmercurului asupra oamenilor

Metilmercurul este toxic pentru sistemul nervos central - creierul și măduva spinării. Cauzează daune ireversibile. Creierul copiilor nenăscuți și al nou-născuților este deosebit de susceptibil. Cât de multe daune se face depinde de cât de mult sunteți expuși la substanța chimică. Efectele otrăvirii cu metilmercur includ paralizie cerebrală, orbire, surditate, afectarea funcționării psihice, afectarea funcției pulmonare, probleme de creștere și capul mic.

Ce pești au cel mai mult mercur?

Peștii mari au mai mult mercur pentru simplul motiv că peștii mari trăiesc de obicei mai mult. Ei au mai mult timp pentru a construi niveluri mai ridicate de mercur în corpurile lor. Vedeți listele de mai jos pentru nivelurile generale de mercur ale multor tipuri comune de pești și câte cantități de mâncare (conform Consiliului Național pentru Apărarea Resurselor).

Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) recomandă să consultați recomandările locale pentru conținutul de mercur din peștele prins în zona dvs. utilizând site-ul Web.

Pești și Shellfish Cel mai scăzut în Mercur

Mâncați două până la trei porții pe săptămână următorilor pești (femeile gravide și copiii mici nu trebuie să mănânce mai mult de 12 uncii sau două porții):

anșoa
Somn
Clam
Crab
langustă
Croaker (Atlantic)
Cambulă
egrefin
merluciu
hering
Macrou (Atlanticul de Nord, Chub)
lumânărică
stridie
Perch (FDA listează acest lucru pe lista scăzută, dar NDRC o listează ca moderată sau ridicată)
Pollock
Somon
Sardea
Scoică
Crevetă
Unic
Calamar
Tilapia
Păstrăv
pește alb

Pestele cu cantități modeste de mercur

Mâncați șase porții sau mai puțin pe lună (femeile gravide și copiii mici ar trebui să evite acestea):

Bass (apă sărată, striată, negru)
Buffalofish
Crap
Codul (Alaskan)
Halibutul negru
Homar
Mahi Mahi
monkfish
Stinghie (apă dulce)
Snapper
Patine
Tilefish (Atlantic)
Ton (lumină conservată)

Peste mare în Mercur

Mâncați trei porții sau mai puțin pe lună (femeile gravide și copiii mici ar trebui să evite acestea):

bluefish
grouper
Sea Bass (Chilean)
Macrou (spaniolă, Golf)
Croaker (alb, Pacific)
Sablefish
Perch (ocean)
Ton (conserve de albastru, galben)

Peste cel mai mare în Mercur

FDA listeaza aceste optiuni pentru a evita mancarea:

Macrou de maimuță
Marlin
Orange Roughy
Rechin
Pește-spadă
Tilefish (din Golful Mexic)
Ton (bivol, Ahi)
Bluefish și grupar: Consiliul Național de Apărare a Resurselor adaugă aceste informații la lista celor pe care trebuie să le evite.

Un cuvânt de la Verywell

Peștele poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este înțelept să alegeți peștele care va fi mai mic în mercur. Explorați rețetele pentru pești, inclusiv cele care utilizează fructe de mare din lista cu conținut scăzut de mercur:

Creste Pesto Salmon
Crevete grecești cu feta și măsline
Dulce tilapia dulce cu oțel, peste orezul de aur

Bucurați-vă de această sursă excelentă de acizi grași și proteine omega-3. De fapt, multe popoare de lungă durată din întreaga lume au o dietă bogată în pește și fructe de mare.

Cum sa faci alegeri sanatoase Mananca peste