Retete de nutritie din retete

Rădăcina este un "fruct" de tartă și este de obicei consumată în rețete. Planta perena este un membru al Polygonaceae familie și este larg răspândită în afara și în sere calde (sere).

Din punct de vedere tehnic, rebarbaiul este o legumă, deși este în general menționată ca un fruct deoarece este folosită fie cu fructe, fie în schimb cu fructe în rețete. Placinta de rebuturi, crocante de rahă, gemuri de rebarbori și chiar băuturi aromate de rhubar sunt uzuri populare.

Informații nutriționale

Carbs in Rhubarb

Majoritatea caloriilor din rebarbora provin din carbohidrati. Există peste cinci grame de carbohidrați într-o singură cană de servire a acestei legume. Majoritatea carbohidraților provine din fibre. Veți beneficia de 2,2 grame de fibre sau de nouă procente din doza zilnică recomandată.

Veți obține, de asemenea, 1,3 grame de zahăr natural într-o ceașcă de rebarbă. În timp ce mulți dintre noi încearcă să ne limiteze aportul de zahăr, zaharurile care se găsesc în mod natural în alimente sunt mai bune pentru organism decât cele care sunt adăugate în timpul procesării (numite "zaharuri adăugate") deoarece vin ambalate cu alți nutrienți importanți.

Nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al rebarbatului. Sarcina glicemică se bazează în principal pe cantitatea mică de carbohidrat și cantitatea mare de fibre din plante. Sarcina glicemică a unei jumătăți de cană de rebarboră este una. Sarcina glicemică a unui singur tulpină medie de rubarbă (puțin peste două uncii) este, de asemenea, estimată a fi doar una.

Grăsimi din rasar

Nu există aproape nici o grăsime în rebarbă. Cantitatea mică de grăsime din această legume este atât grăsime saturată (considerată a fi o grăsime nesănătoasă) cât și grăsime polinesaturată (considerată a fi o grăsime sănătoasă). Este puțin probabil să consumați suficientă conservă pentru ca grăsimea să aibă un impact semnificativ asupra aportului zilnic.

Proteină în rasar

Există o cantitate mică de proteine ​​în rebarb. Veți câștiga un gram de macronutrient dacă consumați o ceașcă plină.

Micronutrienți din rasar

Rhubarb este o sursa buna de vitamina K, oferind 45% din nevoile dumneavoastra zilnice daca consumati o cana plina de legume. Rungul este, de asemenea, o sursa buna de vitamina C, oferind 16% din necesitatile zilnice pe cana. 

Alte vitamine din rebarbora includ vitamina A (doua procente din necesarul zilnic), vitamina E, tiamina, riboflavina, niacinul si acidul folic (doua procente fiecare). Există cantități mai mici de vitamină B6 și acid pantotenic.

Mineralele din rebarbă includ potasiu și calciu (zece procente fiecare din necesitățile zilnice) și mangan (12%). Există cantități mai mici de magneziu, seleniu, fosfor, zinc, cupru și fier.

Beneficii pentru sănătate

Dacă mâncați o mulțime de rebarbori, puteți obține un efect laxativ din fibră. Pentru unii oameni, acesta poate fi un beneficiu pentru sănătate.

Fibrele ajută la menținerea unui sistem digestiv sanatos și pot, de asemenea, stimula sănătatea inimii.  

Unii oameni folosesc, de asemenea, rubarbă din punct de vedere medical pentru a trata diferite condiții, inclusiv:

• Hipertensiune arterială în timpul sarcinii
• Simptome ale cancerului și ale cancerului
• Febră
• Inflamaţie
• Indigestie
• Ulcere de stomac

Cu toate acestea, potrivit experților medicali de la Centrul de Cancer Memorial Sloan Kettering, nu există suficiente dovezi care să susțină aceste utilizări.

Intrebari obisnuite

Poți să mănânci rubarbă crudă?

Odată a apărut popularitatea pentru a cânta pe tulpinile crude de rebarbori (care păreau să crească pretutindeni) cu zăbrele de sare. A face același lucru cu zahărul este comun în alte locuri.

Nu mâncați însă frunzele, deoarece sunt otrăvitoare.

Râsnicul este un aliment inteligent cu conținut scăzut de carbohidrați?

Rungul are un conținut scăzut de carbohidrați, dar este, de obicei, consumat în rețete cu mult zahăr, astfel că carnea cu un nivel scăzut de carburări ar trebui să fie atentă la feluri de mâncare care conține roșu. Pe de altă parte, chiar și rubarbul conține foarte puțin zahăr natural, deci este o alegere excelentă dacă puteți controla cantitatea de zahăr din alimente.

Rețete și sfaturi de pregătire

Puteți consuma rubarba pentru a consuma ca un desert. Doar gatiti reteta cu putin apa. Adăugați o mică scorțișoară sau nucșoară, dacă doriți. Când este moale, îndulcește-ți gustul cu înlocuitorul de zahăr preferat și servi cu frișcă fără zahăr.

Puteți, de asemenea, murat rhubar. Pregătește-le ca și cum ați face alt tip de fructe sau legume murate, cum ar fi murături de pepene verde. Gătitul rebarbar face un condiment tart.

Dacă faceți un fel de mâncare bogată și grea, adăugați un mic restur de mâncare gătit poate adăuga o scânteie.

Alergii și interacțiuni

Deoarece refulbolul are efect laxativ, experții medicali recomandă să nu-l luați mai mult de șapte zile fără supraveghere medicală. Femeile însărcinate ar trebui să evite rubarba. Pacienții cu cancere sensibile la hormoni și cei care iau medicamente substrat de citocrom P450 ar trebui să evite, de asemenea, rebarbatul.

Rapoartele publicate despre alergia la rhubarb sunt rare.