Fapte de nutriție pe pepene verde

Pepene verde este un fruct răcoritor, care are un conținut scăzut de calorii și bogat în apă (92%). Acesta este adesea consumat pe cont propriu ca o gustare dulce, dar poate fi un ingredient versatil în orice plan de masă. Native din Africa tropicală, pepeni verzi sunt cultivate comercial în S.U.A. în zone precum Texas, Florida, Georgia și California, unde vremea este caldă și favorizează un sezon de vegetație lungă.

Pepenele de pepene au o crustă groasă și variază de la verde solid, dungi verzi sau pătate cu alb. Ele pot fi rotunde sau ovale în formă și cântărește 30 de kilograme uneori. Carnea este în cea mai mare parte roz-roșu este crocantă, deși soiurile de aur-carnați devin din ce în ce mai populare. Pepeni verzi au semințe mici, tari, negre, cu hibrizi fără semințe disponibile.

Informații nutriționale

Pepenele au un conținut scăzut de calorii (doar 46 într-o singură cană) și bogate în conținut de apă, făcându-le o alegere foarte hidratantă pentru alimente.

Carbohidrați

Carbohidrații din pepene verde sunt în cea mai mare parte zaharuri, cu doar puțină fibră.

Dacă numărați carbohidrații, este bine să măsurați cu atenție pepenele verzi.

• 1 cană de pepene verde în formă de cubulete sau baltă: 0,6 grame de fibre, 9,5 grame de zaharuri, 11,6 grame de carbohidrați totali, 11 grame de carbohidrați net
• 1 pană de pepene verde (1/16 dintr-un pepene verde): 1,1 grame de fibre, 18 grame de zaharuri, 22 grame carbohidrati totali, 21 de grame de carbohidrati net (de asemenea, are 86 de calorii)

Jumătate din zahărul din pepene verde este fructoza, un sfert este glucoza, iar mai puțin de un sfert este zaharoza, cu alte zaharuri care formează fracțiuni minore.

Pepenele de pepene au un indice glicemic mediu de 76, ceea ce le plaseaza la fel de mare. Aceasta înseamnă că vă poate determina o creștere mai rapidă a zahărului din sânge decât alimentele cu un indice glicemic mai scăzut. Pepene verde arata mai bine atunci cand se ia in considerare incarcatura glicemica, care ia in considerare cantitatea de mancare pe servire. O sarcină glicemică sub 10 ani este considerată scăzută. O pată de pepene are o încărcătură glicemică de 6, în timp ce o jumătate de cești de pepene verde tăiat este de 1,5.

grăsimi

Veți obține aproape nici o grăsime în pepene verde, și în acest, este similar cu alte pepeni, cum ar fi pepene galben sau miere. Grăsimea care este prezent este împărțită uniform între grăsimile saturate, monosaturate și polinesaturate. Pentru orice scop de urmărire alimentară, puteți considera pepene verde un aliment fără grăsimi. Dacă concentrați semințele, acestea sunt o sursă de acizi grași omega-3.

Proteină

Pepenele de pepene are doar o mică cantitate de proteine, cu puțin sub 1 gram pe o ceașcă. Interesant este faptul că unele companii producătoare de proteine ​​din semințe de pepene verde prin germinarea semințelor. Nu veți putea obține acel nivel de proteină din semințe proaspete, totuși, deoarece cochilia semințelor împiedică digerarea proteinei din interior.

micronutrienti

Un pepene roșu pe deplin coapte conține niveluri mai ridicate de nutrienți decât pepene verde mai puțin coaptă, astfel căutați o coajă pe deplin coaptă. Pepeneaua de pepene este o sursa foarte buna de vitamina C si vitamina A, oferind un procent semnificativ din necesarul zilnic pentru fiecare intr-o portie.

Vitamina C poate ajuta la vindecarea rănilor și se spune că are proprietăți anti-îmbătrânire și stimulare imună, în timp ce vitamina A este importantă pentru sănătatea ochilor. O servire cu 1 cești asigură aproximativ 7% din necesarul zilnic de cupru și acid pantotenic, 5% din biotină și 4% din vitamina B1 și B6, ceea ce o face o sursă bună pentru fiecare.

Beneficii pentru sănătate

Pepenele de verdeață au o putere antioxidantă, deoarece sunt o excelentă sursă de licopen, un fitonutrient carotenoid, pe care cercetarea sa dovedit a fi eficient pentru tensiunea arterială crescută. Lycopenul este bine cunoscut pentru a fi prezent în tomate, dar un pepene verde pe deplin copt are și mai mult licopen. Alți antioxidanți pe care îi veți găsi în pepenele verzi includ flavonoide, carotenoide și triterpenoide.

Citrulina de aminoacizi este prezentă în cantități semnificative în pepene verde. Puteți găsi capsule de citrulină concentrată vândute ca supliment nutrițional pentru performanțele sportive. Beneficiile citrulinei nu sunt concludente, deși există studii care arată că suplimentele cu citrulină ar putea reduce senzația de oboseală în timpul exercițiilor fizice.

Intrebari obisnuite

Care sunt semințele albe într-un pepene verde fără semințe? 

Semințele albe într-un pepene verde fără semințe sunt de fapt straturi de sămânță goale care nu au maturizat complet. Sunt perfect siguri de a mânca.

Poți să mănânci crusta și semințele unui pepene verde?

Întregul pepene verde este comestibil. Puteți chiar să mâncați semințele negre, precum și coaja. Rândurile pot fi amestecate, prăjite sau murate.

Cum poți spune că un pepene verde este copt? 

Un pepene verde este unul care se simte greu pentru dimensiunile sale. Suprafața trebuie să fie fermă și fără scânteiere. Punctul de la sol - în care pepene galben se odihnea pe pământ - ar trebui să aibă o culoare galbenă cremoasă, spre deosebire de alb.

Dacă păstrați un pepene verde pe frigider sau îl păstrați la temperatura camerei? 

Pestele verde proaspat, curat, poate fi depozitat la temperatura camerei. Căldura va provoca uscarea pielii, deci dacă pepene verde fierbinte ar trebui să fie păstrate într-un loc răcoros sau în frigider, dacă este disponibil. Peste pepene verde necurat poate fi păstrat în frigider timp de două până la trei săptămâni.

Rețete și sfaturi de pregătire

Pe lângă faptul că este mâncat în stare proaspătă pe cont propriu, pepene verde este o mare plus față de piureuri, salsa și salate. Dulceața sa subtilă se potrivește bine și cu brânză, nuci și alte surse de proteine. Înghețați pepene verde pentru un desert gustos sau puneți bucăți de pepene verde în apă sau vopsea pentru o băutură gustoasă, cu conținut scăzut de calorii.

• Pepene verde Smoothie: acest smoothie revigorant (# 2 pe lista) este grozav pentru micul dejun.
• Pepene verde castravete Pico de Gallo: această salsa perechi de pepene verde rece și menta cu jalapenos pentru o lovitură frumos. Este un condiment perfect pentru pește, carne de pui, carne de porc sau legume la grătar.

Alergii și interacțiuni

Alergiile alimentare pepene verde sunt rare. Cu toate acestea, dacă aveți febră de fân, este posibil să aveți un sindrom de alergie la polen și să reacționați încrucișat la proteinele din pepene verde, care sunt similare cu polenul. Dacă sunteți alergic la polenul ragweed sau iarbă, veți experimenta această reacție atunci când mâncați pepene verde.

S-ar putea să vă simțiți o furnicături sau mâncărime în gură după ce ați consumat pepene verde. În cazuri rare, aceasta poate fi mai gravă și poate declanșa inflamarea gurii sau anafilaxia.