Yucca Nutrition Facts
Pentru a înțelege pe deplin nutriția yucca, este important să se facă distincția între diferitele tipuri de yucca și utilizarea lor comună. Rădăcina Yucca, numită și "yuca", este rădăcina plantei de cassava. Această legume este adesea fiartă sau prăjită ca un cartof și consumată ca o gustare sau o farfurie.
Cu toate acestea, există peste patruzeci și alte variante de yucca. Yucca este un nume comun pentru un gen de arbuști care cresc în climat cald și are frunze ascuțite în formă de suliță. Aceste plante de yucca, inclusiv yucca de banane, yucca Mojave și yucca bequed, sunt adesea folosite din punct de vedere medical și, de obicei, nu sunt consumate ca hrană.
Nutriție
O rădăcină de manioc este de aproximativ 400 de grame. O singură porție de manioc este de aproximativ 1 ceașcă sau puțin peste 200 de grame. O ceașcă de yucca oferă aproximativ 330 de calorii.
Dar, de obicei, yucca nu este consumată prime. Veți avea mai multe șanse să vedeți cipuri sau cartofi de cartofi sau cartofi de cartofi.
O singură porție de chipsuri de yucca (28 grame) oferă aproximativ 130 până la 150 de calorii și 5 până la 8 grame de grăsime. Caloriile din cartofii de yuca vor varia în funcție de modul în care sunt preparate și de dimensiunea de servire.
De exemplu, dacă mâncați aproximativ 10 cartofi prăjiți (numiți și cartofi de cartofi sau cartofi de cartofi), puteți consuma oriunde de la 200-275 de calorii și 13-18 grame de grăsimi.
Carbohidrați din Yucca
Yucca este o legumă de amidon care va crește semnificativ aportul de carb. Există aproximativ 78 de grame de carbohidrați în 1 ceașcă de manioc brut (yuca), potrivit datelor USDA. Doar sub 4 grame din care sunt fibre și aproximativ 3,5 grame este zahăr. Restul carbohidraților din yucca sunt amidon.
Sarcina glicemică estimată de yucca este de 41, ceea ce face yucca o alimente glicemice ridicate.
Grăsimi din Yucca
Există foarte puțină grăsime (mai puțin de 1 gram) într-o singură porție de yucca crudă. O ceașcă are mai puțin de un gram de grăsime și o rădăcină întreagă are puțin peste 1 gram de grăsime. Cu toate acestea, dacă consumați yucca prăjită, alimentele pot avea destulă grăsime deoarece sunt gătite în ulei.
Cartofii de cartofi de tip Yucca si chipsuri de yucca pot avea pana la 8 grame de grasime sau mai mult, in functie de modul in care sunt preparate.
Proteină din Yucca
Yucca oferă o cantitate mică de proteine sub formă brută. O ceașcă conține doar 3 grame de proteine. Nu este probabil ca yucca prajita sa furnizeze proteine suplimentare.
Micronutrienți din Yucca
Yucca rădăcină oferă atât vitamine și minerale.
Vitaminele din yucca includ vitamina A (28,6 UI), vitamina C (42 mg), folatul (56 mg), colina (49 mg), vitamina K (4 mcg) si cantități mici de tiamina, riboflavina, niacina, acid pantotenic și betaină.
Mineralele în yucca includ calciu (33 mg), magneziu (43 mg), fosfor (56 mg), potasiu (558 mg), sodiu (29 mg), mangan (0.8 mg) și cantități mici de zinc și seleniu.
Beneficii pentru sănătate
Extractul Yucca și yucca consumat prin gură a fost utilizat pentru a scădea tensiunea arterială și pentru a administra colesterolul ridicat.
Ghidurile produselor naturale care scriu despre utilizarea yucca în scopuri medicinale iau notă că folosirea yucca (sau extractului de yucca) trebuie combinată cu o dietă sănătoasă și un program de exerciții fizice pentru a beneficia de orice efect. Deci, nu este clar dacă consumul yucca sau schimbările stilului de viață oferă un beneficiu.
Yucca este uneori pe piele pentru a reduce inflamația, sângerarea, entorse, membrele rupte, dureri articulare, chelie și mătreață. Există unele dovezi care susțin beneficiile antiinflamatorii și efectele anti-artritice ale yucca. Cu toate acestea, în cercetările publicate, oamenii de știință declară că sunt necesare mai multe cercetări pentru a verifica aceste beneficii la om.
Există unele dovezi că utilizarea yucca local poate ajuta la ameliorarea rănilor de piele, în special virusului herpes simplex tip 1 și tip 2. Dar este nevoie de mai multe cercetări asupra oamenilor.
Intrebari obisnuite
Cum spui "yucca"?
Pronunția corectă a cuvântului depinde de tipul de yuccă la care vă referiți. Când vorbiți despre planta cu frunze lungi, cu suliță, se pronunță "yuck-ka". Cu toate acestea, dacă v-ați referit la yuca sau leguma rădăcină de manioc, se pronunță "yoo-ka".
Cum și unde pot cumpăra yucca?
Unele, dar nu toate, magazinele de bacanie vinde yucca în secțiunea de produse a pieței. Veți găsi yucca lângă alte legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi, napi sau gem. Căutați o legume în formă de roșu-brun, în formă de club, care este solidă și solidă și are puține pete. Rețineți că pielea de tip coajă este îndepărtată înainte de gătire, astfel că murdăria sau petele ușoare nu reprezintă o problemă.
Ce inseamna gustul yucca?
Yucca are un gust amar și o textura asemănătoare cu cea a unui cartof, dar este puțin mai dulce și mai nutreț decât un cartof.
Rețete și sfaturi de pregătire
Cea mai obișnuită modalitate de a pregăti yucca este să o prăjiți. Cu toate acestea, acest lucru adaugă grăsimi și calorii la alimente, astfel încât institutele naționale de sănătate și alte organizații de nutriție oferă rețete pentru coacerea cartofilor de yuca. O singură porție de cartofi prajiti de yuca oferă sub 100 de calorii și aproximativ 1 gram de grăsime.
Puteți, de asemenea, fierbe yucca și sezon cu sare sau să-l utilizați în același mod ca s-ar putea folosi un cartof.
Alergii și interacțiuni
Yucca este probabil sigur atunci când este consumat în cantități de obicei găsite în alimente. Anumite tipuri de yucca (Mojave yucca și arborele Joshua) sunt recunoscute ca GRAS (în general recunoscute ca fiind sigure) de USDA.
Potrivit surselor medicale, yucca este probabil să fie sigură pentru consum, dar poate provoca diaree dacă este consumată în exces. De asemenea, nu se știe dacă yucca este sigură pentru cei cu afecțiuni hepatice sau renale severe, copii, femei gravide sau care alăptează.
