Fibromialgia Dieta Glutamatul monosodic & Aspartam

Se pare că unele alimente fac simptomele fibromialgiei mai proaste? Ce mai bun?
O mulțime de oameni cu această afecțiune caută metode de dietă pentru a ajuta la atenuarea simptomelor și puteți găsi o mulțime de povești online despre oameni care spun că au ajuns mult mai bine consumând mai mult de X sau mai puțin de Y.
Dar ce ne spune știința medicală despre relația dintre regimul nostru și simptomele noastre? Posibil mai mult decât crezi. Am învățat o sumă semnificativă în ultimii ani care ne poate ajuta să ne modelam obiceiurile alimentare. Cel puțin, ei ne pot da o idee de unde să începem să ne uităm.
Ceva pe care ați putea dori să îl luați în considerare este impactul a ceva numit excitotoxine, care pune creierul la risc. Cele două excitotoxine primare sunt glutamatul și aspartatul, care pot intra în dieta dumneavoastră prin glutamat monosodic și aspartam.

Bariera creierului de sânge în fibromialgie

Înainte de a vă uita la excitotoxine, vă ajută să înțelegeți puțin despre creier.
Fibromialgia este considerată o afecțiune neurologică datorită mai multor anomalii cunoscute ale sistemului nervos central, incluzând disreglementarea unor mesageri chimici numiți neurotransmițători.
Când vorbim despre impactul alimentelor asupra unui aspect neurologic al bolii, trebuie să luați în considerare bariera hematoencefalică (BBB). Funcția BBB este de a ține lucrurile din creier care nu ar trebui să fie acolo, sau care ar trebui să fie reglementate de propriile sisteme ale creierului, mai degrabă decât subiectul a ceea ce se întâmplă în restul corpului.
Teoretic, alimentele pe care le consumi ar trebui să aibă un impact relativ redus asupra creierului. Cu toate acestea, din cauza unui aspect cunoscut al fibromialgiei, creierul nostru poate fi deosebit de vulnerabil la dieta.
În celulele voastre, există ceva numit substanță P. Misiunea lui este de a trimite mesaje de durere de la celule către creier. Persoanele cu fibromialgie s-au dovedit a avea de trei ori mai multă substanță P decât alte persoane.
Iată ce este important despre substanța P: Cercetarea arată că face BBB mai permeabilă, deci lucrurile pot să treacă prin faptul că nu ar fi normal - și nu ar trebui.

Glutamatul monosodic și aspartamul în fibromialgie

Până în prezent, nu avem dovezi concludente că un singur lucru este rău pentru toți cei cu fibromialgie. Ceea ce avem este o cunoaștere tot mai mare a stării și modul în care anumite substanțe pot interacționa cu aceasta.
O mare parte din cercetarea sa concentrat pe câteva aditivi alimentari:

glutamatul monosodic (MSG)
aspartam

MSG este un aditiv alimentar comun care îmbunătățește aromele. Este, de asemenea, un aminoacid natural. Cel de-al doilea cuvânt din numele său - glutamat - este problema posibilă.
În sistemul vostru nervos central, glutamatul este un neurotransmițător (mesager chimic). Are o activitate importantă de neuroni excitativi (celulele creierului), care vă ajută să vă concentrați și să învățați informații noi. Cu toate acestea, entuziasmul prea mult este un lucru rau pentru neuroni.
Dacă aveți prea multă glutamat, va continua să provoace neuronii până când le va ucide. Aceasta face acest lucru acționând asupra unei părți a celulei numită receptor NMDA, despre care se crede că este implicată atât în durere, cât și în depresie.
Aspartamul este un înlocuitor de zahăr comercializat sub numele de NutriSweet și Equal, printre alte nume. Când corpul tău îl rupe, unul dintre produsele pe care ai lăsat-o este aspartatul, care stimulează (și poate stimula toxic) receptorul NMDA. (Aspartatul este o parte naturală a multor alimente și este neclar dacă apartate derivate din aspartam acționează diferit în organism decât aspartatul găsit în alimentele obișnuite.)
Din acest motiv, glutamatul și aspartamul se numesc excitotoxine. Spre deosebire de alte celule din corp, neuronii nu pot fi înlocuiți - corpul tău nu poate face pe noi să-i înlocuiască pe cei care mor.
Fibromialgia se presupune că include niveluri mai mari decât cele normale de glutamat în unele regiuni ale creierului. Dar este posibil ca glutamatul alimentar și aspartatul să contribuie la acest nivel ridicat sau să-l facă mai rău?
Într-o persoană sănătoasă, BBB ar trebui să țină aceste lucruri în afara creierului, dar cu un BBB potențial compromis, ei ar putea foarte bine să se strecoare.
În 2016, revista Managementul durerii a publicat o revizuire a studiilor privind fibromialgia și dieta. Revizuirea citeaza mai multe studii care arata o legatura intre glutamat / aspartat si durere, precum si studii care arata niveluri ridicate de glutamat in creier si lichidul cefalorahidian.
Mai multe studii au examinat rolul glutamatului, aspartamului și al altor excitotoxine în dietă. Majoritatea au descoperit că eliminarea acestora a ajutat la ameliorarea simptomelor și la adăugarea lor înapoi la simptome crescute. Câțiva oameni au fost constatați că s-au recuperat complet pur și simplu din cauza acestei schimbări alimentare.
Un studiu, publicat în Reumatologie Internațională, nu a găsit nici o corelație, dar participanții săi au eliminat numai MSG și aspartam, ceea ce înseamnă că ar fi putut să mănânce și alte excitotoxine.

Eliminarea excitotoxinelor

Managementul durerii revizuirea afirmă că singura modalitate de a ști dacă aveți o problemă cu excitotoxinele din dieta dvs. este prin eliminarea completă a acestora. Asta inseamna in general consumul de alimente integrale si evitarea oricarui lucru cu aditivi.
Uita-te pentru aspartam în orice produse care sunt numite:

dietă
fără zahăr
calorii reduse

Aspartamul poate fi, de asemenea, în locuri mai puțin evidente, cum ar fi:

iaurt
cereale
pâine

Atunci când se adaugă MSG în alimente, trebuie să fie inclusă ca ingredient. Cu toate acestea, glutamatul se găsește în mod natural în unele alimente, inclusiv:

sos de soia
sosuri de pește
sos Worcestershire
cu brânzeturi învechite, cum ar fi cedar și parmezan
gelatină
proteină hidrolizată
extract de drojdie autolizată
proteine concentrate
proteine izolate

Alte ingrediente potențial problematice includ ingrediente nespecifice care pot include MSG, cum ar fi:

condimente
asezonare
aromă
aromă naturală

Revizuirea sugerează utilizarea numai a zahărului de masă sau a mierei ca îndulcitori în timp ce se testează o dietă fără excitotoxină. Se spune că majoritatea participanților la studiu au văzut o diferență în modul în care se simt după o săptămână sau mai puțin, dar recomandă o perioadă de testare de o lună.

Micronutrienți: Combaterea excitotoxinelor

Unele micronutrienți pot bloca sau pot diminua efectele excitotoxinelor. Creșterea lor în dieta dvs. sau luarea lor ca suplimente poate ajuta la prevenirea daunelor pe care le pot face.
Acestea includ:

magneziu
zinc
vitamina B6
acizi grasi omega-3
vitamina C
vitamina E
antioxidanți cum ar fi rezervatrol (în struguri) și polifenoli (în ceaiul verde)

Majoritatea acestor nutrienți au fost studiați pentru fibromialgie și au fost găsiți a fi cel puțin oarecum eficienți în ameliorarea simptomelor.

Inițierea unei diete anti-excitotoxină

Înainte de a adăuga suplimente sau încercați o dietă de excitotoxină-eliminare, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră. Testarea pentru deficiențe nutriționale vă poate ajuta să identificați cele mai importante suplimente sau alimente pe care să le adăugați. Asigurați-vă că discutați despre nevoile dvs. generale de sănătate și dietetică, astfel încât să puteți aborda în siguranță schimbările pe care doriți să le faceți.
Până când nu sunteți familiarizați cu ce produse conțin sau pot conține excitotoxine, este posibil să aveți o listă tipărită sau în dispozitivul dvs. inteligent, astfel încât să o puteți menționa la magazinul alimentar. Asigurați-vă că educați pe oricine care face cumpărături sau pregătește alimente pentru dvs., de asemenea.
Este greu sa stii exact ce mananci la un restaurant, asa ca poate vrei sa stai la mese pregatite acasa in timpul perioadei de testare.
Rețineți că este posibil ca modificările dietetice să nu vă elimine toate simptomele și este posibil să dureze timp pentru a vedea rezultate.

Un cuvânt de la Verywell

O dieta de eliminare ca aceasta nu este usoara. Este nevoie de o mulțime de planificare, gândire și schimbări în felul în care gătiți. Când te lupți cu durere cronică, oboseală și disfuncție cognitivă, poate părea insurmontabilă.
Încercați să rețineți că este un proces temporar și că vă poate ajuta să vă simțiți mult mai bine pe termen lung. Dacă este posibil, recrutați membri ai familiei sau prieteni pentru a vă ajuta să nu vă întoarceți la alimentele convenționale în zilele proaste.
Și dacă te alunți și mănânci niște lucruri, nu trebuie? Nu te bate. Luați în considerare o oportunitate de a vedea cum au făcut acele alimente să vă simțiți și încercați să fiți mai bine mâine.