Cea mai bună cale de a măcinat semințele de chia
Un râșniță de cafea va tăia semințele de chia, potrivit lui Wayne Coates, profesor emerit la Oficiul de Studii de terenuri aride de la Universitatea din Arizona, în cartea sa Chia.
Mâncat de azteci, aceste semințe mici sunt acum o nebunie alimentară pentru sănătate, chiar dacă dovezile pentru beneficiile pentru sănătate sunt reduse, potrivit unei revizuiri din Journal of Biomedicine and Biotechnology.
Cum să mănânci semințele de chia
Coates recomandă măcinarea semințelor de chia pentru câteva secunde. Un semințe oleaginoase, chia are un conținut ridicat de grăsimi și, dacă mănânci semințele prea mult timp, se transformă în chia "unt".
Nu spălați semințele de chia înainte de măcinare. Ele sunt hidrofile, ceea ce înseamnă că aceste semințe absorb apă de până la 9 ori mai mare decât greutatea lor atunci când sunt înmuiate. Această calitate a absorbției de apă poate ajuta semințele de chia să funcționeze ca un instrument de scădere a greutății, deoarece așa-numitele "alimente bogate în apă", cele cu un conținut ridicat de apă vă ajută să vă mențineți mai mult și mai mult mulțumiți,.
O problemă la care s-ar putea întâmpina metoda de măcinat cu cafea este că semințele de chia vor ridica gustul și mirosul de cafea. Deoarece nu puteți arunca mașina de spălat vase în mașina de spălat vase, încercați mai întâi să mănâncați niște orez pentru a "curăța" polizorul.
De ce să adăugați semințe Chia la dieta ta
De ce sunt atât de mulți oameni care încearcă să devină mai sănătoși prin adăugarea chia la dieta lor? Aceste semințe sunt acum în peste o sută de produse, inclusiv kombucha și cereale, deoarece acestea sunt nutritive. Semințele Chia sunt:
- Fiind bogat în fibre
- Sunt bogate în proteine
- Bogat în antioxidanți
- Împachetat cu acizi grași omega-3
Abundența de grăsimi bune din semințele de chia o face cu 60 de calorii pe lingură. Dacă numărați calorii și ați început să le presărați cu iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și cu piureurile, este posibil să trebuiască să eliminați alte alimente pentru a vă menține aportul caloric sub buget.
Posibile beneficii pentru sănătate
Dovezile clinice privind beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia sunt limitate, însă există mai multe studii.
Un studiu pe șobolani hrăniți cu semințe de chia a constatat:
- O reducere semnificativă a lipoproteinelor cu densitate scăzută, de exemplu, "colesterol rău"
- O reducere semnificativă a trigliceridelor
- Nivelurile crescute de lipoproteine cu densitate mare, de exemplu, "colesterol bun"
- Niveluri crescute de acizi grași omega-3
Revizuirea din Jurnalul de Biomedicină și Biotehnologie a examinat datele din patru studii clinice la om. Iată un rezumat al ceea ce au găsit recenzenții:
- Consumul de 25 de grame de semințe de chia pe zi, timp de 12 săptămâni, nu a dus la scăderea semnificativă a greutății sau la reducerea riscului de îmbolnăvire. Cu toate acestea, nivelurile sanguine ale participanților la omega-3 au crescut.
- Consumul unei băuturi care conține semințe de chia timp de două luni a îmbunătățit nivelul zahărului din sânge și al trigliceridelor participanților. Participanții, pacienții diagnosticați cu sindrom metabolic, au pierdut și greutatea.
- Două încercări suplimentare au constatat că semințele de chia consumatoare (metoda de ingestie nu a fost specificată) a redus glucoza post-masă și a crescut omega-3.
